やす☆
燗にてまろやかな旨味があり、酸を伴うキレ感強め。燗冷ましだとキレが優しくなる。温度を上げすぎない方がよいかも。
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まったり甘旨で生酒感もある。山廃20度ならではのしっかり感があり、総じて重め。
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辛口の名のとおりスッキリサッパリ系だがほどよい旨味もあり。食中酒に良い。
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特A山田錦を30%まで磨いているとは思えないしっかりとした旨味があるのが義侠らしい。
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スッキリサッパリキレ良し。
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アル添のスッキリ感と愛山らしいイチゴ的甘さが共存。直前に飲んだ雄町の純大よりこちらが好み。
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スッキリした口当たりで深みある旨味あり。
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柔らかく軽快なマスカット的甘旨感がいかにも大嶺らしい。
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R3BYを家飲み。色は薄っすら黄色。
常温だとまろやかな熟成感とクリアでありながらコクのある深い甘旨味がありつつ、生酛の酸を伴うキレもあり。煮魚などに合わせたくなる秀逸なバランス。
50℃燗だと甘さとキレ感が増してメリハリが出る。優しさ重視なら常温、パンチ重視なら燗か？無難なのは常温かな。
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初の岩の井を家飲み。イチゴ？葡萄？のような芳醇な香り。
ややとろみのある舌触り。プチフレッシュで深みのある葡萄的なジューシー感を含む旨味あり。水が硬いからか17度の原酒だからかしっかり感があり、ほのかな酸を伴ってキレていく。
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スッキリした酸、とだけメモあり。
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初の若波のアル添だがメモ無し。
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初の岩の蔵。記憶が怪しいが、しっかり感とキレが共存していたような。
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まったりとした口当たりで、光栄菊らしい酸を伴うキレあり。
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常温でほどよい旨味とキレあり。45℃燗だと柔らかい旨味が開く。
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プチフレッシュ。赤武らしいジューシーな甘旨感と酸を伴うキレがあり、軽快な味わい。
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スッキリクリアな口当たり。ほのかな旨味が広がり、酸を伴ってキレていく。豊盃にしてはクラシカル寄りの味わい。
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ほどよい旨味とキレがあるが、少し熟成感もあるのが意外。
Ranman瀬音 夏のにごり酒
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分類はリキュール。まったりした米感と甘さあり。
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濃厚な米感あり。酸が後から来てキレる。