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浦里酒造店さんの『霧筑波 樽酒』
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Kaze no MoriALPHA 1
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油長酒造さんの風の森の人気シリーズ『風の森ALPHA1』
ALPHAシリーズにはそれぞれ明確なテーマが設定されていて、本品のテーマは「次章への扉」です。ALPHAシリーズの原点となる本品にふさわしい、風の森が持つ更なる可能性を感じさせるテーマとなっています。
奈良県産の秋津穂を70％精米で使用。軽やかさと味わいのボリューム感を両立させた造りを意識し、菩提もと仕込みで醸しています。
それでもありそうな、風の森が示す新たな可能性を秘めた一本。
マスカットのようにさっぱりとした甘い香り。その奥に柑橘のような雰囲気も感じます。
風の森らしいフレッシュな微発泡感をまとめた軽快な口当たり。 そこからはバナナやメロンのようなフルーティーな憧れとボリューミーな旨味、さらに菩提もと由来の辛さが味わいに心地よい爽快感と爽やかさをもたらしています。
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司牡丹酒造さんの『永田農法 純米酒』
永田農法による四万十町産米１００％使用。生命力あふれる旨味と口中で豊かに膨らむコク、酔い心地の素晴らしさが見事に調和。【永田農法とは】水と肥料を最小限に抑えて作物の持つ生命力を最大限に引き出す農法。
酒類 日本酒
造り 純米酒
産地 四国地方
アルコール度数 15度
日本酒度 +7
原材料 原料米：山田錦（高知）・土佐錦（高知）
精米歩合 70%
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『大江山✖️敷島コラボレーション醸造酒』
【＃能登の酒を止めるな】
石川県の松波酒造さんは能登半島地震で酒蔵が全壊。現在は「敷嶋」と協力醸造により新酒を造っております。収益は全部、松波酒造さんに寄付されます。
蔵は全壊。その中から掘り起こされた五百万石を
掛米、酵母は山田錦45％で醸造。日本酒度+5
松波酒造さんの復興への熱い思いで醸しました。
醸造所： 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料： 山田錦
精米歩合： 45％
アルコール分： 17度
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磯自慢酒造さんの『磯自慢 純米吟醸 兵庫県特A地区東条山田錦』
最も高品質な酒米の産地ともいわれる兵庫県特A地区東条で育てられた山田錦を贅沢に使用した純米吟醸。南アルプスを源泉とする大井川伏流水を用いて、低温でゆっくり醗酵させています。爽やかな吟醸香に繊細な甘味、シャープな酸味による綺麗なキレ。食中酒として必要な資質をすべて兼ね備えています。決してぶれない磯自慢らしい筋の通った純米吟醸。
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県特A地区東条産 特上～特等 山田錦 100%
精米歩合 麹米 50% 掛米 55%
使用酵母 自社保存
粕歩合 52～57%
日本酒度 +4～+6
酸度 1.3
アルコール分 15度以上16度未満
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藤﨑摠兵衛商店さんの『長瀞蔵 純米吟醸しずく採り』
長瀞蔵ブランドから、限定！「純米吟醸 しずく採り」-
袋吊りを行い、落ちてくる一滴一滴を採る貴重な"しずく採り"をした、限定の一本！
カプロン酸エチルを多く生産する青リンゴのような香りを持つ「埼玉G酵母」×「K-901 」とブレンド。
控えめながら、華やかさを演出。
青リンゴのような華やかな香りを持ち、やさしくもすっきりとした軽快な酸味とキレイでやわらかな旨み甘みが感じられます。
特定名称：純米吟醸
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：非公開
酸度：-
原料米：さけ武蔵
精米歩合：60％
状態：生酒
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高木酒造さんの『十四代 別撰諸白 白鶴錦 純米大吟醸』
何も言うことのない絶品です！
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堀江酒場さんの『金雀 純米吟醸 伝承山廃』
生産量が少なく、店頭に並ぶと即完売する入手困難な銘酒の一つです。
銘水百選に選ばれている清流「錦川」の水と、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。
伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑み、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）」の純米大吟醸部門で「プレミアム金雀」が最高位トロフィーを受賞。
