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・八海山の生詰原酒。
・口に含むと原酒らしいどっしり濃厚な旨みが広がる。
・余韻もしっかりとした味わいが続く。
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・久々の伯楽星、口に含むと程よい酸味と柔らかジューシーな味わいが広がる。
余韻も綺麗、香り穏やかで食事の邪魔をしない。
・グイグイ飲めてしまう酒
Senchu Hassaku純米超辛口 雫下生酒
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・船中八策の生酒。旨みもしっかりだがスッキリとした辛口でキレもよくサッパリとした味わい。
Oze no Yukidoke純米大吟醸 夏吟 生詰
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・尾瀬の雪どけらしくスッキリやや辛な飲み口だが、夏吟ということで、特に余韻がよりライトな感じがする。
・酒だけで飲んでも重たくないのでスイスイ飲んでしまうが、魚系とも好相性。
Fujinishiki大吟醸 金 伊豆山
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・父親が旅行に行った時に買ってきた珍しい酒らしくおすそ分けしてもらった。
・大吟醸らしいスッキリと雑みのない味わい味わいで、程よく辛さがあり余韻も非常に綺麗な味わい。
・和食など味の強すぎない食事、魚介類などと相性良いなと感じた。
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・別撰は初めて飲んでみたが、東洋美人らしく甘旨で柔らかい味わい。
味のバランスが良く重たくないのでどんどん飲んでしまう。
Jikon純米大吟醸 白鶴錦
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・たまたま手に入った而今
・白鶴錦は初めて飲んだが、香りは清々しく、口に含むと果実のようなジューシーな甘さを感じ、余韻も豊かだが決して重たくなく綺麗な味わいが続く。
・非常にバランスの良いジューシさは而今ならではという感じで改めてクオリティの高さを感じた。
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・口に含むと穏やかな旨みと控えめな辛さを感じる。
全体的に綺麗で穏やかな味わいで、余韻もしっかり目に感じられる。
・好みの問題かとは思うが、千寿と異なり純米酒なので、醸造アルコール無添加の分、香りは穏やかだが味わいはよりクリアで久保田の良さを感じられると思う。
Aizuchujo純米吟醸 夢の香
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・口に含むと程よい辛さと甘さを感じる。
・辛さは程なく消えていき、ほのさな甘さが余韻として残ってくるが、それもキレはよくしつこく残らない。
・甘み旨みが穏やかで全体としてスッキリとした味わいなので、食中酒として和食と合わせるのが好相性かなと感じた。
MimurosugiGrazie a Dio グラッツィエ ア ディオ
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・今どきの綺麗で日本酒らしくない酒
・香りも良く、味わいは綺麗ながら旨みもあり、余韻はキレイでサラッと切れていく。ジュースのような軽い口当たりで重たくなくスイスイ飲めてしまう。
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・農口尚彦研究所の酒を複数まとめ買いした時の1本。
・vintage付きの生原酒銘柄と比べると旨み弱めだが、農口尚彦研究所の雰囲気そのままの濃厚な味わいがベースにありつつ、濃すぎずスッキリ目で冷酒、冷だと軽やかに飲める。
・燗でも濃厚さは生原酒に比べて控えめだが、重たくなくこれはこれで良い。
・値段も比較的リーズナブルで、今後も買いたい1本だった。
Kakurei純米酒 生原酒 にごりざけ
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・近くのスーパーで見つけて購入
・発泡の関係で開栓時要注意の酒みたいだったけど、製造日から4ヶ月経過もあって、さほど吹き出してこず。
・口に含むと微発泡の泡感とにごりざけらしい甘さを感じるが、キレよく甘さはほどなく消えていき、発泡感と穏やかな旨味だけが口に残る。
・甘くなく穏やかな旨みなので和食全般に相性良さそうで、発泡もあるので、ライトな洋食なんかにも合いそう。
Masuizumi純米吟醸 リミテッドエディション
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・満寿泉らしくスッキリした味わいだが、柔らかくとしっかりとした旨味が広がる。
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・久々の雪中梅
・いつも通りぬるめの燗で飲んだが甘旨が広がり、かつ甘さが嫌な感じじゃなくキレよくスッキリめ。
・刺身と合わせていただきました。
Noguchinaohikokenkyujo純米 無濾過生原酒 五百万石 2022
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・口に含むと柔らかく穏やかな旨みが広がる。
余韻も綺麗に穏やかに切れていく。
・ぬる燗もオススメとのことだったが、ぬる燗は旨みが柔らかく酸が開いてじんわり広がる。ぬる燗の方がより旨い！という感じ。
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・口に含むと綺麗な味わいとほのかな甘み、しっかり目だが嫌味のない辛さを感じる。甘みが上品なのが特徴かな。
・余韻はほのかな甘味と残して切れていく。キレも良い感じ。
・富山の酒らしく、刺身など和食に合うタイプ。
Noguchinaohikokenkyujo本醸造 無濾過生原酒 五百万石 2020
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・香りから濃密な感じで口に含むと原酒らしい濃厚な味わいと酸がしっかり広がるがキレが良く余韻は綺麗で重たさを感じない。
・ぬる燗にすると辛さがより引き立ち引き締まった味わいになる。
Sohana超特選 純米吟醸
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・近くのスーパーでたまたま見つけて購入
・日本盛は飲んだこと無くて、果たしてどんな味わいかなと飲んでみたくて飲んでみたが、飲み口はスッキリしていて雑味が少なく穏やかな旨みが広がる。
・和食に好相性
・冷酒、常温も良いがぬる目の燗も良かった。
HakutsuruAlternative 純米大吟醸 白鶴錦
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・口に含むとフルーティーな甘みが広がる。
・良く言えば大吟醸らしい澄んだ綺麗な味わい、あえて悪く言えば、大吟醸あるあるかもだが、少し無個性な味わいになってる感は否めない。
・とはいえ美味しいのは間違いない、特に日本酒初心者にはクセがなく受け入れられやすい味わいだと思う。
Tsukasabotan土佐の超辛口本醸造しぼりたて
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・口に含むと柔らかい口当たりでフレッシュ感を感じるが超辛口というだけあって甘さがほとんどなくサッパリとした味わい。
・とは言え、尖った辛さはまったく感じず、柔らかい味わいなのでスイスイ飲める。
・やはり和食との相性が良さそう。