Kuromatsusenjoこんな夜に…山女 純米吟醸
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・うっすら黄色味かかった色味の酒
・口に含むと柔らかい酸と旨みが広がり、その後ほんのり苦味も感じ複雑な旨みが広がる。
・余韻も心地よく、初めて飲んだけど旨い酒だな、と感じる、また買おうと思う。
・刺身など和食には好相性。
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・口に含むとしっかり辛さが立つ、余韻はスッキリとキレも良い。
・お燗でもドライな辛口でいける。
・和食との相性が良さそう。
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・毎年寒くなると常備する剣菱だが、この極上黒松剣菱は初めての購入。
・普通の黒松剣菱との違いは…なかなか分かりにくいが、甘み味わいがよりすっきり繊細な感じかなと。
・極寒の中、熱燗にしてより旨みが広がるこの酒を堪能しました。
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・定期的に買って家に置いておく酒
・冷酒良し、常温良し、燗良しの万能タイプ
・穏やかな旨みがじんわり広がる、燗にすると辛さが引き立つ。
・和食に合うが酒だけで飲んでも旨い。
十水特別純米酒 秘蔵 R2年度原酒
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・大晦日の日にすき焼きと刺身を食べる際に合わせることにした。
・口に含むとしっかりとした甘さ、美味さ、辛さが存分に口に広がる。
・原酒なだけあって余韻もしっかり旨み、甘みが広がりキレて行く。
・味の濃いめの料理と合わせても当たり負けしない力強さがある。
Honami純米吟醸 無濾過原酒
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・飲むと柔らかめなフルーティーな甘みが広がり、余韻も甘みが漂う。
Hououbiden燗 生酛造り 純米吟醸
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・鳳凰美田の燗用の酒ということで初めて飲んでみた。
・生酛らしく常温で飲んでも酸の旨味を感じ、穏やかな甘みがある。
・お燗にすると、酸のジューシーな旨みが口いっぱいに広がり、その後に鳳凰美田らしい甘みを感じられる。
・ぬる燗～上燗あたりがどストライクだが、もう少し熱めにしても十分いける。
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・口に含むと柔らかい味わいと酸が広がる。
・お燗すると酸が広がる。
・じんわり旨い酒。
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・見た目は少し白く濁って見える。
・口に含むと生酒特有のピリッとした感じを最初に感じるが、ほどよい甘みと酸のマリアージュが旨味となって口に広がる。
・余韻もメロンのようなフルーティーな余韻が穏やかに消えていく。
・お刺身に合わせて美味しくいただきました。
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・無濾過生原酒らしい、ドッシリ重厚な味わい。
・酸がしっかりあって爽やかな旨味がある。
・冷酒だと酸はおだやか、ぬるめの燗にすると酸がしっかり感じられて旨い。
・開封してからも味が変わっていくらしいので、この後も日々の変化を楽しみたい。
Yuki no Bosha純米吟醸山田穂ひやおろし
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・口に含むと穏やかな綺麗な酸のスッキリ目の辛口酒、和食との相性が良い。
・余韻も程よい旨味のバランスで綺麗に切れていく。
・ぬる燗ではより酸の膨らみが感じられる。
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・辛口でやわらかい味わいの酒、キレもよく食中酒にピッタリ、海産物と好相性。
・同じ林酒造の林と比べると個人的感想としては悪く言えば物足りなさもあるが、普段使いとしては十分。
YokoyamaSilver 純米吟醸 ひやおろし
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・開栓と同時にフルーティな香りが漂う。
・口に含むとやわらかい、ジューシーな甘味を感じるが、決して重くなくスッキリした味わい。
・余韻もしつこくなく旨味を感じさせながら程よくキレていく。
・お刺身と好相性でした。
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・花陽浴で有名な南陽酒造の酒ということで買って飲んでみた。
・飲み口はキレイ、おだかやかな甘さと香りが来るが花陽浴と違って辛口でキレの良い酒。
・燗にすると酸が適度にたってきて、また違った味わいになる。
・悪くいうと個性弱めだが、普段の晩酌使いしやすい価格と味わいと感じた。
Hououbiden初しぼり 純米吟醸酒
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・口に含むと旨み、甘みがしっかり伝わってくるが、追って辛さも来て、余韻はメロン系の甘旨な味わい。
・とはいえキレはよく、口の中に雑みを感じず清々しい味わい。
Banshuikkon純米吟醸 ひやおろし
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・口に含むと綺麗な酸がしっかりと感じられ、余韻はキレが良い。
・ひやおろしはより酸がしっかり感じられる。
・魚介系との相性抜群。
hayashi純米吟醸 出羽燦々
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・富山の懇意の酒屋で購入
・雄町、山田錦は過去に飲んでいたが初の出羽燦々
・いつも通り、柔らかい酸、旨みが口に広がり、程よい甘みが旨味となってフルーティーな香りと共に口に広がり、ほのかな旨みの余韻を残してキレも良い。
・ぬる燗にすると、酸がより立ってくるが全体的にアルコール感が和らぎじんわり酸を楽しめる。
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・富山でお気に入りの酒屋で購入
・飲み口はキレイな味わいとメロンのようなフルーティーな香り、中間は辛さと苦味も感じるが、徐々に切れていき最後は穏やかな上手いがほのかに残る。
・北陸の酒は刺身など淡麗な味わいと相性が良い酒が多いが、類に違わず和食とのマッチングが良さそう。
・なお開栓数日たつと、辛さや苦味などが全体的に混ざった感じで穏やかになり、複雑な味わいとなりまろやかになる。
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・新潟県の道の駅にて購入
・飲んで直ぐに「うわ、辛口だなぁ、これ。」と思ったが、ラベルよく見ると日本酒度＋19との記載が。
・とにかくよくキレる。麻婆豆腐みたいな足が濃く油っぽいもの食べたあとでも当たり負けせず口の中をキレイに流してくれる。
・酸味もそこそこ。紹興酒的なイメージで使い方考えても良いなと思った酒。
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・新潟旅行時に道の駅にて購入
・スッキリしていて甘さはほとんど感じず柔らかい酸が美味い。
・刺身など、魚介系や和食のやさしい味付けの料理に合いそうだなと思った。