junwada8405
酸味と旨みのあとに甘さがやってくる。あと口も甘みの余韻が残るがベタつくことはない。飲み続けやすいお酒かな。
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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
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所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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ひなはなママ
山三、金紋錦を開栓しました🎉
山三の新酒が発売されたと情報が入ってきました🤩
それは是非とも早くお迎えしなくちゃ❣️
でもその前に、我が家の冷蔵庫に今年最後になる火入れの山三を飲んでからじゃないとね😉
そんなわけで、今年も山三は色々飲んできましたが、最後に登場するのは金紋錦です☺️
さけのわの投稿では、渋味と苦味が強い傾向があるみたいだなぁ🧐
それは私的には少し苦手な部分ではあるので…💦
なので、この前情報を念頭に入れて飲んでみました😆
では、乾杯🥂
まずは香り
爽やかな華やかな香り
口に含むと、優しい甘さから金紋錦の旨味を感じて、後半からキタキタ！渋味と苦味！
でもちゃんと覚悟してたから、そこまで強くないぞ！
うん、これくらいならいけるじゃん👍
辛味はなく、ガス感はなし
金紋錦は面白いですね。初めはしっかり甘さがあるのに、だんだん苦味と渋味に変わっていく変化が凄い🤔
特徴的な酒米だなぁと思いました😚
しかし、山三は美味しい😋
酒米によって全然味わいが違うし、好みはあるけど、でも全部美味しい✨
新酒の山三、早速仕入れてこなくちゃ🚗💨
今後の山三の進化にも目が離せないね🥰
chika
山三美味しいよねー😋
来シーズンは信州を攻めようかな🤔🍶
ひなはなママ
chikaさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
長野は美味しいのが沢山あるから攻めるには楽しめそうですね！
来シーズンのchikaさんのセラーには🐢が何匹いるかなぁ🤣
Nao888
ひなはなママさん、こんばんは🌛コンスタントに山三いかれてますね〜🤤💕まだピンクしか飲めてない😅追いつきたいけどなかなか買いに行けないんですよね～😭やっぱり而今くんに頼んでみるかな😆
ジャイヴ
ひなはなママさん、こんばんわ🌛
「山三」をはじめ信州酒は酒米違いで多様なラインナップが有り味比べの探求に尽きませんね
参考情報なのでやはり実地で試してみないと自分の好みに合うかは分からないものですね
ひなはなママ
Nao888さん、こんばんは😄コメントありがとうございます♪
山三、今年は結構攻めてきた気がします☺️振り返ってみると、やっぱりレベル高い！でもピンクがやっぱり1番美味しい😋而今くん、頑張って〜👍
ひなはなママ
ジャイブさん、こんばんは😄コメントありがとうございます♪
信州はレベル高い酒蔵が多いですね。酒米も長野は品種が多いし、探求には深さがありますね❣️まだ知らない世界がありそうで、楽しみです🥰
Kano
ひなはなママさん、こんばんは😊
久しく山三飲んでません😅
確かに、苦味と渋味で切れるイメージですね😙
それもまた旨いんですけどねぇ～☝️
ジェイ&ノビィ
ひなはなママさん、こんにちは😃
さけのわ情報ℹ️で事前に心構えが出来るってのも良いですね😊ホント日本酒🍶って同じ酒蔵でも色んな味わいがあって面白いですね🤗
ひなはなママ
Kanoさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
山三、久しぶりにいかがでしょう？かなり美味しいですよ😋
新酒の生も発売されたので、ぜひおススメです🥰
ひなはなママ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
心構えして飲むと、また違った楽しみ方ができますね！山三、💚ラベル出ましたよ！
売り切れる前にぜひ❣️今は冷蔵庫いっぱいかしら…😅
ポンちゃん
