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时间轴
冨玲生酛仕込 純米酒 玉栄60％ 2017BY
Kab
アルコール度数が低く、かなり加水していると思われます。
常温から。かなりの臭い匂い。含むと穀物系の甘みを少し含んだ旨味と共に、酸味がかなり強く、鳥取酒の中でも相当な酸っぱさです。しかし甘味と旨味の具合がちょうどいいのか、ギリギリ嫌ではない。
高温推奨なので60℃。あまり変わりませんが若干の苦味でキレる感じになります。少しだけ加水するとキレは弱まりますがだいぶ酸っぱさがマイルドになるので、これが一番良いですね。
加水・低アルコールではありますがこれでも結構な変態酒。酸味ある熟成酒好きの方向け。
ムトー
10年ものだけあって紹興酒のような香りと味わい
しかし長期熟成の丸みも感じる
ひいろ
燗🍶
冨玲生酛仕込 応援之酒
冨玲純粋酒 ワンカップ
bap
一年前、酒屋主催の試飲会で購入
鳥取県産玉栄80％精米、H29BYの生酛
常温で熟成させたと思われる濃い琥珀色
香りは紹興酒、そば茶、バニラ、火薬、甲殻類
やわらかい酸味
完全発酵で甘さゼロ
アミノ酸、コハク酸、いろいろ例えたくなる複雑な旨味
鼻から抜ける香ばしさにうっとりしてしまう
燗もいいが常温もいい
気温の変化で疲れた身体に優しく沁みるいいお酒
ぬか漬け、お寿司、まんじゅうにも合う
今年も買って角煮と合わせてみよう
ともさん
#大塚sakewalk
おつまみは納豆の塩辛
やまひろ
みりんのような色をしたお酒🍶
少しクセはありますが、熱燗からぬる燗と温度で色々な味わいが味わえる✨
おすすめは3割から4割ほど水を入れて温めるとのこと。あっさりした少し酸っぱいけど甘めの味が楽しめる😆
冨玲燗酒にごり
まぁー
金曜の三宮呑み③
「せと果」さんでの〆の燗酒三杯目😋
出される前に聞いていたが、抹茶のような色の酒でした、連れのリクエストで😅 見た目のインパクトとは異なり普通の美味しい酒だったような😃
写真は撮り忘れたが、隣の席の方に一口いただいた、久米桜の「れもんドオ」がまさにれもん果汁のような酒だった🤣
karimichi
餃子にすごく合う
grant
冷酒で。にごりなのに辛くて塩っぱい。ロックにすると少し飲みやすくなった。alc.20%
やす☆
R3BYを燗にて。色は若干黄色。にごりの少しどろっとした米感と生酛の酸を含むキレが共存。
冨玲フレーフレー
キム 大翔
古酒の感じがしました。 よく覚えていません
(カワダ調べ)
フレイ ウメツノキモト ザル
銘柄「冨玲」は、英語でHurrah!(フレー!)つまり「頑張れ!」「万歳!!」という応援団がよく叫ぶ掛け声「フレー!フレー!」です。縁起・景気の良い「応援のお酒」です。
醪を笊(ざる)で濾しただけのお酒です。
osugi
#658
熟成された黄色いお酒はダメだ…。
漁師のオヤジが飲んでそうなガツンとした味。
