SHIBATA
言うまでもない。このお酒と出会えて本当に良かった、と思えるお酒🍶
旨すぎてトロける🤤
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達磨正宗Daruma Masamune
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stst
9杯目は個人的に気になってた｢達磨正宗｣の甘口純米！
カラメルやキャラメルのような香り。
まったりしていてスイーティーで甘渋の香ばしい味わいはカラメルプリンのような美味しさです🍮
たつさん
備忘録
SHIBATA
超絶うまいやつ！！！！🤤
SHIBATA
超絶うまいやつ！！！！🤤
ariccy
達磨正宗の古酒用に普通の三段仕込みに麹甘酒の四段目、酒母の五段目を加えたお酒
日本酒度-25、酸度3
やや甘めで甘酸っぱい味を予想できる
まだ半年だが香りは少し熟成感がある
穀物、カラメルそして蜂蜜のような甘みがする
味はかなり濃厚な甘口
とろりとした舌触りでまるでシロップのような味わい
少し穀物系の複雑味と少しの酸味がアクセントになって、甘いけど単調にならない
美味しい
今時ちょっと珍しいクラシックな甘口酒
甘口好きなら絶対に飲んでおくべき一品
Daruma Masamune長期熟成古酒 辰ラベル
あいあい
紹興酒のような強い香り。酒粕のようなもったりもったり感、後味はすっきりして
Dsuke
酒とビストロ カラス
ちえのわ
達磨正宗 五段仕込限定純米酒。
いつも寄る酒屋にラスト1本。
予定に無かったけど、
思わず購入。
甘酸っぱさが強く美味しい❤️
初日より日が経つにつれ甘酸っぱさが
より出てきます。
りなぱるさら
一杯目はうまい。
でも甘口ゆえ、二杯目からは少し飽きが...
ハム酒
キャラメルに似た濃厚な甘み。爽やかな酸味でもったりしない。香ばしい香りで余韻長い。つまみ無く単品でもいいかも。日本晴、五百万石。酢モツと
寺本酒店
熟成古酒でお馴染みの岐阜県・白木恒助商店。代表銘柄の『達磨正宗』は、熟成期間の違う様々なシリーズが展開されており、長いものだと20年モノのプレミアムな古酒も存在します。
今回味わったのは、それら古酒用の特別な製法で造られたお酒でありながらも、あえて一年未満の熟成を愉しむ『達磨正宗 純米ひやおろし』。一般的な日本酒とおおよそ同じ熟成期間ですが、開栓した瞬間からその違いをはっきりと感じることができます。
田楽味噌やみりんのようなこっくりとした香り。口に含むと濃密な甘みと旨みがひろがり、それでいてしっかりと酸も感じられる味わい深いお酒。
ロックから熱燗までと様々な温度帯で愉しめるそうですが、この"まろみ"をしっかり感じるならやはり常温かぬる燗で味わいたいところ。
実はペアリングの幅が広く、照り焼きや味噌漬けのような味の強い肉料理から、大人のデザートとしてバニラアイスと合わせるのも至高。燗は、ホットワインのような感覚でレモンやスパイスと合わせても味が広がりそうな懐の深さがあります。
日常の多様なシーンに寄り添う達磨さんと一緒に時を重ねながら、味わいの変化をゆっくり愉しむ逸品です。
きなこ
やっぱり好き好き。日本酒っぽくないけど、紹興酒と言われても疑わないけど、まろやかな甘さ癖になる。
