やす☆
2023BYを燗にて。
熟成感は乏しく、低アルの軽快感があるので飲みやすい。菩提酛の酸伴うキレは優しめで70%磨きとは思えない柔らかい旨味があり、良い意味で杉錦らしくないように思う。
これまで飲んだ杉錦の中ではいちばん好みかも。
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やす☆
スッキリクリアな旨味があり、純大らしい繊細な酸を伴ってサッパリとキレる。
やす☆
スッキリクリアな口当たりでほのかな米に旨味が広がる安定の美味さ。常温も柔らかくて良い。
やす☆
スッキリクリアな口当たりでサッパリとキレる。総じて軽快でいかにも夏酒らしい味わい。
やす☆
フレッシュ、クリアでほのかな甘旨感はあるが甘さは控えめなので食中でもいける。後味の生感がやや苦手。
やす☆
色は山吹色。常温だと柔らかい口当たりから旨味が広がり、山廃の酸でキリッと締まる。余韻に熟成感が少しあるが常温でも飲みやすい。
50℃燗だと柔らかい焦げ感を含む甘旨味が膨らみ、山廃の酸で締まって旨い。鯖の味噌煮にマッチ。
やす☆
スッキリサッパリ、超辛口の名前のとおりシャープなキレ感あり。
やす☆
スッキリした口当たり。ほのかにリンゴっぽいクリアな甘旨味がありつつ酸を伴ってキレる。
やす☆
プチフレッシュでスッキリサッパリキレ良し。温度が上がると柔らかくなってくるが、冷酒だといかにも五百万石を使った白岳仙の夏酒らしい味わい。
やす☆
2018BY。色は茶色に近い。常温だとスカスカでキレ強め。
50〜55℃くらいの燗が竹鶴らしい骨太感と酸を伴うキレのバランスが良いように思う。後味に焦げ感はあるがBYのわりに熟成感は控えめ。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
H29BY。色はガッツリ黄色。常温だと焦げ感強め。加水しない燗にて焦げ感を含む旨味とキレが共存。ブルーチーズとマッチ。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
初の山陰東郷はH29BY。色はなかなかの黄色系。常温だとにごりの米感と生酛の酸を伴うキレ感強め。燗だと柔らかい旨味が増してキレも優しくなる。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
2018BY。色は分かりにくいが黄色。常温でも熟成感を含む旨味があり、意外と飲みやすい。燗だと飴っぽい甘さが表れる。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
2022BY。常温だと山廃の酸が印象的。燗でも酸を伴うキレ感強め。これも燗冷ましで柔らかくなる。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
常温でも柔らかい旨味とキレあり。燗だとまろやかになってキレが増す。燗冷ましが柔らかくなって好み。
やす☆
にほんしゅ屋しゅうろくにて。
フレッシュ、クリアでほんのりリンゴのような果実感があり、後味はサッパリ。生酛の無濾過生原酒らしくない飲みやすさ。
あおちゃん
やす☆さん こんにちは😃
京都に来られてなんですね？！
しゅうろくさん前から気になってます 並びのお店は行ったことありますが😅
この上喜元、らしくない飲みやすさが気になります😊
やす☆
あおちゃんさん、こんにちは😃コメントありがとうございます🙇♂️
昨日は京都にいました。しゅうろくさんは想像を超えるすごいお店でした😆燗推しのようですが冷酒もたくさんありました🍶
よろしければ是非✨
あおちゃん
やす☆さん 情報ありがとうございます😃
今度行ってみます！
やす☆
初の炭屋彌兵衛。H29BYを燗にて。まろやかな熟成感とキレあり。
やす☆
H26BY。常温だと焦げ感はあるがスカスカ。熱めの燗でほどよい焦げ感を含む旨味とキレあり。
やす☆
2014BYと2015BYのブレンド。常温だと閉じた感じでスカスカ。燗だとほどよい旨味とキレあり。熟成感は意外と控えめ。
やす☆
初めて燗で飲む雑賀。まろやかでありながらややキレ感強め。ちろりから直接注いだか？