Daruma Masamune長期熟成古酒 辰ラベル
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達磨正宗Daruma Masamune
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所在地
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あいあい
紹興酒のような強い香り。酒粕のようなもったりもったり感、後味はすっきりして
Dsuke
酒とビストロ カラス
ちえのわ
達磨正宗 五段仕込限定純米酒。
いつも寄る酒屋にラスト1本。
予定に無かったけど、
思わず購入。
甘酸っぱさが強く美味しい❤️
初日より日が経つにつれ甘酸っぱさが
より出てきます。
りなぱるさら
一杯目はうまい。
でも甘口ゆえ、二杯目からは少し飽きが...
ハム酒
キャラメルに似た濃厚な甘み。爽やかな酸味でもったりしない。香ばしい香りで余韻長い。つまみ無く単品でもいいかも。日本晴、五百万石。酢モツと
寺本酒店
熟成古酒でお馴染みの岐阜県・白木恒助商店。代表銘柄の『達磨正宗』は、熟成期間の違う様々なシリーズが展開されており、長いものだと20年モノのプレミアムな古酒も存在します。
今回味わったのは、それら古酒用の特別な製法で造られたお酒でありながらも、あえて一年未満の熟成を愉しむ『達磨正宗 純米ひやおろし』。一般的な日本酒とおおよそ同じ熟成期間ですが、開栓した瞬間からその違いをはっきりと感じることができます。
田楽味噌やみりんのようなこっくりとした香り。口に含むと濃密な甘みと旨みがひろがり、それでいてしっかりと酸も感じられる味わい深いお酒。
ロックから熱燗までと様々な温度帯で愉しめるそうですが、この"まろみ"をしっかり感じるならやはり常温かぬる燗で味わいたいところ。
実はペアリングの幅が広く、照り焼きや味噌漬けのような味の強い肉料理から、大人のデザートとしてバニラアイスと合わせるのも至高。燗は、ホットワインのような感覚でレモンやスパイスと合わせても味が広がりそうな懐の深さがあります。
日常の多様なシーンに寄り添う達磨さんと一緒に時を重ねながら、味わいの変化をゆっくり愉しむ逸品です。
きなこ
やっぱり好き好き。日本酒っぽくないけど、紹興酒と言われても疑わないけど、まろやかな甘さ癖になる。
ちえのわ
達磨正宗 熟成三年。
はちみつの様な甘さ。
初の熟成日本酒。
常温も良かったですが、
ぬる燗辺りがはちみつ感有り☻
美味しかった❤️
ないと
ブランデーのような深い味
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
子年(ねずみ年)のお酒も入っています。
昭和四十七年、昭和五十九年、平成八年、平成二十年
長期熟成古酒
令和二年
子年限定ブレンド
限定1000本
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
熟成三年
常温熟成
瓶詰 2018年8月
アルコール 16度～17度
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
Since 2010 生酒
アルコール 17度～18度
精米歩合75%
製造年月 2023.11
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
KP
すごい。とんでもない。甘くてコクがあって、とてもとても美味しい。古酒史上最高。