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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
のんこと
初の山三酒造のうすにごり
爽やかなガス感、フルーティーな飲み口、コスパからは想像できない上質な仕上がりでした。
くまくま
続いて、長野から山三の山恵錦純米大吟醸酒🧡
ymdaz
今日のご飯は、ふるさと納税のフグ🐡
でも、お酒がないことに気づいて
The nearest酒屋さんに行ったら
ありました山三❗️
都内の特約店は5店なのでありがたい‼️
ひとごこち55%磨き、アルコール15度
長野酒といえば、ひとごこちでしょう
どんな感じか楽しみです
プラカバーをくるりと外して
王冠を開けると開栓音はmpでスポ
生酒の割に控えめかな
まずは冷酒
グラスに注ぐと
まさにうすにごりでうっすら白く
グラスの底にはマイクロバブル🫧
上立香は柑橘と青リンゴ🍏のミックス
飲んでみると
酸味と生酒ならではのフレッシュ感があってtotallyスッキリ
だけど甘味もちょうど良い具合に感じるので
誠に飲みやすい
ラストは苦味もわりと確り
こんな純米吟醸でやっても良いのだろうか…
と思いつつ、ちろりで80℃に温めた酒に
じっくり炙ったヒレを投入し待つこと3分
うっすら褐色のヒレ酒は
少し辛みを出しつつ
ヒレの旨味と香ばしい香りを加えて
至福の旨さ😆
よくある本醸造や純米酒のヒレ酒の旨味確りと違って、吟醸ならではのスッキリした味わいもなかなか好印象でした😘
Yoko
五割五分 うすにごり
口当たり優しく、後味も爽やか。
うまい！
きまぐれ
純吟
綺麗で優しい。エレガントさもある。甘酸。モダン。程よい旨味。ちょいライチ。86点
甘み:2.8
酸味:2.7
辛口:2.6
含み香:2.6
宵桜蒼
山三 純米大吟醸山恵錦うすにごり
開栓時のガス感強め！
香りはカプカプのカプ！🍍
味わいは香りほどではなくかなりドライ目！仄かにパイナポーな味が出てくるけどスッキリ綺麗な味わい(フルーツ香を付けた炭酸水に近いかも？☺️)
今注目の酒蔵様なのでこれからも☑️しなきゃ！
Kazu
柑橘系のフルーティさ
ジュわっと酸味とガス感
美味い
エース
小惑星が2032年地球に激突🌏💥確率1%→3.1%に上昇⁉️のニュース😱
まぁ考えても仕方ないですね🤔
未来は不確実🤷♂️❗️
冷蔵庫にあるとっておきのお酒はそれまでに飲んじゃいましょう😇👋
宅飲みにごりんピック㉕
美味い😋
爽やかな果実感ある酸味😍
フレッシュで微発泡🫧
山三🍶旨酸🤭
やまさん🎶うまさん🎵
めちゃ飲みやすい👍
山恵錦100% 精米歩合45%
アルコール度15%
軽さ⭐️⭐️⭐️
華やか⭐️⭐️
甘味⭐️⭐️✨
苦味⭐️⭐️✨
酸味⭐️⭐️⭐️✨
キレ⭐️⭐️⭐️⭐️
好き度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
にごり度🦍
好き度⭐️5なので、
「でらうま😘❗️」認定です👍
ジェイ&ノビィ
エースさん、おはようございます😃
小惑星🪨怖いですよね😨でもそれだけ早くキャッチ📡出来てるのも凄い！科学の進歩は素晴らしい👍そして先ずは今を飲もうって事ですね🤗ガラポンの確率を上げていきましょー😆
エース
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは♪
了解です🫡
🎯ガラポンに当たる確率が
🌏地球に小惑星が当たる確率より 下回らないように頑張りま〜す🤣
南十字輝
9/10
山三の山恵錦うすにごり。
これはおいしいぞ。
ほんのり甘い香りとなめらかな口当たり。
バランスの良い旨味。
苦みもありつつ、飲みやすい。
この甘みはなんだろう、イチゴっぽいのかパイナップルぽいのか。
そこから広がるジューシー感がよきよき。
見つけたら買いたいぞ。
マル
名古屋旅行で寄った雰囲気のいい飲み屋さん。
山三🟢がある！これは飲まねばなるまい😤
程よく柔らかい甘味と酸味がさらりと喉に流れていく。
なるほどコレは美味い😋
コーラ飲んでる息子がコーラより美味いんか？と聞いてくる。
息子よ、コーラは無茶苦茶こだわりを持って作られているのでそら美味いよ。でもね、こっちのがちょびっとだけコーラより美味いよ。
他にヌメロシスもいただき、ご機嫌な晩餐でした。
ジェイ&ノビィ
マルさん、こんにちは😃
いただいたコメのフルストーリーが読めて嬉しいです🤗山三 > コーラは子供にとっては衝撃な話しですよね😄
マルさんのお子さん可愛いー😍と言いながらノビィも爆笑🤣です
ポンちゃん
マルさん、こんばんは🦉
息子さんが聞かれるくらいにマルさん美味しそうに飲まれてたんだなぁと😆光景が目に浮かんでほのぼのします😊
🟢の山三にヌメロシス、お刺身もとっても綺麗でホントいい感じです✨
マル
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😊幼少期はまさか牛乳やジュースよりも美味い飲み物があるとは私も知りませんでした🤣
息子が日本酒を飲めるようになれば、オフ会に連れて行きます。無茶苦茶にしてやってください🤣
マル
ポンちゃん、こんばんは😊
息子はいつも「それ、どんな味？匂いだけ嗅がせて！」と言ってきます。
英才教育の賜物です🤣
WOM
マルさん、おはようございます。息子さん可愛いですね。まずは香りから英才教育素晴らしい。実は小生、コーラを初めて飲んだときこの世にこんな美味しいものがあるのかと、あの感動は、超えられないかも。
マル
WOMさん、おはようございます☀
コーラは魅惑の飲み物ですからね👍息子は今コーラに夢中です😍いつの日か日本酒に溺れさせてやろうかと思案中です🤣
あびちゃん
フレッシュ感ありのドライな仕上がり。
少し樽の匂い？？が気になる…
この前飲んだ、うすにごりの方が全然美味しかったなぁ
Pei
最近人気の山三のうすにごり
おりがらんでスッキリフルーティ、ライトな味わいですが、個人的はもう少し旨み、酸味、コクがあればいいと感じました。
アラジン
この日2/5は「ニゴラー集うにごり酒の日」🍶
店主の川田さんにその話をしたら「今日結構にごり多いですよ！」とのこと。
そう言えば私のお目当てのお酒もうすにごりでした。
が、その前にこちらを🍶
山三、好みに合う味わいが多くて好きなんですよね☺️
これまた好きな長野の酒造好適米、ひとごこちを精米歩合55%まで磨いて醸された純米吟醸酒、うすにごりの生酒です😄
外観は曇りのあるミスティなイエローグリーン。
ガスの泡がグラスに付きます🫧
香りは穏やかで、淡いリンゴ、洋梨。
甘いお餅のような米香。
口当たりは柔らかなタッチ。
割としっかりめのガス感。
透明感から入って、しっかり濃い甘味。
滑らかで優しい酸味。
中盤は滓感がふわっと広がって、ガス感が優しく喉奥に抜けていき、苦味を含む旨味でキリッとキレる。
ビターな余韻が程良く。
ひとごこちらしい、良い塩梅の甘味と苦味！
これも家飲みしたいですね〜。
美味しい！