りょうすけ
4連休最後は山三！
5本あった山三ももう最後……どれも美味しかったし、この1本も最高！
ジューシーでキレイで瑞々しく、ほどよく苦味もあって、さっぱりとした後味です。
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
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所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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ひなはなママ
山三、ひとごこち2年熟成を開栓しました🎉
人気急上昇中の山三😄
ひとごこちの薄濁りは以前飲みましたが、そのひとごこちから2年熟成が出ました！
同時に三恵錦も発売されて、私個人的には三恵錦が好きなんですが、酒屋の店主さんの話によると、ひとごこちのほうが評判が良いとのこと。
ん〜、迷うなぁ🤔
結果的にひとごこちを購入してきました✌️
早速いただきます🥂
まずは香り
あまり香りはしません
口に含むと、ひとごこちの優しい米🌾の甘さが広がります
そこに熟成された濃厚な甘さが被さってきます
後半はガス感も出て来て、濃醇な余韻を残していきます
苦味や渋味はなし
これはまた、前回のひとごこちとは全然違う☝️
2年熟成しただけでこんなに変わるのか!ってくらい別物。
とにかく濃厚な仕上がりで、アルコール度数よりも度数を感じるくらい、しっかり厚みのある味わい。
優しいひとごこちが、2年熟成するだけでどっしりな甘さのひとごこちに変化するんですね〜😆
入り口から後口までの甘さのグラデーションが楽しめる、そんな山三です🥰
どちらかと言われたら、優しい甘さとスッキリなキレの山三の方が好きかなぁ😘
ひでゆき
ひとごごち、優しいですよね。山惠錦は、面白さが！まだ、年によって違うのが、米なのか、醸し方なのか、そこも楽しみではあります。
ぺっほ
ひなはなママさん❣️うちも2年熟成保管中です🥰厚みのあるインプレッション、ワクワクしてきます🩷すぐにでも開けたいけどまだ我慢かな‼️ママさんみたいにご褒美イベント作らなきゃ💪
ワカ太
ひなはなママさん、こんにちは😃2年熟成⁉️なんて特別感のある響き✨どっしりの山三、ゆっくりな時間でじっくり楽しめそうですね😊💕
ジャイヴ
ひなはなママさん、おはようございます☀
「山三」は復活してから一気に人気出て今では商品展開も増えましたね🥰
［山恵錦］と［ひとごこち］の２択は悩みます🤔
Nao888
ひなはなママさん、こんにちは🌞山三いいなぁと思ったら2年熟成😳どっしり感が出るんですね👀フレッシュな山三はめっちゃ好きな味わいだったので気になりますがちょっと怖い😅ひとごこち経験したい🥰
ひなはなママ
ひでゆきさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
長野の酒米は美味しいと思っています😄
特に三恵錦は好きなんですよ😍
酒米も醸し方で味わいも変わるのが楽しいですよね🥰
ひなはなママ
ぺっほさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
本当！ひとごこち？三恵錦？それはレビューが楽しみです😋結構濃醇なので、ペアリングもしっかり味のあるほうが向いてるかも❣️チーズ🧀や味噌料理とか🤔
ひなはなママ
ワカ太さん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
ワカ太さんも山三好きですよね❣️でもね、この熟成は山三らしくないかも🤣でもでも是非試して欲しいです！ワカ太さんお得意の和菓子ペアリングも有りかも☝️
ひなはなママ
ジャイブさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
山三、実力がどんどん上がってますよね❗️
ひとごこち、三恵錦悩みます🧐
でも店主に勧められたら、もうそれしかないです😅とは言え三恵錦気になるなぁ💦
ひなはなママ
Nao888さん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
2年熟成しただけで、かなり厚みの味わいになるのはビックリでした🫢
