ハル アキ
重家酒造さんの『横山五十 新酒 BLACK 純米大吟醸 直汲み 生酒』
黒ラベルは、まるでリンゴをかじった瞬間のようなジューシーな香りが広がり、口に含むと落ち着いた甘味が優しく包み込みます。最後はキレのある後味で、飲み飽きしない仕上がりに。冷やしてワイングラスで楽しめば、その魅力が一層際立ちます。
＊使用米・・・・山田錦
＊精米歩合・・・50％
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊アルコール度・・・16
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両関酒造さんの『花邑 純米吟醸 美郷錦 生酒』
花邑（はなむら）は、人気実力ともに日本酒の頂点に立つ「十四代」の高木社長からの異例の技術指導が行われたお酒です。その話題性と非常に高い酒質から、注目を集めています。米選びや醸造方法、ラベルやネーミングまですべて十四代が監修したこともあり、上品で透明感のある甘味と滑らかな喉ごしは、特筆すべきレベルと言われています。
美郷錦（みさとにしき）は山田錦、美山錦の両者を父と母に持つ、秋田県が生んだ酒米のサラブレッドです。風味を損なわない様に、搾って間もないお酒を1本ずつ丁寧に手詰めしています。
令和7BY花邑は今季も「純米吟醸 生 美郷錦」からリリースいたします。しぼりたてのフレッシュな旨みと、花邑ならではの香り高く、上品な甘みを兼ね備えた逸品です。
原料米 美郷錦
精米歩合 50％
日本酒度 -6.8
酸 度 1.5
アミノ酸度 0.9
使用酵母 非開示
コンディション 生酒
酒造年度（BY） 令和7BY（2025BY）
アルコール分 16度
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頚城酒造さんの『越路乃紅梅 純米 しぼりたて 無濾過生原酒』
搾ったばかりの純米酒を一切の濾過・加熱・割水をせずに、直汲みにて瓶詰。
搾りたて特有の鮮烈な香りと旨みをご堪能できます。
パッケージには酒袋からしぼられたお酒のイメージを採用し、「しぼりたて生原酒」を表現しています。味わいで製品を判断をしてもらいたいため、あえて精米歩合を外しています。
酒質：日本酒（新潟清酒）
特定名称：純米（新酒・無濾過生原酒）
原料米：五百万石（柿崎産）
精米歩合：非公開
アルコール度数：14.5度
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笹祝酒造さんの『笹印 秋の生酛純米』
笹印低精白生酛純米酒の秋酒Ver.です。
無濾過生原酒の状態で8月まで貯蔵熟成した後に瓶火入れを行いました。
日本酒度+12の超辛口酒質ですが、生熟成を経た事により旨味やふくらみを感じます。
酒米は新潟市西蒲区岩室産のコシヒカリ100%、精米歩合は80%です。
商品名：笹印 秋の生酛純米
生産者：笹祝酒造
生産地：新潟 / 新潟市
酒米：コシヒカリ
特定名称：純米酒
アルコール度数：17％
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瀬古酒造さんの『純米吟醸 忍者 NEO 無濾過生原酒』
地元甲賀で契約栽培した酒造好適米「五百万石」を100％使用。ほのかな吟醸香と爽やかで切れの良い酸が特徴です。
造り 純米吟醸
産地 関西地方
アルコール度数 17度
日本酒度 +4
原材料 原料米：滋賀県産五百万石
精米歩合 55%
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福田酒造さんの『大吟醸 長崎美人』
長崎県産の山田錦を原料に低温でじっくり発酵させた大吟醸酒。
華やかな香りと米の旨味が調和した味わいです。冷やしてお召し上がりください。
令和2年度全国新酒鑑評会 最高位 金賞受賞
【蔵元】 福田酒造
【県名】 長崎県
【特定名称】 大吟醸
【アルコール度数】 17％
【原材料名】 米、米麹、醸造アルコール
【原料米】
【精米歩合】 38％
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
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上越酒造さんの『越の若竹 純米酒 +10(プラステンオーバー)無濾過 火入れ』
創業から200年以上続く酒蔵 上越酒造。
その中でも地元上越の地酒として愛される「越の若竹」
日本酒度が+12.7と超辛口の純米酒。
アルコール分が18度の原酒でありながら
風味・香りが感じられる飲み飽きしない旨辛口の1本です。
酒質 純米酒
精米歩合 70％
アルコール度数 18度
日本酒度 +12.7
酸度 2.0
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三芳菊酒造さんの『三芳菊 ネコと和解せよ』
喜久盛酒造の「死後さばきにあう」とのコラボレーション商品。三芳菊ならではの香りは少し抑えめですが、味わいは抜群にジューシー。お米の旨味とほどよい甘みを感じながらも、余韻はフレッシュで爽快な酸がキレを持たせます。ネコのようなツンデレ感のあるお酒です。