2年連続で世界一位に輝いています。
IWCの審査コメントで金雀の純米大吟醸は、「きれいでジューシー、フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレ（a touch of savory finish）の均整が取れている」と評価されています。
この「金雀 純米吟醸 伝承山廃」は、山廃仕込の芳醇な旨味がありながら、上品できれいな香りと甘味。
そして軽快な後口が心地よい逸品です。
アルコール：15度
原料米：非公開
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：堀江酒場
都道府県：山口県
SenpukuKan Collection 純米大吟醸 無濾過原酒
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三宅本店さんの『千福 KanCollection 純米大吟醸 無濾過原酒』
人気の『艦これ』シリーズの限定品。
イラスト人気だけで無く、味もしっかりの逸品。
アルコール度数：16.5度
精米歩合：50%
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寒菊銘醸さんの人気のシリーズ、「寒菊 OCEAN99」の初夏バージョン「純米吟醸 空海 inflight」
太陽の光に照らされた輝く白い砂浜と青い海、まるでそこに飛び込むかのような爽快な味わいに仕上がっております。
口に含んだ瞬間、この蔵元特有の濃厚で純粋な甘味がまっすぐに脳まで伝わってくるようです。同時に酸味や爽快な気泡が舌を刺激し、まるで飛行機が離陸するような爽快感をもたらします。初夏に心地よく杯を重ねられるような逸品となっております。
グラスを重ねると、このお酒の主役はやはり「甘味」であり、その点が特に素晴らしいです。再び、日本酒の主役は「甘味」であることを改めて実感させられます。
銘柄:寒菊OCEAN99 空海 -Inflight-
蔵元:寒菊銘醸
種類:純米吟醸
精米歩合:55%
使用米:酒造好適米100%
アルコール度数:15度
容量:720ml, 1800ml
特徴:火入れ（1回）、無濾過原酒
保管方法:要冷蔵
味わい:爽やかジューシーガス感
香り:フルーティー、フローラル、パイナップル、ライチ、メロンなど
その他:日本酒度-1.0、酸度1.6（過去数値）
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創業明治元年、茨城県笠間市稲田にある磯蔵酒造です。
地元の水と米で、米の味と香りのするライスィな日本酒「稲里（いなさと）」が有名ですが、この『人人』は笠間市上郷で育てた『日本晴』を使用した非売品です。
精米歩合75％で米の味をしっかりと感じられる懐かしい逸品です。
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みいの寿さんの『三井の寿 夏純吟 チカーラ』
四季を通じて出荷される イタリアンラベルシリーズの 夏バージョン。リンゴ酸高生産株の「夢酵母」を使用した純米吟醸。果物のリンゴと同じように、冷やすとキリットした味わいで、常温になると優しい甘味を感じられます。 「Cicala (チカーラ)」とは、イタリア語で『せみ』の事。茶瓶の木にとまっているセミをイメージしています。
夏純米吟醸酒
精米歩合：60%
使用米：麹米に山田錦、掛米に夢一献と山田錦
アルコール度数：15度
日本酒度：-1
酸度：2.2
アミノ酸度：2.0
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宮泉銘醸さんの『寫樂 純米吟醸 播州山田錦 火入れ』
山田錦の中でも一際上質とされる兵庫県播州地区産の山田錦を50％精米で使用。丁寧に醸し、搾ってすぐに一回火入れで瓶詰めした、フレッシュかつ味わい深い純米吟醸酒です。
完熟バナナを思わせる、ゆったりと甘い香り。豊かで美しい香りにおもわずうっとりします。
滑らかな口当たりから広がる濃密な甘みと、その奥で味わいを引き締めるシャープな酸。密度のあるリッチな質感が絶妙な軽やかさを持ち、抜群の飲みやすさを楽しめます。白桃のようにフルーティーな香味を楽しんでから飲み込めば、心地よく軽い余韻がふんわりと漂い、綺麗なキレで収束。抜群の完成度です。
原料米 : 兵庫県産山田錦
精米歩合 : 50%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.4
アルコール分 : 16%
産地 : 福島県 宮泉銘醸
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清水清三郎商店さんの『作 雅乃智 中取り 純米大吟醸』
三重県産山田錦を50%まで磨き醸しています。中取りとは、搾りの工程で最初の荒走りと最後の責めを含まない一番澄んだ部分のお酒。華やかでフルーティな香りに、滑らかな甘さと心地よい酸が織りなすエレガントな味わい。お猪口でも十分美味しいのですが、ワイングラスに注いで頂くと、このお酒の「雅」な香りと喉ごしをより楽しむことができます。魚介ベースのコクのあるクリームスープや、バターソテーなど、洋食とも素晴らしい相性を見せる逸品。