私はフレッシュな山三がやっぱり好き❣️熟成をおススメは…🤫
ichiro18
ひなはなママさん、こんばんは😄
熟成酒予約したばかりだったので2年熟成は気になります✨濃厚な味わい😍ゆっくり飲むのにいい感じですね♪熟成してもガス感あるなんて、さすが山三ですね♪
ちぇすたー
ひなはなママさんこんばんは🌝
山三ずっと気になってるんですけど近所での取り扱いが無いんですよね😭
いつか上田まで出向いて信州亀齢と一緒にお迎えするしかないのかな😂
ひなはなママ
ichiro18さん、こんばんは😄コメントありがとうございます♪
熟成酒、予約したんですね！それは楽しみですね😊そうなんです！熟成なのにガス感があるのはすごいなぁと思いました❣️レビュー楽しみです🥰
ひなはなママ
ちぇすたーさん、こんばんは😄コメントありがとうございます♪九州だと山三入手は難しいかぁ😥でもいつか飲んでほしい！私も上田で🐢さんと山三セットで買いに行きたいです🚗贅沢な夢だなぁ😍
ポンちゃん
ひなはなママさん、こんばんは🦉
熟成させると随分変わるのが面白いですね😳ひとごこちは飲んだことありませんが、濃いめの味好きなので気になりました😊📝
ymdaz
ひなはなママさん、こんばんは😃
2年熟成の純吟飲んだんですね！
私は純大だったので、純吟も飲みたかった〜
純大の2年熟成はymdaz的にはガス感も含めベストof山三でしたが、純吟は如何でしたか？
ひなはなママ
ポンちゃんさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
そうですよね！熟成すると別物になったのは面白い体験でした😆貴醸酒まではいかないけど、甘さも濃厚でしたよ❣️是非試してくださいね😉
ひなはなママ
ymdazさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
純大のレビュー拝見してましたよ❣️凄く絶賛されてましたよね🤩
私的には2年熟成のひとごこちよりもフレッシュなひとごこちの方が👍でした🤣
こぞう
ひなはなママさん
おはようございます♪
人気の山三ひとごこち🤩2年熟成販売されてましたね！私も2年熟成は1本入手できました🙌あともう1本もね😘貴醸酒程ではない厚みのある重厚なお酒も好みです😊
ひなはなママ
こぞうさん、こんにちは😃コメントありがとうございます♪
おぉ〜🤩こぞうさんもGETされたんですね❣️濃醇なひとごこちは、こぞうさんのお口に合いそうかも☝️レビューが楽しみだなぁ😆
hiecowhie
純米吟醸
原料米:ひとごこち
2022年酒造復活時に仕込、2年間じっくり低温熟成させたvintage！
香ばしいアーモンドのような香り、程よい苦み、コクのある大人の味わいが特徴と言われて…実際に飲んでみるとガス感もあり、上品さを感じました
ニャンズ
初めて飲むお酒。これは当たり！美田ぽいフルーティー感。90点。
常陸国正宗
会社の日本酒会で教えていただいた山三！
近くの酒屋さんで見かけたので入荷！
飲んでみると発泡酒なのかというくらいにガス感があり、その上かなりフルーティーでめちゃうまでした😋
美味しすぎて、家飲みで初めて感動しました🥹
四合瓶があっという間になくなってしまいました(勿体無い、、)
⛰️3️⃣最高でした！またすぐお迎えしたい、、、
ymdaz
常陸国正宗さん、こんにちは😃
山三、飲みましたか〜
美味しかったようで良かったです😊
これであなたも山三愛が止まらない😆
常陸国正宗
ymdazさん いやいや、本当に教えて下さりありがとうございました🙇♂️🙇♂️
想像を上回る美味しさにあっという間に飲み干してしまいました、、🥲
私も山三愛が止まりません‼️‼️
YSTJ
山三 山霞 2022BY 純米大吟醸 山恵錦 うすにごり。
先日初めていただいた山三、その美味しさに惹かれて手に入れたのは2023年の再始動の年のファーストヴィンテージを2年熟成させた逸品です。
熟したメロンのような芳醇な上立ち香を感じながら口に含むと、火入酒でさらに2年の熟成を経ているにもかかわらず、今なおガス感を感じフレッシュさを損なっていないことに驚きです。
一方でまろやかな舌触りやその先に感じる乳酸感のある旨味にはしっかり熟成感を感じ、そのバランスは奇跡的ですらあります！
恒
山恵錦（さんけいにしき）の山三、頂きました!
