Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
1,060 次签到
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
相关文章
異業種から経営難の酒蔵を承継。高級酒でなく、日本酒好きに愛される酒を目指して - 長野県・山三酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア長野県限定だった日本酒が全国区を目指して—新しい体制で勝負をかける山三酒造 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
がしゅん
山霞2年熟成とはまた違う雰囲気。
ぱっとフルーティな香りがきてとても華やか。米の甘みがしっかり感じられる。
SAKE_beginner_
グレフル香
シュワシュワガス感
極微甘酸ドライグレフルジューシービター
旨し
バウム
三連休を前に週末いそいそと帰省して開栓したのは…
前回、奥さん大絶賛の『山三』🍶
今回はスパークリング🫧
今夜、山三を開栓すると言った途端から、何かソワソワ😁
余程気にいったのか、嬉しそうにニヤニヤ😁してます。
では、お待たせするのも何なので…開栓します🎉
大人しめなスタートから
香りは穏やかで控えめ、何となく他のお酒とは違う山三独特の香り😊
ではひと口😋
シュワシュワでスッキリ🥰
シュワシュワスッキリは泡系では定番フレーズかも知れませんが…
一段上⁉️旨いゾ😋
奥さんも『これ好き❤️』と分かり易い反応😍
これで一気に我が家での山三ランキングが上昇した事は言うまでもありませんでした😍
ひなはなママ
バウムさん、こんばんは😄
やっぱり奥さまと気が合うな😍
山三は私も大好きだし、三恵錦が一番美味しいと思います😋このスパークリングは飲んでませんが、奥さまが絶賛なら間違いなく私も大好きなハズですね😍
バウム
ひなはなママさん、こんばんは😊
ひなはなママさんも好きですかぁ😊ホントに好みがピッタリですねー🥰なら是非に飲んで欲しい1本ですね😋珍しく絶賛してましたから🥰
ma-ki-
バウムさん、こんばんわ
とうとう？満を持して？前におっしゃられていたスパークリング開栓されましたね～🎵
一段上の旨さの山三スパークリングはかなり興味津々で次期は必ずゲットしたいです😋
バウム
ma-ki-さん、今晩は😊山三はスペック高いですねぇ😍機会があれば是非、ご賞味ください😊
奥さん的には山三の酒米違いを制覇したいんじゃないかな⁉️🤣
とりあえず酒米違いの予約が入りましたので…😅
tomo
山三 純米吟醸 山田錦 五割五分 火入3740円
今年は秋刀魚が大漁みたいで、遅くなりましたが本日初秋刀魚です‼️昨年の倍近い大きさと油のノリ‼️サイコーです‼️
しかも安いので贅沢に2尾ずつ頂きます😋
その肴🐟に合わせるのはコチラ！最近気になってたお酒で期待大😁
香りは優しい吟醸香☺️最初のアタックはシュワピリ感からマッタリと濃い甘口と濃い苦味がドドっと押し寄せて、とても強いお酒‼️
秋刀魚のキモとのマリアージュ、合いますなー😆来年はどうなるか分からないなで、今年は秋刀魚に日本酒の晩餐機会を増やすぞ🫡と我が家で話しております🙇♂️
ずおとん
tomoさん、こんばんは！秋刀魚の肝と山三、日本酒好きにとって最高のマリアージュですねー♪😋👍
tomo
ずおとんさん、こんばんは😊ほんと日本酒好きにはたまりません🤗
今年はあと何回堪能出来ますかね😆
冷やしトマト
長野 酒屋さんで購入
長野へ保養に行った際に購入🍶
宿で飲む用のお酒を探していた際にこちらをチョイス💁なんか前に飲んだっけな？と思ったら今年の6月に同じお酒の生酒を飲んだぶりだった😅めっちゃ最近じゃん…
今回は火入れの山三ひとごこち
お久しぶりです（？）
早速開栓🍶美味しい😋
