フニャコ
2024/8
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
たくぼん
金紋錦の純米吟醸
無濾過原酒
こちらは火入れですね
葡萄を思わせる上立ち香
非常にリッチでジューシー
原酒らしく芯のある甘旨味
終盤のうっすら感じる苦味と酸味が
全体に味の重なりを作っている
複雑に旨いのに終盤はクリア
キレと優しい余韻
素晴らしいお酒
nenemu
【長野のお酒】
山三 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
昨年からいろいろ話題になっている山三酒造さん。気になっていたので買ってみました。香りは豊かな方ではないです。一口飲んでみると小川酵母を使った浦里に似たやさしい甘味。浦里と違うのは、山三のほうが米の旨味が濃厚です。ワイルドさを醸し出しつつ、酸味を残して消えていきます。ワイルドなのは無濾過生原酒のせいなのか山三の味なのかわからないですが、この濃厚な米の旨味はかなり気に入りました。今回の酒米は金紋錦でしたが、他の種類も飲んでみたいですね。
好き度 10/10
koy
🍶🤓
酸味とアルコール感がまず来て、甘味もある。
香りは余り感じられなかった。
美味しいお酒✌️
こすけ
メニューには無いですが、これもどうぞとおススメいただきました。現地で飲むヤマさんは素晴らしい美味しさでした。
山恵錦とひとごこちのブレンドで花開く
葡萄がいっぱい🎵
でも甘すぎず、心地よく、柔らかく、そして酸で締めていく…
ため息😮💨しか出ない。素敵でした
森人くり
飲んだ勢いで⛳🏌️♂️の松山くんの銅メダル見届けたので今日は眠い😪
山三はずさないなぁ🤩
一口飲んだときはちょっとスッキリしすぎてるかなと思ったが、飲み進めるとまず甘みがたってきて、その後後味のスッキリを残し無濾過原酒のピリッとした酸味が強くなりバランスが良い甘酸に❕🥰
口開けからこんなに早く味の変化が楽しめるなんてはじめてかも。
あまりに旨いので、もう1本冷蔵庫にストックしてます。🤣
★★★★★
ハマのオーラ
どうも、主です。 松山選手の銅メダルは嬉しかったですね！ 僕はイギリスの選手と松山選手の戦いになると思ってニッカウヰスキーをその時は嗜んでました(^_^;) (日本酒以外も嗜みます)
森人くり
ハマのオーラさんおはようございます
昨日もバレーの試合を応援してましたが、逆転負けにはショック😱でした。
昨日は酎ハイでしたので、やはり日本酒で気合いいれればよかったかな🤣
こぴこぴ
ガス感あり。
パイナップルのようなさっぱりした甘み。
ジューシー、フルーティーw
うまーい。
あんまり人に教えたくないなー(*´艸`)
ねむち
YOMOYAMA NAGANO in 大阪⑦
【山三】ブース。
２０１５年の休眠状態から２０２３年２月から日本酒づくりを再開。今回は、遊技台製品を販売する会社を経営する蔵元な荻原慎司氏と、「ハクレイ酒造」で7年間酒造りに従事していた栗原由貴杜氏が来てた。
【真田六文銭】
もともとあった銘柄だけど、これは未発売のお酒らしく、生酛造り。レトロなラベルで、いかにもクラシカルな雰囲気だけど、かなりフルーティさのある酸味がある。
【山三 純米大吟醸 無濾過生原酒 山恵錦】
少しガス感が残ってて、ほんのり甘味でスッキリ甘め。ややモダン。すぐになくなる旨いお酒。
【山三 紫翠 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦】
ザ・モダンって感じの、フルーティさあって、スッキリした甘酸っぱさとフレッシュさ。
純米大吟醸クラスを持ってきてて、杜氏さんは、かなりお客さんの反応を気にしているみたいでしたが、めっちゃ旨かった😋
ニーコ
宅飲み さいとう酒店
初めて山恵錦を頂きました。
香りは爽やか❀.(*´▽`*)❀.
夏には軽く、夏野菜と相性抜群！！
冷しトマト、賀茂なすの焼き、平目のカルパッチョに良く合う❤
酒米違いで追い掛けたい。
色々と楽しみ🥰
momomo
シュワピチ。良いガス感。
最初甘さ、後スッキリ
すぐなくなった。
nana
因為喜歡新政的酒，店家推薦的 - 果然很不錯！很適合在家喝，搭配有點辣的湖南菜
FUJIYAMA
今日は、馴染みの酒販のオススメの山三❗️「まだ飲んだことないんなら、これ❗️今年は酒蔵にももう一升瓶はなく。ここも一升瓶はこれで終わり。」と勧められましたが、一升瓶はもう２本、四合瓶の無い酒を買おうと選んでいたので、今回は四合瓶を購入❗️
香りは、微かにフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと舌に微かなピリピリ感と辛味の後にふんわりとフルーティーな甘い香りがして鼻に抜ける❗️面白い❗️この蔵のもっと酒の本質が出る生の酒を飲んでみたい❤️
コロコロ
飲んだのは2ヶ月前ですが😅
シンプルながらインパクトあるラベルが気になっていた銘柄。ようやく出会えました！
shingo
果実の甘味。
無濾過のパンチ力。
後半の苦味と辛味◎
さかっき
最近一推しであります。