特定名称：純米酒
原料米：徳島県産 雄町、山田錦（等外米）
精米歩合：50％
甘辛：中口
アルコール度数：16度
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寒菊銘醸さんの『寒菊 Pray for 2025 中取り 無濾過生原酒 愛山40』
「Pray for」は愛山米40%精米。
M310酵母を使用することで洗練された味わいと香りを実現しています。
寒菊銘醸のラインナップでトップレベルのグレードで、エレガントで美しい味わいを目指しました。
全量中取りの逸品。
タイプ 純米大吟醸
原材料 米、米麹
原料米 愛山
精米歩合 40％
アルコール分 15度
日本酒度 -
酵母 -
酸度 -
アミノ酸度 -
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冨士酒造さんの『栄光冨士 純米大吟醸 79Au ～PURE GOLD～ 金箔入』
「金」の原子番号である「79」と元素記号「Au」を冠し、通常の約20倍もの金箔を封入した特別酒。
穏やかな吟醸香でスッキリとした後味でお食事と合わせて楽しめる純米大吟醸酒です。
原料米 : 八反錦
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
産地 : 山形県 冨士酒造
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飯沼本家さんの『酒々井の諸事情 生酒』
限定酒「酒々井の夜明け」の醸造中にミスが起きてしまったもろみを、杜氏の川口が試行錯誤の上最大限にこのお酒の良さを引き出すことで完成したお酒です。
もろみ初期にアルコールを添加してしまったことから酵母を十分に増やすことに苦労しましたが、最終的にアルコールも15%まで上げることが出来ました。
甘みが強くなったもろみに白麹を加えることでクエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げました。
2025年だけの緊急発売商品で、失敗から生まれた特別な限定酒です。
原材料 : 兵庫県産山田錦 千葉県産ふさこがね
精米歩合 : 掛50% 麹50% 四段70%
日本酒度 : -13.1
酸度 : 1.8
アミノ酸 : 1.1
アルコール分 : 15%
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木屋正酒造さんの『高砂 松喰鶴 純米大吟醸 火入れ』
文政元年(1818年)江戸中期に創業した木屋正酒造。
「而今」が生まれる前、木屋正酒造は「高砂」を製造していました。
しかし、「高砂」という銘柄や蔵元は日本各地に存在し(北海道の高砂酒造や、静岡県の富士高砂酒造など)、混同を避けるために木屋正酒造の確固たるブランドとして「而今」が誕生しました。
「而今」とは異なる新たな挑戦酒として「高砂」ブランドの醸造をスタートしました。「而今」ブランドとは別に、酵母や製法など新しいことに挑戦して造られたお酒を昔からの「高砂」ブランドでこの度販売する運びとなりました。
造り手、水、環境は同じですから酵母や製法を超えた木屋正酒造らしさを感じて頂けたらと思います。
昨年、導入した「木桶」にてきもと酒母にて仕込んだ新作。
熊本9号酵母らしい葡萄のような風味、凝縮した力強い旨みと滑らかを兼ね備えながら爽やかなキレていきます。
とっておきなお席で飲んでいただきたい作品となりました。
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 45%
日本酒度 : ±0
酵母:熊本9号
酸度 : 1.7
アルコール分 : 15.7%
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宮泉銘醸さんの『冩樂 純米吟醸 おりがらみ』
宮泉銘醸の人気銘柄 『冩樂』の季節限定酒。
新酒らしいフレッシュ感とやわらかな口当たり。
桃を想わせる果実香が広がり、上品な米の旨みもありながら後味のキレも素晴らしい。
特定名称：純米吟醸
原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：
酸度：
原料米：-
精米歩合：50％
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南陽醸造さんの『花陽浴 純米吟醸 八反錦55 おりがらみ無濾過生原酒』
日常皆さまが一番飲んでいただいてる純米吟醸クラスのお酒こそが“本当の出品酒”』との蔵の想い、チーム花陽浴のスタイルどおり、袋吊りによって圧を加えずポタポタと垂れ落ちる贅沢な【雫酒】だけを贅沢に採りました。
またこのお酒は「雫酒」のオリを丁寧に集めた袋吊りで最初に垂れてくる極少量の部分『あらばしり』です。
「大吟醸に匹敵する品格ある吟醸香」と「純米酒のコクのある旨味」、「おりがらみならではの甘み」、「新酒生酒ならではのフレッシュ感」。全てを併せ持った感動的な味わいをお楽しみ下さい。
