悠
瓶内二次醗酵。
お米は「吟ぎんが」を100%使用。
思い切り豪快に吹き出す強い発泡感。
きめ細かいシュワシュワがもここしてなめらかな舌触り。
香りで酔いそう。
舌にピリッとくるピチピチさ。
酸味もくる。
ドライで苦みも強いけどまとまりが良くて飲みやすい。
ドライで辛口寄りだからお刺身にも合う。
製造年月：2023年9月
封切り日：2023年11月16日
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悠
最初は辛口って感じの入りなのに、あとから甘い風味がぶわっと広がる。
サラッとした口当たりでしつこくない。
製造年月：2023年9月
封切り日：2023年11月12日
悠
ふわっと広がる甘みと舌にピリッとくる酸味。
あとあじは苦みがガツンときてドライ。
ビリビリがじんわりとくる。
製造年月：2023年11月
封切り日：2023年11月12日
悠
口の中にピリピリ、そして舌にビリビリくるアルコール感。
いつもより辛口に感じる。
でも辛いだけじゃなくて食べものに合わせやすい味わいなのがGood！
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年11月8日
悠
向島にあるかどやさんにて。
きゅっとくる酸味。
あとでじんわりと広がるアルコール感。
辛口のお酒。
悠
向島にあるかどやさんにて。
ふんわりと広がる甘み。
ドライな後味の辛口寄り。
悠
向島にあるかどやさんにて。
お燗でいただきました。
お米の甘みを感じる。
鼻にツンとくる酸味？アルコール感？
甘いけどカッとくる力強さ。
ビリビリ残って消えていく。
悠
向島にあるかどやさんにて。
グラスに細かい気泡がたくさん出てキレイ。
ピリッとくる微発泡感。
酸味のあるスッキリした辛口のお酒。
悠
向島にあるかどやさんにて。
ふわっとくる甘い風味。
それと同時にきゅっとくる酸味のある辛口のお酒。
悠
向島にあるかどやさんにて。
甘みどっしりしてるけどキレ良くて飲みやすい。
甘酸っぱさのバランスが良くて美味しい。
喉にビリビリ残る。
悠
向島にあるかどやさんにて。
お燗でいただきました。
まろやかな口当たり。
辛口だけどうまみときゅっとくる酸味が飲みやすくてするする飲める。
悠
向島にあるかどやさんにて。
甘みあるけど辛口寄り。
あとで口にビリビリくる。
飲みやすくてするするいけちゃうお酒。
悠
錦糸町パルコにあるIMADEYA SUMIDAさんの角打ちにて。
甘酸っぱい香り。
甘みどっしりだけど苦みとピリッとくる酸味がキレ良くて飲みやすい。
あとで舌にビリビリと残る。
Mimurosugi木桶菩提酛 2022
悠
錦糸町パルコにあるIMADEYA SUMIDAさんの角打ちにて。
バナナ系の芳醇な甘い風味。
香りは甘いけど味わいは少し辛口寄り。
さらっとした口当たり。
酸っぱい系のきゅっとくる酸味が少しくる。
揚げ物に合う。
製造年月：2023年9月
悠
浜松町にあるわらやき屋にて。
八反錦で造られたお酒。
熱燗でいただきました。
乳酸系のほっこりくる味わい。
喉の奥にカーッとくる。
悠
浜松町にあるわらやき屋にて。
熱燗でいただきました。
ちょっと酸味あるけどまろやかな口当たり。
悠
添加物なし、加水調整なしの原酒でアルコール度数12%の低アル。
使用している酵母はきょうかい601号。
最初はひやで。
酸っぱすぎず甘過ぎずまろやかで調和してる。
後にキツくないキレの良いドライな苦みがきてスッと消えていく。
コク深いのにさっぱり飲める。
めっちゃ美味しくて飲みやすくていくらでもいける。
冷酒にするとほんのりとろみを感じた。
甘みが抑えられ酸味が出て爽やかさが増す。
冷たくてもバッチリ美味しい！
ぬる燗にすると甘さが弱まって、酸っぱさがけっこう強くなった。
製造年月：2025年4月
封切り日：2025年5月13日
悠
木川屋頒布会限定品。
セメ臭くる。
風味はふんわり芳醇系。
舌にピリッとくる苦みのある辛口。
製造年月：2025年5月
封切り日：2025年5月24日
悠
木川屋頒布会の特注品。
華やかな香り。
ふんわりとした甘さとピリッとくる酸味。
舌の中央で味わうと甘みがどっしりくる。
それと同時に引き締めるような苦みがほんのりきて、じーんと低いところで残る感じ。
製造年月：2025年5月
封切り日：2025年5月24日
悠
さいたま新都心のたくみさんで開催された鳩正宗を楽しむ会にて。
写真撮り損ねました。
青森県酒造好適米「吟烏帽子」を使ったお酒。
吟烏帽子は主に八戸〜十和田あたりの県南地方と呼ばれる冷害の多い地域に作付けできるよう品種改良されたお米。
どっしりしてるけど、後味はドライでスッキリ。
角煮とめっちゃ合う。