銘柄:作 雅乃智 純米大吟醸 中取り
製造元:清水清三郎商店 (三重県)
特定名称:純米大吟醸
使用米:山田錦
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
日本酒度:±0～+1
酸度:1.4
アミノ酸度:記載なし
酵母:記載なし
火入れ:火入れ酒
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西田酒造店さんの『田酒 Micro Bubble 生酒 (発泡性)』
従来の「田酒」の味わいには無い夏用の味わいを模索、従来の日本酒ではあまり使われていない「白麹」を一部に使用。
「白麹」特有の爽やかな柑橘系の様なクエン酸に更にインパクトを与えた清涼感を出すために、炭酸ガスを注入しました。
青森県の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米し吟醸仕込みにより醸しています。(ベースとなるお酒「田酒 純米吟醸 白 生)
原料米 : 華吹雪
精米歩合 : 麹50%、掛55%
アルコール分 : 15%
産地 : 青森県 西田酒造店
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富久千代酒造さんの『鍋島 純米大吟醸 愛山』
鍋島はこの人気のあるお米を純米大吟醸仕込みで作り、最高の精米歩合45%で味わいを引き立たせています。
このお酒はミディアムボディから始まり、エレガントな甘味が心を奪い、軽いガス感や酸味が絡み合いながら綺麗に最後まで続きます。
このお酒の素晴らしさは『印象的な強さと優しさを両立している』点にあり、その味わいは鍋島の最高品質を物語っています。
酒蔵：富久千代酒造㈲
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：愛山
精米歩合：45%
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.4
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両関酒造さんの『花邑 純米吟醸 雄町 火入れ』
両関酒造株式会社は、創業明治7年からの古い歴史を持つ秋田県の酒蔵です。
花邑（はなむら）は、山形県の人気銘柄「十四代」で有名な高木酒造の高木社長からの技術交流があり生まれたお酒です。
非常に高い酒質から、注目を集めています。
メロン・マンゴーのような熟した果実を思わせる香り、雄町米らしいふくよかで厚みのあるリッチな味わいです。
飲み込んだあとに旨味の「返り味」のある技術力の高さが伺いしれる銘酒。
アルコール：16.0度
日本酒度 ：-7.7
酸度 ：1.4
アミノ酸度：1.0
使用米 ：雄町
精米歩合 ：50％
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平和酒造さんの『紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling』
国産山田錦を50%まで精米して醸したスパークリングタイプの純米大吟醸です。瓶内二次発酵で発生させた自然な泡が、爽やかな飲み心地を演出します。うっすらとおりが絡み、優しい旨味が感じられます。
■原材料 米・米麹 （山田錦）
■精米歩合 50
■アルコール度数 14
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中野酒造さんの『裏ちえびじん おりがらみ 生酒』
「ちえびじん」シリーズでも、毎年1月～2月に登場するのが、この「裏」バージョン。
その時期を心待ちにしているファンも多く、販売後すぐに完売してしまうことも珍しくありません。
そして今回ご紹介するのが、その裏ちえびじんの「おりがらみバージョン」！
通常版よりも強い「ガス感」と「うすにごり」という個性を引っ提げて、さらに魅力的に進化した一本です！
■原料米：山田錦
■精米歩合：70%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
Ine to Agave交酒 花風 ぐるりこ
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稲とアガベ醸造所の『稲とアガベ 交酒 花風(はなかぜ) ぐるりこ』
花風に使用した後のホップをフードテックスタートアップASTRA FOOD PLANの過熱蒸煎械(風味や栄養を損ねず乾燥させることができるすごい乾燥機)で乾燥させたホップぐるりこ®を使用しホップの一部を再利用した花風です。
使用米がユーグレナ社が開発したアップサイクル肥料を用いて育てた改良信交です。
タイプ その他の醸造酒
容量 720ml
アルコール度数 14度
原材料名 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)、ホップ
精米歩合 90%
日本酒度 -