ほんのりパイナップル系を思わせる華やかな香り。
香りだけでなく品格を感じます。
原材料 : 八反錦
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16〜17%
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南陽醸造さんの『花陽浴 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒』
美山錦使用で精米55％の純米吟醸無濾過生原酒です。
一度飲めば忘れられない、唯一無二とも言える花陽浴の個性全開の南国フルーツを想わせる香味は最高です。
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：美山錦100％
精米歩合：55％
アルコール度数：16度
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山三酒造さんの『山三 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒』
長野県・東御市八重原と上田市武石で育てられた酒米「山恵錦」を、精米歩合50%まで丁寧に磨き上げた純米吟醸です。昨年の55％精米から50％へとスペックを高め、より透明感のある味わいを目指しました。口当たりは滑らかで、穏やかな甘みを感じつつも後味和はスッキリとキレがあり、山三酒造らしいフレッシュで澄んだ味わい。
優れた水・米による洗練された酒質。味のバランスが整った素晴らしい味わいです。派手な香りや甘みは無いので、酒単体でというよりも料理と合わせて活躍する、所謂「食中酒」タイプのお酒です。透明感のある旨みと香りが、料理の美味しさを更に引き立ててくれることでしょう。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山恵錦
精米歩合…50%
日本酒度…±0
酸度…1.5
アミノ酸度…1.2
使用酵母…-
アルコール度数…15%
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小林酒造さんの『鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 原酒 瓶燗火入れ』
蔵元は、明治5年(1872年）創業の小林酒造。酒名は、蔵が美田(みた)村という良質な米の産地 にあったことから命名された。日光連山の伏流水を仕込水とし、麹は五層構造の麹室で厳格な 温度管理のもと作られている。昔ながらの和釜で米を蒸し、袋吊りか佐瀬式の酒槽で丁寧に搾 られる。リキュールのベースの酒を含む生産全量が吟醸造りで､華やかな吟醸香と強い甘味､そ して複雑な旨みがバランス良く口に広がる。今や入手困難な全国屈指の呼び声高い超人気銘柄。
皆様の日々を明るく照らすよう願いを込めて復刻版「鳳凰美田 黒判」の登場です。高品質な山田錦を精米45％まで磨き一滴、一滴、丁寧に絞られた純米大吟醸原酒を瓶燗火入としてお届けします。心地よい吟醸香、優しい質感、心安らぐような奥行きを感じていただけるよう仕上げてあります。
原料米/山田錦100％
精米歩合/45％
日本酒度
酸度
アルコール度数/16％
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西田酒造店さんの『田酒 純米大吟醸 雫しぼり』
鑑評会出品用に袋吊りをした特別な１本。繊細で綺麗ながら力強さも感じる真骨頂。
繊細な吟醸香。軽やかで繊細なタッチから、綺麗でこれぞ純米大吟醸酒という旨さ。柔らかな甘さに透明感のある味わい。
アルコール度数 16度
原料米 / 精米歩合 山田錦 / 40%
詳細
日本酒度：-3 / 酸度：1.5 / アミノ酸度： / 酵母：
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富久千代酒造さんの『鍋島 純米大吟醸 赤磐雄町』
日本でも雄町の最高峰が収穫されるとされる「赤磐あかいわ」。
その中でも特に品質の良い稀少な「特等米」のみを使用して醸し出される限定の純米大吟醸。
赤磐雄町米で高品質の等々米を収穫するためには普段の努力を重ねても、必ず特等米が収穫出来るとは限らない非常にむずかしく稀少なお米です。
「鍋島」雄町米のスペシャル。さっぱりした味わいながらも、南国のフルーツのような魅力も感じられます。 さらに、キュートな酸味と微かなガス感が、このお酒を引き立てています。
原料米：特等雄町100％
精米歩合：40%
アルコール度数：16度
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富久千代酒造さんの『鍋島 純米大吟醸 山田錦 35』
最高級の山田錦を35％まで磨いた贅沢品。
厳冬期に搾ったお酒を加熱処理し、低温冷蔵庫で静かに寝かし、約1年の時を経て年一回リリースされる限定品。
滑らかでクリアー。
佐賀、そして日本を代表する純米大吟醸。
酒質 純米大吟醸
原料米 山田錦
アルコール度数 16度
精米歩合 35%