トオル
小布施にある酒蔵ツーリズムに最適な酒蔵
上立ち香は穏やかながら、綿菓子を思わせるような甘い香り、含むとモダン系の甘味酸味が前面に出てくるが、そのあとは古いタイプの日本酒って感じで、敢えてこれから頑張ってほしいのでコメントしますが、もっと本質の部分を磨いて欲しい。化粧で誤魔化すようなことはせず、美肌美人に進化して欲しい、そんな感想を持ちました
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
注册日期
签到
400最喜欢的品牌
0时间轴
トオル
上立ち香は華やかなバニラ香のあとにバナナ香、含むとスッキリした辛口が基本ながら、バナナ系の甘味、フルーティな酸味、上品なドライ白ワインの香り甘味酸味も感じました。全体が常にしっかりまとまっていて、最後はスッといなくなる感じ。素晴らしい👍お気に入りに登録！
トオル
皆んな好きな上品なタイプのひやおろし
香り穏やかフルーティ香、含むと爽やかな梨を思わせる甘味旨味の後にグレープフルーツ系の酸味で纏まる。日数が経つと旨味が増して、酸味が和らいで丸くなった感じ、秋らしい感じ。旨い！お気に入りに登録！
トオル
香り穏やか、爽やかで透明感のある甘味旨味、料理の邪魔をせず、食中酒としてもレベル高い、
お気に入りに登録
トオル
これは旨い、お気に入りに登録
香りは微かにバナナ系フルーティー香、含むとスッキリしているが、上品な米の旨味が濃く、後半程よい酸味で纏まる。料理を上手く包み込む感じで珍味系にも合う。旨い😋
トオル
スーパーで買える手頃な食中酒
香りはやや華やかなフルーティ香、初日は淡麗辛口に近い感じだったが、日数が
経過するにつれ、旨味がのってきた。
Shichiken純米 ひやおろし 白州の名水仕込み
トオル
開けたての香りは、バニラを思わせる心地よい香り、含むと程よい濃醇な旨味、ドライフルーツ系の甘味、暖色柑橘系の酸味、柔らかいふわっとした感じで纏まる。
サケラボのYouTubeに触発されて購入して正解👍
Sohomare生酛仕込 特別純米
トオル
特A地区山田錦100%を60%精米、素材を非常に上手く活かした造りの上手さに感服
温度は12度から15度くらいがベスト
香りは穏やか上品、含むとスッキリ飲みやすく、初日はプリンスメロン系、二日目は洋梨系の甘味、抑えめのリンゴ系酸味、生酛仕込の旨味は穏やかにジュワッと広がるみかん系の旨味、清水のような喉越しで非常に飲みやすい。控えめなので、料理は何にでも合わせやすい。
お気に入りに登録！
トオル
2023 IWC GOLD受賞
2022 Kura Master プレジデント賞受賞
香りは穏やか、含むとリンゴのような甘味酸味、飲み込んだ後にふわっと広がる旨味は洋梨を思わせる。温度が上がって来ると洋梨系の旨味が増して来る。バランス良く、白ワイン感覚で飲めるので、欧米人にも評価が高いこと納得。
お気に入りに登録🤩
トオル
お気に入りの銘柄のひとつ、今回は雄町
香りは穏やか、含むと大満足のジュワッとくる濃醇な旨味、酸味やや強めではあるがみかん系の甘めの柑橘感、和食全般に合わせて行けるし、肉にも合う。
初秋の夜にまったり飲むのに丁度いい^_^
トオル