無濾過生原酒の旨味、最高です♪
えいきち
◎
じゅにち
初めての山三。上立ち香はうすにごりゆえなのか、甘味を感じるミルキーなもの。口に含むと甘味、酸味、苦味のバランスが良く、米の旨味もしっかり感じられる。
じゅん
今日もおつかれさまですー！
今週もがんばりまりましたね～💮
今夜も野球と世界陸上の往復でした🤣♥️
お供は山三です😎♥️
山三はもうはずれなしですねー！
うすにごりなんで、想像通りの味といえぼそうなんですけどおいしいです🥰♥️
コスパも良かった♥️
るるるん
久しぶりの山三です❤️
山三、好きなもので酒屋さんのインスタで入荷したと聞くと、可能な限り向かうんです。
ですが、人気銘柄ゆえ売り切れてしまってない事もしばしばでして😢
そんな時、運良く買えたのがこちらなのですが、買ってから前にも同じようなの買ったかも❓と思い、さけのわさんで遡ったら同じ山田錦の五割五分の無濾過生原酒でした😊
違っててとりあえずよかった❤️
お味はというと、これは生ではないのでぴちぴち感はないですが、純米大吟醸らしい研ぎ澄まされた甘さが際立ちますね❗️
美味しい😋
今まで飲んだ順位は
1.ピンクのうすにごり山三
2.今回の山田錦純大
3.山田錦純吟
です❤️
ma-ki-
るるるんさん、おはようございます
山三美味しいですもんね🎵
追いかけたくなるのすんごく分かります😁✨✨
そして追いかけてるからこそ分かる違いもありますよね😋
私は金紋錦の純大が控えてます～😍
るるるん
ma-ki-さま、こんばんは😊
山三、美味しいですよね❤️
金門錦の純米大吟醸とは…❗️
羨ましいです✨
SAKE_beginner_
爽淡香
微かなガス感
爽甘酸フルーティービターキレ
旨し
日本酒素人
名古屋にて井上尚弥の試合観戦後に日本酒の飲める居酒屋に行ってみた。
手前に写っている4銘柄を飲んだが、素人なので正直家でじっくり飲まないと味わいはよくら分からないです
でも、この中で1番美味しいと思ったのが山三でした！
ワカ太
思いの外、世界陸上をせっせと見ている我が家です。オリンピックくらいしか真面目に陸上競技をみてなかったんですが、この世界陸上、面白いしすごいですよね😍
みーんな頑張ってる✨
本日は村竹ラシッド選手の健闘を見守っております。
そんな相方は、3月に購入してた山三の愛山❣️昨日開栓したのですが、事前情報ではイチゴ🍓感があるとのことでしたが、あまり判別できませんでした😅もちろん、酸味も甘味もあったので、その辺がイチゴなら、そういうことかも🧐とりあえず、甘味に少し寄ってる風の、軽快な、酸を感じると飲み口爽やかになる、安定の美味しい山三でした😋
２日目の今日は少しアルコールが立ってきたかも、でしたが、温度が緩んでくると甘酸がお行儀よく顔を出してきて、少し深みの増した美味しさに💕やっぱりすごいお酒ですわ😋💕
選手の皆さん、最後まで怪我なく頑張って〜🎶
ma-ki-
ワカ太さん、こんばんわ
こちら私の初の山三だったのですが、美味しすぎてすんごく好きなお酒でした😋
世界陸上日本の選手も海外の選手も本当に凄いですよね～😲
ワカ太
ma-ki-さん、おはようございます😃愛山が初の山三だなんて、それはハマっちゃいますね😆それくらい美味しかったです👍💕ほんま世界陸上は、テレビつけると超人ばっかりで、目が離せません💦
ジェイ&ノビィ
ワカ太さん、どもです😃
松竹ラシッド選手🥹惜しかった〜😩頑張っても届かない涙にもらい泣きしました😢
おっと！また世陸レビューになっちゃう😅愛山＝甘いのイメージで敬遠しがちですが山三さんならありかな🤗
ワカ太
ジェイ＆ノビィさん、こちらにもありがとうございます😊あのインタビューはほんまにグッときました！頑張って5位、素晴らしいんですけどね、本気の人しか味わえない悔しさですよね🥲山三愛山、上品な甘さなので、好きやと思います！
ムロ
ワカ太さん、こんばんは♪
山三🍶さんの愛山❤️羨ましいです🥹✨
愛山好きなんですよねぇ💖
世界陸上は夜中のニュースでウルッとしながら観てます❣️感動しちゃいます🥹
ワカ太
ムロさん、こんばんは😃愛山、ファン多いですもんね、私の周りも愛山好きけっこういてます❤️世界陸上、今日は北口選手を見守っちゃってます😆👍
のちを
持込会
山恵錦
なんか色々秘密で楽しみましょうのコンセプトの頒布会なのに色々ラベルに書いてありますねー
見なかったことにw
これが今回の一番という評価を頂きました。次点は写っていない天美の播州愛山とのこと。
神田明神→湯島天神→日光東照宮と散策したのですが、ちょうどいい距離でいいコースですね。
お昼に蕎麦、最後が上野で呑みで締められるのでオススメです。