程よい酸味と甘味と開けたてのプチプチ感がとても美味しい😁
なんとなくひとごこちって若干ドライよりのフルーティ感というイメージだけど、山三もそれに当てはまっているイメージ🤔
これもフルーティ感はあるが、少しドライな締まった味の印象☺️もう本当に美味しい🤤
ご馳走様でした♪
クカさん
果実感あり、酸味と甘み、苦味がちょうどいい。
これうまかった。
コタロー
シュワシュワ山三🫧
香りは、グレープフルーツとか、柑橘。
含むと、しゅわしゅわ〜！かつ、まったりお米の甘み旨みを感じる。
発泡なのでドライな口当たりだけど、ふんわりしたお米の甘さが広がり、最後に少しの苦味あり。
これは置いてみた方がよさそう！
…というわけで数日経つと、最初よりも山三の森っぽさと、じわじわしたコクを感じられるようになってきた。ミルクレープみたいな層状の旨みを感じる…気がする。
全体的には爽やかにまとまって、旨みがしっかりありながらサッパリ飲める美味しいスパークリングだった✨
雨☔で電車が駅ごとに間隔調整してて全然進みませんね…
ムロ
コタローさん、こんばんは♪
ちょっと美味しそうな山三🍶レビュー羨ましい🤤
私は中々手に入りません😭
色々呑んでみたいのですが…
コタローさんのレビューで楽しみます❣️
コタロー
ムロさん、こんばんは🌙
拙いレビューですがありがとうございます😆山三もっと取扱増えてほしいですよねー😖毎度同じような表現ばかりで恐縮ですが、出会った時のシミュレーションにお使いください🤣
ジェイ&ノビィ
コタローさん、こんにちは😃
コチラ我々も飲みたかったんですが😋手に入りませんでした〜😩
絶対旨いヤツですよね！もし飲めたら瞬殺せずに、日を置いて🌳を感じてみたいです😌
ワカ太
コタローさん、おはようございます😃こちら我が家も先日開けました。なんとなく、スパークリングなのに重い気がして、我が家も寝かせてます👍なるほど森っぽくなるんですね、次開けた時が楽しみです😊
コタロー
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌙
お返事遅くなりました🙏💦
私も、これは次に酒屋さん行った時は既になくて。捌けるの早かったみたいですね😳これも森🌳を感じられましたので来年ぜひお試しください😝♬
コタロー
ワカ太さん、こんばんは🌙お返事遅くなりました🙏💦
確かに、スパークリングでドライ感ありつつ、割とどっしりもしてましたよね🧐次開けた時どんな味になってるか…本当に森🌳なのか⁉️レビュー楽しみにしてまーす😆
シベハス
一旦消えてから余韻が残る。口当たり柔らか、甘め、まろやか、樽っぽいスパイシーさもある。
（写真は空瓶）
りょうすけ
ガス感があって、さっぱりウマウマ！
ひとごこちは比較的落ち着いた酒米と記憶してますが、その通りのしみじみと染み渡るようなテイストですね。
とはいえ旨味もちゃんとあって、おつまみの脂感もしっかりと包みこんでくれます！
コタロー
以前飲んだ純米吟醸の山田錦🧡が山三の中ではあまり山三感がないように感じて、こちらはスルーかなと思っていた。
が、さけのわで美味しそうな投稿を拝見してしまったので捕まえてきた！
香りは、ラムネや柑橘？
含むと、じゅわっとラムネ、お米の甘さとフルーティーなコクたっぷり！山三でよく感じる森っぽい感じ(？)はやっぱり薄いかな？🤔爽やかなのはいつも通り✨
数日経つとジュワッと濃くなる感じ。
どの味わいが、ってことでなく全体が凝縮されるイメージ。これは愛山の時も感じたかも。
甘旨でありながら重くならないバランス感はありがたい。食中も単体も美味しくいただいた。
ジェイ&ノビィ
コタローさん、こんばんは😃
お！山三✨いきましたね‼️
そうそう😙フルーツ感凄いですよね😋
森🌳感は何が一番感じますか？
コタロー
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌙
