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时间轴
辻高広
仙禽 初槽 直汲み せめ
生酒呑めば杏的な甘さ
あっためれば
ヨーグルト的な甘酸っぱい甘さ
乳ではないが乳酸感を観じる
Banshuikkon純米吟醸 愛山 生酒
辻高広
晩秋一献 純米吟醸 愛山 生酒
甘酸っぱい吞みやすいお酒。
杏のような吞みやすい感じがあります
ただ、食中だと甘過ぎるかなあ
Toyobijin限定大吟醸 地帆紅 生酒
辻高広
東洋美人 限定大吟醸 地帆紅 生酒
甘旨い。甘味と旨み十分のアル添酒
後味はややアルコール感。
甘手好きな人向き
辻高広
久保田 千寿
淡麗辛口が売りな新潟酒なので
淡麗辛口すっきりかと警戒したが
旨みある辛口で食中には悪くない
晩酌に良いお酒
Shichisui純米吟醸 雄町55生
辻高広
七水 純米吟醸 雄町55生
雄町らしい甘さと旨みしっかりで
それでいて苦味は無くフレッシュな酸味で
抜ける甘旨い吞みやすいお酒
Hiroki特別純米 かすみざけ
辻高広
飛露喜 特別純米 かすみざけ
甘味から旨みぐっと拡がる
それでいて甘過ぎず吞みやすい
ただ後味の苦味は少々残る
Juyondaiおりからみ 本生荒走り
辻高広
十四代 おりからみ 本生荒走り
口に入れた瞬間甘旨い。後味はほんのり苦味
甘いお酒好きな人なら定番中の定番
なのかなあと思います
辻高広
大信州 以和為貴
大信州 和を以て貴しとなす
甘さよりの旨み。弱めの苦みが後味
これは旨い。スパスパ呑めてしまうかも
Ryu純米大吟醸 黒金
辻高広
隆 純米大吟醸 黒金
辛口寄りの旨み酒
冷酒よりも燗でひろがりそう。
旨み苦み強いアルコール感。
単独で呑むより食中向き
辻高広
旭興 純米大吟醸 愛山
甘さよりの強い旨みがきて苦みに抜ける
でも長くは続かない吞みやすい愛山のお酒
辻高広
飛露喜 大吟醸
旨みがありやや辛口
そのまま呑んでもうまいけど
食中でも旨いのは流石
Ruka純米吟醸 無ろ過 五百万石
辻高広
流輝 純米吟醸 無ろ過 五百万石
甘味と酸味のバランスが良く吞みやすい
ただ、この日は十四代とか癖のあるお酒
とか吞んだのでやや埋没。
辻高広
仙禽 雪だるま
ルックスに騙される。甘くない。
辛口寄り食中に良いにごり酒
辻高広
十四代 角新 本丸
十四代が純米になったらしいよ！。
甘味と旨みが強いのは相変わらず。
Zunpapa
十四代の中ではかなり澄んだ味わい
クリアではあるが十四代特有の甘味はしっかりとあるので、繊細でありながらしっかりとした骨格を持っている
帆立の昆布締め・いしかげ貝などの造り、塩やポン酢で食べる冷奴などのシンプルな味わいのものから、生ハムや山形牛のステーキなどの重厚な旨味のものまで、実に幅広く合う実力をもつ