Kura Master で2022年プラチナ賞獲得したということで、酒蔵にて購入、ラベルの印象からフローラルな酒をイメージしていたが、実際は真逆で、香りは日本酒苦難の時代に典型的だったツンと来る感じ、含むと強めの辛口清酒っぽい酸味、暖色柑橘系だが、やや枯れたような濃厚な旨味、キレがイマイチでベタっとした味が舌に残る。オススメの飲み方全部試したが、どれも納得できなかった。ロックとお燗は比較的飲みやすいが、自分には合わない。フランスのレストラン関係者がこの酒とどんな料理をペアリングするのか、疑問と感性の違いを感じた。
トオル
開栓時ポンッ、トロッとした感じ、香りは柔らかい柑橘系、微かにバニラ香、ほのかに生酛系の香り。含むとピリピリ感と共にオレンジの甘味、グレープフルーツの強めの酸味苦味、ややゴワゴワ感のあるフルボディの濃醇な旨味、酸味がズシンと来る。鍋店純大吟に似てる。二日目以降も楽しみ😊
トオル
南部杜氏初の女性杜氏が醸す３号仕込み
開栓時は生酒らしい発泡感、香りは穏やか、オレンジの甘味、グレープフルーツの酸味とピリピリ感、生酛っぽいしっかりした旨味、熟した果実系の濃醇なインパクト
意外と煮物と合う
トオル
岩手産吟ぎんが100%、協会７号酵母
夏酒らしい爽やかな呑み口、蔵特有と思われる生酛っぽい旨味を生かしつつ、フルーティに仕上げていて、みかん系の柔らかい酸味と軽やかな旨味がスーッと入ってきて、綺麗にフェードアウト、美味い！
Shichiken山ノ霞 Sparkling
トオル
瓶内二次発酵、おりがらみ
完璧な泡酒、清涼感ある甘味、酸味、全体が上手くまとまっていて、単体でも、和食と合わせても、ベトナム料理や洋食のオードブルと合わせてもしっとり纏まる。素晴らしい👍
南部美人、紀土とともに、泡酒三銘酒に入ると思います。獺祭より10倍美味い！
トオル
開栓時、栓が飛びました！
美味い、日本酒苦手な人もガブガブいけるはず。
夏に最高！シュワシュワ、サッパリ、ラムネ、カルピスサイダー系のインパクトの後、梨の幸水の上品な甘味、酸味、苦味。旨味もあるので刺身にも合う、西京漬の焼き魚にも負けない、しっかりした旨味！二日目は洋梨へ変遷、上品な酒粕の風味、生酛のような心地よい酸味旨味で落ち着いた酒の印象に変遷
トオル
めちゃくちゃスペック高い、詳細は写真チェックしてください
シンツチダと違って、誰にでも飲みやすい
温かみのあるまったりとしたフルーツ系の香りの奥に蔵独特と思われる歴史を感じさせる生酛のいい香り、含むとほっこりする軽やかな心地よい暖色系のフルーツ、みかんのような程よい甘味、酸味、濃醇な旨味、上品な赤ワインを思わせるふわっと立ち昇ってくる軽いアルコール感、全てが上手く纏まってフェードアウト。
アルコール12度の成せる技、肉料理にも合うし、和食全般にも合う。
個人的に常温がベスト、旨し！
トオル
香り穏やか、さらっと爽やか！酸味のあるやや辛口、奥に旨味も感じられ、酸味とともにキレる感じ。やや甘味のある旨味がアプリコットジャムっぽい。酒蔵のコメントの白桃や洋梨の香味は明日以降出てくるかも。
二日目は洋梨来ました。三日目、だいぶ酸味が落ち着き、白桃が来ました。
トオル
社名がDHC酒造に変わり、酒質改善中
正直評価しづらい、今まで飲んだことないジャンル
初日は辛口の印象、舌にピリピリ来る感じ、フルーティというより、穀物系の香り
日数が経つにつれて旨味も増し、落ち着いてくる
トオル
バナナ系フルーティ香、含むとリンゴ酸の効果が白ワインの酸味もあり、12度の低アルコール度数の効果もあり、飲みやすいが、キレが無く昔風のベタッとした後味が気になる。
缶詰の焼き牡蠣と合わせてみたが、酸味の部分は合うとしてもう少し旨味が欲しい。森嶋の方が生でも、蒸しでも、焼きでもあったので、IMAをさらに研究していい酒を造って欲しい