ひなはなママさん、こんばんは🦉
寒菊ママ、たかちよママのイメージ強いですが、そうそう山三もたくさん飲まれましたね🎶同一銘柄のレビューとっても助かります🙏
新酒レビューも楽しみにしてますよ〜😊
ひなはなママ
ポンちゃんさん、こんばんは😄コメントありがとうございます♪
山三も今年は色々飲んできました！山三のおかげで酒米の味が少しわかるようになって、好きな酒米がわかってきたかもしれません☺️新酒もレビューします
こぞう
ひなはなママさん
おはようございます♪
金紋錦も飲まれましたね😍頑張って好きなお酒をゲットして苦手な味わいのお酒でもチャレンジして味わいが分かって素晴らしいと思います🤩新酒も期待ですよね♪
ひなはなママ
こぞうさん、こんばんは😄
コメントありがとうございます♪
山三、最後の火入れを飲んじゃいました！これで新酒の山三を早速お迎え出来ます😆
苦手な辛口にはチャレンジ出来ないから、酒米はチャレンジです👍
かずっぱ
😋4.2
軽い！夏に合う！😃
さわやか酸味という言葉が分かるお酒。
酸味に付いてくる柑橘系甘味が独特でかなり好き！
SAKE_beginner_
柑橘香
微かなガス感
甘酸濃ジューシービターキレ
旨し
YSTJ
山三 純米大吟醸 ひとごごち 五割 無濾過原酒 火入。
長野県上田市武石産ひとごごちを100%使用し50％精米にて醸した火入バージョンです。
穏やかな甘みと旨味が広がりながら、硬質な酸味としっかりした苦味に伴われながらのフィニッシュのスッキリした端麗な後味はこれぞひとごごちの味わいです。
あびちゃん
今期３本目⁉︎
冷蔵庫の奥に一本潜んでた
こんな美味しいお酒を忘れてたなんて、見つけてラッキー！
ぴーたま
爽やかな吟醸香。
ガス感有りフレッシュ。
ガス感が有るとドライ感前面のお酒。
ガス感抜けると旨みが感じられこれも良い👍
クリアな質感と旨酸に軽い苦味でウマうま〜🐎 😋😋😋😋
甘辛は辛口。
1日2合ペースですぐに無くなってしまいます。「今や大人気なお酒」というのも納得
税抜3200円
ymdaz
山三愛が止まらない🖤
なんと！
新酒の前に2024BYの最後が待ってました
（酒屋さんが次は新酒と言ってたので
今度は間違いないはず😅）
ひとごこち50%磨き、アルコール15度
ひとごこちの純大は初めて
最後は黒のラベルでキリっと締めましたね
開栓音はmfでブシュシュ♫
火入れでもこの感じが良いですね〜
グラスに注ぐとマイクロバブル🫧
上立香は柑橘系🍋に少し蜜リンゴ🍎が混じる
飲んでみると
微発泡のフレッシュなピリ感・酸味と
香りの良さが好印象❗️
開栓直後の甘味と旨味は控えめで
スッキリしたところは山三スタイル☺️
ラストの苦味は実にひとごこちらしい〜
外飲みで始まった山三愛の証は
2024BYは 2022ヴィンテージを含めて
家飲み14本‼️
ほぼ全種類飲みました✨✌️
ジェイ&ノビィ
ymdazさん、おはようございます😃
家飲み14本！素晴らしい山三愛ですね‼️
山三スタイル♪良いですねー
ymdaz
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😃
一途な山三愛の証です😆
今年は偏愛でしたが、来年は
少し愛して長〜く愛して
行きたいと思います（古っ🤣）
FSB
誕生日後祝い、上越市の小料理屋さん④。
さわのわでもよく見かける山三！
これ飲んでみたかったんですよね。
無濾過生原だし、モダンな感じなのかなと思いつつ、山恵錦で醸した酒は初めてなので、好奇心で胸を膨らませてゴクリ。
これは...ミネラル感！
モダンといえばモダンですが、引き合いに出すなら風の森とか、あの手の複雑味が特徴のタイプ。
なかなかに面白くておいしいお酒です。
ほかの山三も飲んでみたいし、山恵錦で醸した酒も飲んでみたい。
...信州亀齢とか。（笑）
JPオークレア
仄かな甘い香り
少し酸があって、完熟りんごのような甘い味わい
金紋錦ならではの美味さです
つよぽん
お気に入りの山三から、初雪うすにごり2年熟成。
初の銘柄です。
優しい吟醸香から連想する甘さを大きく上回るしっかりした洋梨の様な甘さ、ほんのりガス感、極僅かな苦味を感じながら優しい余韻を残し消えてゆく感じがたまらなく美味しいと感じたお酒でした。
品は変われど連日のうすにごりでの晩酌が嬉しいなと。
