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2023BYを燗にて。まろやかな米の甘旨味があり、こちらもキレ感強め。
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R5BYを燗にて。色はわずかに黄色。
しっかり感があり、ちろりから直接注いだためかややキレ感強め。後味に熟成感あり。
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久しぶりの京の春。R5BYを燗にて。
少しの熟成感を含む柔らかい旨味とほどよいキレ感あり。
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ぬるめの燗にて60%磨きらしい柔らかい旨味がふわっと広がってスーッと消えていく。
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2019BYを燗にて。これも分かりにくいが色は黄色っぽい。長熟の竹鶴らしいまろやかな熟成感を含むしっかりとした旨味とキレあり。
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分かりにくい酒器だったが色は黄色っぽい。2018BYをガンガンに温度を上げた燗にて。熟成感は意外と控えめ。後味の焦げ感が炭火焼きとマッチ。
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燗にて。70%磨きの力強さと北島らしいキレ感あり。
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燗にて。米の甘旨味にしっかり感と純吟の柔らかさがあるあたりに燗つけの上手さを感じる。
名古屋の飲食店でもっと取り扱ってほしい銘柄。
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R4BYを燗にて。柔らかい米の甘旨味がふわっと広がる。キレも含めて総じて優しい味わい。
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HPによると1回火入れらしい。燗にて天穏らしいスッキリした旨味がありつつサッパリとしたキレ感もしっかりある。五百万石らしいとも言えるか？
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愛知でも見ない澤田酒造のお酒。色は薄っすら黄色。
燗にて90%磨きとは思えない繊細な旨味とほどよい焦げ感がありつつ酸を伴うキレもあり。
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R3BYを燗にて。色は薄っすら黄色。まろやかな米の柔らかい甘旨味と生酛の酸を伴うキレあり。
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燗にて純吟らしいまろやかな旨味があり、超辛口らしくスパッとキレ上がる。
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2019BYを燗にて。色は薄っすら黄色。柔らかい熟成感を含む旨味と生酛ライクな酸を伴うキレあり。
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ぬる燗にて柔らかい生酛の酸の印象強め。生酒のフレッシュ感もあるが名前のとおりそれも穏やか。
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R3BYを燗にて。色は若干黄色。にごりの少しどろっとした米感と生酛の酸を含むキレが共存。
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R4BYを燗にて。色は薄っすら黄色。ほどよい熟成感を含む旨味とキレが共存。
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初の秀月を燗にて。スッキリした口当たり。柔らかく軽快な甘旨味がありつつキレ良し。
ここからお酒はおまかせにしたので、鶏ももの塩焼き(写真4枚目)に合わせてくれたか？
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初の龍力を燗にて。特A山田錦らしい柔らかい米の甘旨味がふわっと広がる。生酛の酸を伴ってキレるが、キレも含めて総じて優しい味わい。煮魚や煮卵と合いそうなバランス。
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初の香住鶴を燗にて。山廃の酸の印象強めだがシャープすぎず、燗らしい柔らかさもあり。