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梨のような淡い香り。含むとフレッシュな洋梨様の印象。キレが早くさっぱり。ええっ、精米歩合65%？っていうキレイさ。
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リンゴ。爽やかなリンゴの香り。含むと蜜リンゴの芯の香りが立つけれど、口当たりはすっきり。後口はほんのりビターな程度。
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まず感じたのは酸。尖った感じではなく、果物の酸味のような柔らかめの酸。つるん、とした舌触りにジューシーな旨味がのってくる。複雑な戻り香のあとパッとキレる。
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12年振りの酒米「羽州誉」を使った超限定酒。
香りは穏やか。舌に載せると、いろんな木の植った林の中を走っているようなイメージ。十四代にしては硬めの舌触り。透明感のあと品のいいビターさを残して消ええいく。
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炊飯時の匂い。しっかり米の旨味。キレた後さっぱりしたアルコールのビターさ。
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吟の夢、精米歩合55%
控えめながらふわっと開く華やかさがある。キレが早くて、ついもう一口と追ってしまう。
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上立香はあまりせず。含んですぐも穏やかだが、ふわっと香ってくる。柔らかい口当たり。すーっとキレイなキレ。
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五百万石、精米歩合60%。
飲み口はスムーズだが、旨味の乗った味わいが追いかけてくる。味の強い料理と合わせるとクセが気にならなくなる。
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ブルーの花のような香り。つるりとした透明感のある飲み口。含み香の広がりもきれいで、スッとキレる。
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いい香り！ メロンのような桃のような甘やかで華やかな香り。瑞々しい舌触りの後スッと筆を払うようにキレる。
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雄町。花酵母で仕込んでも、お酒にはその花の香りは出ないものだけど、これはほんのり香る。品のいいローズのエッセンシャルオイルが遠くにある感じ。口当たりはすっきり、戻り香で米の膨らみを感じる。
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パイナップル！ もうまるっきりパイナップル。もしくはパイナップルの缶詰のシロップ。ややとろりとした舌触り、甘やかな香りと風味。くどさはなく、すんなりキレる。
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淡〜くぴちぴちとした舌触り。品のいい酸と甘味のバランスがとてもいい。キレもきれい。
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白菊、精米歩合60%。アルコール度数13%。
爽やか！ 青リンゴのようないい香り。口当たりもすっきり、するん、とキレる。低アルらしい軽やかさ。少し温度が上がった方が膨らみが出て好み。
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香りは穏やか。カキっとした口当たり。出羽燦々ぽい華やかさはあまり感じられず、どちらかと言うとストンとした印象。精米歩合50%。
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爽やか！ 明るい洋梨感。乾杯酒に最適の華やかさとスッキリさ。するする飲める。少し温度が上がるといい甘味が乗る。
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スッと入ってくるスムースな口当たり。米の旨味と香りがふわっと立って、すっとキレる。燗の方がいいかも。
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ひなあられみたいな香り。品のいい砂糖菓子。舌あたりはクリアでキレもとてもきれい。
Kitajima山田錦 純米吟醸 無濾過生
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ビターさと香りの断面をざらりとなぞる感じ。バランス良く、さっとキレる。
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最初は米の香りを強く感じたが、グラスに注いで少しすると”開いた”感じ。膨らみのある花の香り。フリージアみたい。大辛口の名の通り、スパッとキレる。