山三💛いきましたー😆お二人も先日召し上がってましたね😚ウンウン！って思いながら拝読しました👍
森🌳は…今年だったら山恵錦💚かひとごこち🩶ですかね⁉️アテにならないけど🤣
akikoda3
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり生酒
評価4.4
その味わいは、お米がしっかりと水に溶けた感じのある「微発泡うすにごり」で、とても深いフレッシュ感が特徴で、この蔵元らしい仕上がり。その果実感は原料米特有の「ミント」の爽やかな味わいから広がり、これが深い「メロン」の風味へと続く。
まったり感とフレッシュ感のバランスはいいが、収束がやや苦みが強めかな。
ほうﾗｰｲ
頂きもの🫶
甘さと酸、苦味とガスのバランスが良すぎて口いっぱいに秋の果実を頬張ってるみたいな…🤤アーモンド、🍐かな？栗原由貴さんの常在菌大好き🫰🥰信州亀齢は悔しかった〜！また上田行く
たくのん
ポンと言う音とともに開栓
甘い果実の様なさわやかな香り
まずは上澄！
火入 2年熟成とは思えないピチピチとしたフレッシュ感🎶
旨い🤩
うま味、甘味、酸味が絶妙でスッキリと爽やかでとても綺麗な味わい😊
澱を混ぜると米のコクのある甘味とうま味が加わり、まろやかに！
山三は美味しくてハズレがない😍
マル
普段仲良くしていただいているワカ太さんご夫妻と拙宅で酒宴🍶
ユウキさんの「山三飲む？」という甘い誘惑と、ワカ太さんの「こどもの読書感想文、面倒みるよ？」のこれまた甘い誘惑がきっかけ🤣
山三、自分では買えないのでとても嬉しいです😊
ややメロン🍈感のある優しい甘酸っぱさ、若干の苦味があるのでスッキリ飲めます。
めっちゃ美味しい😋
その後、ユウキさん持参の高清水のパック酒（これが飲みやすくてヤバい😅）、我が家からお出しした1本と飲み進め、ベロンベロンになりました🤣
ユウキさん、ワカ太さん、お世話になりました。ありがとうございました🙇
お陰様で息子の読書感想文は、学年代表になりました👍
ひなはなママ
マルさん、おはようございます😃
この🩷ラベルの山三、私も大好きです❣️
マルさんとワカ太さんご夫妻は仲良しなんですね☺️読書感想文、学年代表は素晴らしい🙌息子さんとワカ太さん、おめでとうございます💖
マル
ひなはなママさん、ありがとうございます☀️
山三、めっちゃ美味しいですよね！ひなはなママさんもよく飲まれてますもんね😊
ワカ太さん、ユウキさんにはいつもかわいがっていただいております😁
ジェイ&ノビィ
マルさん、どもです😃
お互いの🏠を行き来する素敵な関係良いですね！大人に山三🍶子供に読書感想文📖とは誘われる側としてサイコーですね😇楽しそー♪飲みながら書いたのか気になりますー😆
マル
ジェイ＆ノビィさん、こちらでもこんにちは☀️
とても素敵なご提案をいただきました😄
ワカ太さん、グラス片手に指導されてて、めっちゃ格好良かったです🧑🏫
ポンちゃん
マルさん、こんばんは🦉
マルさん家での楽しい様子が目に浮かびます😊山三もですがパック酒も気になります♪先日BBQでユウキさん飲まれてたヤツでしょうか？😆
息子さん＆ワカちゃん凄い😳おめでとう！
コタロー
マルさん、こんばんは🌙
この山三美味しいですよね🤤ワカ太さんもこちらがお気に入りと仰っていた記憶です😚楽しい酒宴で終わらず息子さん学年代表とは‼️頑張りましたね🥳家族ぐるみでの仲良し素敵です🙌🎉
マル
ポンちゃん、こんばんは🌕
パック酒はBBQでユウキさんが話題に出してboukenさんが興味津々だったヤツです🤣その後無事boukenさんゲットされてました😄
息子も凄いけどワカ太さんがすんごいです🤩
マル
コタローさん、こんばんは🌕
山三、本当に美味しいですね！私は🟢も好きですが、🩷も相当美味しい😋
ワカ太さん、ユウキさんご夫妻にはいつもお世話になりっぱなしで、ありがたい限りです😊
oosuka
ラストストック飲んでしまった。