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壱岐島唯一の酒造、ちんぐが有名。2018年から日本酒作りが復活。日本酒売り場の人曰く、杜氏は十四代の修行経験があるとか。とにかく華やかな香りがすごい。知人宅の暖炉を見ながら至福。
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福岡の銘酒、お初です。
キラキラのお刺身とバッチリ。田中さんが作る精米歩合65%の純米酒なのだ。
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久々の九平次。良く読むとワイングラスがオオスメされているが、ワイングラスで供されたことは一度もない。お猪口でも十分華やかな香りが楽しめる。
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一杯目は冷えすぎてたのか、二杯目以降、少し温度が上がると仙禽らしい華やかな香りが一気に広がる、カリカリにローストしたラム肉と共に。満足。
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せんきんの赤とんぼ2021。
華やかな香りで飲み易い。ラベルが涼しげで良し。いちじくサラダと一緒に。満足。
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和歌山の銘酒。紀土の夏バージョン。軽口で飲みやすい。涼しげなラベルがとても良い。千葉のユデ落花生と共に。
平和酒造は4代目が紀土でブランド化に成功したお手本の蔵元。価格もお手頃で良き。
Kidoizumi自然舞 全量高温山廃仕込み
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濃厚多酸。
農薬なし、化学肥料なしの米で作られたこだわりのお酒。オリンピックサーフィン会場で盛り上がった千葉県いすみ市の酒蔵。通常は7-8度で醸造用乳酸を添加して仕込むところ、55度の高温で生の乳酸菌を使って醸す。戦後の大量生産目的の三増酒時代に防腐剤に頼らない、独自の手法で生まれたお酒は体に優し気。
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夏は少々アルコールを抑えた方がたくさん飲めて良いのかも。生のフレッシュ感があり、華やかな香り。後味さスッキリ。海老の塩焼きと交互にラベルもキラキラでオサレで満足。
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７年かけて７つの蔵で作る伊達セブン（勝山、墨廼江、伯楽星、萩の鶴、山和、宮寒梅、黄金澤）
毎年、持ち回りでリーダー蔵が七夕にリリースするプロジェクト、今年が最終年。
天の川のデザインボトルが素敵。
ウマ牡蠣と一緒に流し込み、とても満足。
Gakki Masamune2021 session4
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13%アルコール添原酒。香りはメロン系で軽くて飲み易い。後口が水を飲んだ後のようにサラサラと消えていく。アルコールが2-3度下がるだけで、こんなにも変わるものなのかと感心しながらスイスイ飲んでしまいます。ラベルの絵もオサレで満足。
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夏越常温熟成無濾過生原酒！
全部乗せトッピング、ほんのり熟成色。アルコール度20〜21なのでガツっと来る。エビ塩焼のような濃いめの味に合う。個人的にはオンザロックで少し薄まったぐらいが丁度良かったです。
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岩手の銘酒、赤武。
やはりラベルがカッコいい。その夏吟バージョン。
うっすらと滓があり、香りが良い。氷を入れて爽やかに。
Morinokura槽汲み（ふなぐみ）7号酵母
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酒屋さんが酒蔵に買い付けてオリジナルラベルする特別感のあるお酒。美味しさもさることながら、瓶口も含め、オリジナル感が良い。槽と呼ばれるタンクから直接汲むので、槽汲み。
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鰻と日本酒。辛口スッキリ、素晴らしい。
黒字に紫ピンクなラベルが素敵
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ハムカツと吟醸酒、いうことなし。
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牡蠣と日本酒、いうことなし。
Sogga pere et filsリア サケ ナチュレル
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イチゲン様には意味不明sake
とラベルに明記してあるあたり、作り手のこだわりの強さのベクトルが気になるものの、個人的には美味しいお酒でした。
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定番の6号酵母のNo6、デザイン性の高いボトル、華やかな香り。飲めばわかる人気の理由。
KamoshibitokuheijiLa Madison
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愛知の代表銘酒、九平次。ラメゾンはフランス語で家。九平次らしい華やかな香り。家飲み向けの新たなラインナップとのこと。蓋には九の文字。
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薄濁りの生。プシュと開栓音。華やかな香り、後口はスッキリでスイスイっといける。蓋が一回り大きく手が引っかかって開け易い。ビンのデザインも良し。満足。
天板のQRコードみたいのは何だろう。