Zunpapa
無濾過生原酒らしい甘酸っぱさはあるが、そこまで濃いものではなく、キレの良さと軽やかさがある
余韻も短く、それでいて印象は深く残る味
地震で被災してしまった蔵だけに、この味わいは是非とも復活して頂きたい
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Zunpapa时间轴
Zunpapa
色と香りははほぼ無し
龍月と同じく上品な和菓子のような甘味、そして僅かな酸味
氷温熟成された龍月とは違い、軽やかさが前面に出ておりまだ舌にピチピチと弾けるフレッシュさも印象的
口に含んだ時のインパクト、そしてそれとは裏腹な苦味渋味の無い余韻の潔さは十四代全てに共通する特徴であり、長所だと個人的には思う
Zunpapa
仄かに色付き香りはほぼ無い
口に含むと上質な和菓子のような甘味と微かな酸味
余韻は短く、苦味渋味は無い
全体的に上品な味わいではあるが、かといって淡い訳ではなくしっかりとした印象を身体全体に残していく
流石という他なし
Zunpapa
香りは薄いものの味わいは山廃らしくしっかりとした酸味と旨味
それがクリアな水質と合わさってスッキリとした余韻とキレの良さにインパクトを与えている
刺身などの淡麗な物よりも、しっかりとした味わいで酸味に比重を置いた、酢味噌などとの相性が良い
Zunpapa
香り薄くほんの少し黄色がかった色味
甘味は無く軽く透明な酸味とそれを下支えする旨味
余韻はほぼ無くキレは鮮やか
生タコなどの蛋白な味の物には少々勝ってしまうが
カンパチなどの脂の乗った白身には相性が良い
Zunpapa
十四代の中ではかなり澄んだ味わい
クリアではあるが十四代特有の甘味はしっかりとあるので、繊細でありながらしっかりとした骨格を持っている
帆立の昆布締め・いしかげ貝などの造り、塩やポン酢で食べる冷奴などのシンプルな味わいのものから、生ハムや山形牛のステーキなどの重厚な旨味のものまで、実に幅広く合う実力をもつ
Zunpapa
メロンの様な果実香
やや滑らかな舌触りと、フレッシュな甘酸っぱさが口の中に広がる
全体の線は細く、舌触りと合わせて優しい印象
余韻も短く、喉の奥にほんの僅かな苦味を残して切れる
Zunpapa
ふくよかな甘いレーズンの様な香り
ピリッとした舌に軽い炭酸感か最初に来て、
そのピチピチ感とは裏腹に落ち着いた甘味
酸味は控えめで後から輪郭のハッキリとした旨味がやって来る
キレはとても良く、全体として印象の線は細いものの、ぼやけた味わいでは無い
Zunpapa
微かに落ち着いたメロンの様な香り
口に含むと僅かな甘味と丸みを帯びた旨味が最初に広がり、その後からしっかりとした酸味と軽い苦味が追いかけて来る
全体的にとても綺麗に磨かれた透明な味わい
余韻も短く、硝子のようにクリアで儚い印象
Zunpapa
爽やかな米の香り
圧倒的なピチピチ感と、にごり特有のシルキーな舌触り
甘味酸味は控えめで、後口に僅かな苦味が残り余韻は短い
Zunpapa
香りは控えめ
圧倒的なピチピチ感
まるでシャンパンの様な発泡と、柑橘系を彷彿とさせる綺麗な酸味、後から優しい甘味がフワリと追いかけて来て余韻短く淡い苦味で締める
南の大地が産んだNo.6
Zunpapa
酸味を連想させる林檎の様な香り
滑らかな舌触りと、スッキリ爽やかな酸味と、その下で支える柔らかな甘味と旨味
濃くはないが、インパクトはそこそこ有り、それでいて余韻は短い
Zunpapa
薄く色づき、軽い果実香
甘味を感じる香りとは裏腹に、驚くほど澄んだ、そして柔らかい口当たり
甘味酸味は無く、米の味がふわりと広がり、淡く儚く消えていく後口の潔さ
最後にほんの僅かに喉の奥にアルコール感を残す
Zunpapa
久礼の限定酒
無濾過生原ならではのガツンとくる濃醇な甘旨味
酸味は極軽く、アルコール感も薄い
特筆すべきはそのキレの良さ
インパクトある味わいが、次の瞬間にはフッと消えてしまうその潔さ
濃い味付けの料理にも負けない芯の太さと、味付けを壊さない後味の短さが印象的
Zunpapa
スパークリングと思ってしまうほどのピチピチ感
スカッとした爽やかな酸味、そして軽い甘味と苦味がアクセントとして追いかけてきて、スパッとキレる後口
全体的にとてもフレッシュで、鮮烈な印象を残す
Zunpapa
澄み切った、とても柔らかい水のような淡い甘味
アル添の味がどの程度まで影響しているのかは分からないが、酸味やアルコール感は全く無く、余韻短くスッと消えていく
Zunpapa
アルコール感のある軽いセメダイン臭
口に含むと酸味がやや強めの甘酸っぱい味わいがパッと広がる
余韻は短く、すぐに軽い苦味が後から追いかけて来て、全体の印象を短く切る
重さは殆ど無く、ライトな印象
Zunpapa
爽やかな果実香が仄かに香る
穏やかな甘味、一瞬だけ酸味を感じ、その直後にピシッとキレる
全体的にモダン寄りではあるが非常に透明感溢れる味わい
Zunpapa
活性にごりらしく非常にピチピチとした刺激が舌に刺す
濁りらしいシルキーさと、新酒生原のフレッシュかつインパクトある酸味が荒々しいながらもバランス良く口の中に広がる
甘さはなくキレも良いので、洋風の料理に合わせると面白い
Zunpapa
微かに酸味を連想させる香り
口に含んだ瞬間にパッと広がるキュッとした酸味
それも一瞬の事ですぐさまカッとアルコール感を残してキレる
甘味は全くなく、全体的にとてもクリアな印象