酒乃生坂屋にて購入。
毎回ナイスセレクトの妻に感謝。
ちぇすたー
ついに我が家にもやってきた山三😊
最近よくお世話になっている矢島酒店さんのオンラインショップで予約購入してきました✨
近くの酒屋さんはおろか、自分調べでは九州各県に特約店自体が無かったです😅
さてさて、お味の方ですが、上立ち香はバナナのような落ち着いた甘い香り。
含み香は正直よくわかりませんでしたが、ややフルーティな甘い香りといったところでしょうか🤔
やや中くらいのガス感があり、強めの酸味と苦味がありました。
甘みは思ったよりは無く、旨みは中盤からやや増してくる感じです。
全体的にはやや重めな印象で酸味と苦味が特徴かなぁと思いました！
うーん、美味しいことに間違いはないんだけど自分好みかって言われるとそうではないかなぁ…(´･ω･`)
別の種類や生酒はもう少し違った感じなのかなぁ🤔
ひなはなママ
ちぇすたーさん、こんばんは😄
初、山三おめでとうございますって言いたいのですが、微妙でしたか…🥺かなり残念😥うすにごりから入っていたら間違いなかったと思います。次回は三恵錦のうすにごり🩷ラベルを👍
ちぇすたー
ひなはなママさんこんばんは🌝
飲む順番間違えた感があって少し後悔してます🥺
飛鸞で言うといきなり変わり種のブラックジャックから行っちゃった感じがします😅
三恵錦のうすにごり🩷ラベル、覚えました！
ジャイヴ
ちぇすたーさん、こんばんわ🌛
「山三」復活してから一気に人気と販路が拡大してるので九州にも取扱店出てきそうな気がしてます🥰
実は自分も「ひとごこち」呑んで［あれ？］っ感じで、別の呑んでハマりました
ちぇすたー
ジャイヴさんこんにちは😃
今現在も人気爆発中で早くどこか取引してくれないものかとウズウズしてます🙏
なるほど🤔もう少しリサーチしてから注文すればよかったです😅
坊や哲
稲倉の棚田、カカワリ隊酒米オーナーとして稲刈りをした帰りの上田駅で新幹線待ちをここで🎵 美味し🎵 栗原由貴杜氏、お見事！
katyu5252
微発泡、酸味が強く、酸味の中に米感がわずかにあり。甘みもその中に感じる。すっきりとして飲みやすいが、もう少し米感がほしい。
SAKE_beginner_
葡萄香
微かなガス感
濃甘酸ジューシー旨ビターキレ
旨し
ぎゃばん
☆☆☆☆☆
旨いよねぇ山三
優しい酸、スッキリとした甘み
純大山三は初めてかもだけど、これは美味しい
料理に合わせるというより、普通に旨い
でも、料理にも合わない訳では無い
という、絶妙さ
山三は、旨い
ヤスベェ
今日いただいたのは、山三さんの純米大吟醸です😀
火入れですが、生を感じるフレッシュ感があり美味しいお酒でした😀
飲み比べた基峰鶴のVelvetさんと同じ系統だと感じ、並べて飲んでも全く違和感を感じませんでした🤣
まあ味オンチの私達なので、上手く感じる事が出来なかっただけかもしれませんけどね😀
でもとにかく、この山三の純米大吟醸も凄く美味しいお酒でした😇
もちろん、基峰鶴のVelvetさんもね🤣
Nao888
ヤスベェさん、こんばんは🌛山三さんの純大スペック🤤金紋錦のお酒は呑んだことないので興味津々です✨やっぱり酒活範囲広げて手に入れないとですね💨
ヒロ
ヤスベェさん、こんばんは😃
山三さんって出羽燦々に似てますよね🙄
それにしても、火入れなのにフレッシュとはこれ如何に🤔ぜひ体験してみたいです😋
ma-ki-
ヤスベェさん、おはようございます
山三のこちら、先日私もいただいたのですが美味しいですよね😋
基峰鶴さんも先日ミナミの高島屋さんで見かけたので、また日を改めて物色しにいきたいと思います🤗
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀
長野酒にハマっているので、山三さんや亀齢さんや御湖鶴さんを求めて歩き回ってます🤣
阪急總持寺から15分歩けば買えますよ😀
ヤスベェ
ヒロさん、こんにちは😀
元々、出羽燦々は長野の酒米美山錦の子供ですから、長野のお酒と共通点があるかもですね🤣
火入れでもフレッシュって良いですよね🙆♂️
ヤスベェ
ma-ki-さん、こんにちは😀
山三さんと基峰鶴さんの飲み比べは楽しかったですよ😇
どちらもしっかりした旨味が前面にありながらしつこさの無い甘味ものっていて、方向性が似てました😇
