やす☆
初のかたの桜。
直前に飲んだ十六代九郎右衛門同様まったり系だが、こちらの方が甘さは控えめで生酛っぽい酸が感じられる。
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とろみを感じる舌触りでまったりとした甘旨味あり。
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名前の通り王道を行く辛口酒。シャープすぎずクリアな旨味がふわっと広がり、良いまとまり。
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常温にてクリアな柔らかい旨味あり。意外とキレ感強め。
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プチフレッシュでスッキリクリアな旨味あり。こちらもキレは優しい。
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久しぶりの手取川。スッキリサッパリな口当たりからほのかな柔らかい旨味が来る。辛口と言いながらキレは優しい。
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初めて飲む天明の山廃は燗にて。
クリアでまろやかな甘旨味はあるが55%磨きの天明らしい線の細さがあり、個人的にはもっとどっしり感が欲しい。山廃の酸を伴うキレは好印象。
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この蔵らしいジューシー感はやはりある。ややクラシカル寄りのまろやかな旨味あり。
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スッキリ滑らかな口当たりで、60%磨きらしい柔らかい旨味とほどよいキレあり。こちらも食中酒向けかな。
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久しぶりの栄光冨士。
辛口の名の通りスッキリ淡麗系の口当たりではあるが米の旨味も感じられるのは80%磨きらしさか？栄光冨士にしては確かに辛口系ではあるが、日本酒度+2なのでシャープすぎず、飲みやすい食中酒。
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冷酒だとスッキリサッパリ系。
加水燗だとまろやかさが増しつつアル添らしいキレあり。
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ほのかなフレッシュ感と葡萄的な果実感を含むクリアなほどよい旨味あり。食中酒を謳った純米酒にしては果実感が強めなのが信州亀齢らしさか。
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火入れでありながらフレッシュ。おりがらみの柔らかさがありつつサッパリとしたキレ感強め。爽酒系のにごり。
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2019BYを燗にて。生酛で酵母も無添加とのこと。
色は黄色っぽい。生酛の酸を伴うキレ感強め。熟成感もあり、クセ強なお酒。
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久しぶりの廣戸川の純大。
45%磨きの素晴らしいシルキー感が印象的。柔らかい旨味があり、綺麗に消えていく。
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クリアな口当たりでほどよいしっかり感がある。食中酒系。
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山廃の熟成酒とは思えないスッキリとしたクリアな旨味があり、飲みやすい。山廃の酸も優しい。
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初の武勇。
フレッシュでサッパリとした酸を伴ってキレる。温度が上がると旨味が増す。
