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含み香は完全に青いメロン。フルーティな甘やかさが上顎を伝って、戻り香もメロン。ほんのりビターさをのこしてさーっと消える。
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R2BY新酒。美山錦、精米歩合55%。
注ぐだけで立つ南国フルーツの香り。含み香はさっぱりきれい、後口でごく弱く、微かに感じる程度の炭酸感と、ビターな余韻。
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精米歩合58。
焼肉屋さんで飲んだ。キリッとした飲み口の直後、米の旨味が柔らかく膨らむ。が、直後にスパッと余韻なくキレる。
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濃密な花の香り。含んだ瞬間からねっとりした膨らみを感じる。ちらちらと花吹雪を起こしながら、スッとキレてアルコールのビター感が舌を洗う短い余韻。
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徳島県産山田錦、精米歩合50。
アーモンドのようなナッツの香り。含むとナッツや種の胚のような香ばしさと、奥にナッツミルクのようなまろみを感じるが、非常に短くキレる。
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赤い果物系の”カワイイ”香味。ラズベリー？グミの実？
アルコールのビター感も残さない、スパッとしたきれいなキレ。
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山田錦。
最初はいちごみたいなフレッシュさ。徐々にメロンのような果実味に。キレは早くきれい。
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夢山水、精米歩合60%。R2BY。新酒。
複雑に絡み合う花と果物の香り。含むと優しい舌触りで、透明感のある含み香とともにすうっと消えて行く。
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精米歩合60%。
青いメロンの感じ。爽やか。つるん、ときれいな舌触りと喉越し。
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亀の尾、精米歩合90%。
若い赤いブドウのような、白ブドウのレーズンのような香り、そのままのきゅっとした果実味がぱっと広がってほのかな酸味と共にサッと消えてしまう。儚い。これで精米歩合90%だなんて。
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雄町、精米歩合60%。
黄色の花のイメージが浮かぶいい香り。嫌味のない甘やかな口当たり。
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ふわっと甘い香り。丸い、果実味のある味わいの後すんなりキレる。「夢を見た魚」の意味はイマイチ分からず（笑）。
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爽やかですっきりした口当たり。和梨のような香りとほのかなビターさ。
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華やかだが品よく香る。舌に広げると生のパイナップルのような爽やかな甘味。きらきらとジューシーな印象だけ残してさらりと消える。
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双虹との飲み比べ。控えめながら華やかな香り、ジューシーな上立ち香。舌に広げるとパイナップルの缶詰のような風味。きれいにさらりとキレる。唯一無二。
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さっぱりすっきりした香り、やや華やかさがありつつも淡く端正な含み香。すっきりキレる。
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2919.9製造。結果的に1年寝かせてしまった。
若い白ブドウのような香り。含むとキュッとした酸味と果実味。舌にピリッとくるアルコールのビターさを残してドライにキレる。
この感じ、酔鯨！大好き。
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去年のひやおろしを1年寝かせたもの。
山田錦、精米歩合60%。
砂糖を極力抑えた梅酒の4~5年ものか、みりんみたいな風味。とろりとした感触。含むと熟成した後のカカオ豆や焙煎前のコーヒーの香り。一瞬だけで、微かな蜜のような余韻だけ残して素早くキレてなくなる。
バナナ、あんこ、チョコレート、スモーク系のおつまみに合うのでは。
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たかね錦、精米歩合35%。
蔵のある飯田市出身の峰竜太氏のラベル。本来は流通経路が限定されているが、コロナの影響で出てきたものとのこと。
香りは穏やかだが、含むと糠の香り。一瞬後に蜜のような感じ感じがきて、スパッとキレる。
少し時間が経つと、熟したパイナップルかドライパイナップルのようなコクのある甘味に変化。
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白鶴錦を33%まで削るなんて…どうかしてるぜ(褒めてる)。
精米歩合33%でこの香り！ この風味！ 白い花のブーケみたいな華やかな香りがそのまま雪崩れ込んでくる。舌で転がすとほんのりパイナップル。そのままスパッとキレて、全く嫌味なし。後味に淡いビターさ。