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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
28/28 浦里 純米吟醸。
最後の締めは1杯目から戻ってきて浦里の純米吟、しっかりとした甘みと旨味、食中から締めまで万能に行けるであろう良酒でした！
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タイムライン
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
27/28 酒屋八兵衛 純米吟醸。
どっしりとした旨味が広がる、これぞ旨い日本酒！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
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26/28 田光 純米吟醸 雄町。
田光のフラッグシップ的存在のこちら。フルーティーな吟醸香、雄町らしい旨味の横幅、これ、めちゃくちゃ旨かったです！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
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25/28 谷泉 特別純米 ひやおろし。
まろやかな口あたり、そこに旨味がしっかりと乗ってこれぞひやおろしのお手本、旨い！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
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24/28 叶川 特別純米。
旨味しっかり酸味しっかり、それに加えて渋みが特徴的、初めていただきましたが美味しいお酒でした。
mariage
若手の夜明けにて。
どぶろくのイメージを変える美味しさ。タヌキではなくネコちゃん。酔っ払いが味を忘れました…甘口で美味しかったのは覚えています！
mariage
若手の夜明けにて。
飲んでみたかったこちら。スッキリして飲みやすく、甘さ辛さのバランスが良い。美味しかった。
mariage
若手の夜明けにて。
地元を盛り上げるため、お米の穫れた地域の名前を付けているとか…素晴らしいー
あべより甘さ控えめで、美味しかった。何より蔵元さんの話を聞きながら飲むとまた格別♡
mariage
若手の夜明けにて。
これもフルーティー。でも華やか過ぎず落ち着いた美味しさ。少し甘めで辛味もあり美味しかった。
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23/28 木花之醸造所 栗酒。
ヘーゼルナッツのような香りとショコラのニュアンス、どぶろく？と呼んでよいのか、クラフトサケの新境地です！
mariage
若手の夜明けにて。
ほんとは吉田蔵Uが飲みたくて間違えて試飲場へ行ってしまったのですが(＞人＜;)オススメされて飲んでみたら、まー、美味しい♡フルーティーなのに辛さもあり食事にも合いそう。
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22/28 飛鸞 Reborn 貴醸酒。
生酛由来のクリーミーなヨーグルトのような香りに、しっかりした旨味とまろやかな甘み、非常に美味しい！
mariage
若手の夜明けにて。
以前、横浜のイベントで飲んだのは、緑色のタヌキさん。こちらは色違いでオレンジ味。初めて飲んだ緑のタヌキ(カップ麺とは違うか）美味しさにびっくりしたので、今回のオレンジはちょっと慣れた感じで。緑の方がより美味しかったけれど、こちらもイヤな酸味ではなく爽やかで美味しい。
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21/28 haccoba jam。
副原料にエルダーフラワーを使用したクラフトサケ、マスカットのような香りとフルーティーでふんだんな甘み、めちゃくちゃ旨いです！
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20/28 飛良泉 飛囀（ひてん） 鵠（ はくちょう） Type C。
白麹仕込み由来の甘酸っぱい酸味をまろやかにまとめており、これまた旨い！！
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19/28 飛良泉 純米大吟醸 楪蔵。
酸味が前に立ちながら旨味がしっかり追ってくる、とっても美味しいです！
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18/28 あべ REGULUS 直汲み。
あべブースでの限定酒振る舞いはこちらの直汲みバージョン。白麹使用で酸味がありながら甘みと濃厚な米の旨味が調和が取れていて旨い！
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17/28 ぷくぷく醸造 ぷくぷく醸造の純米酒 天のつぶ92 秋あがりver.。
醸造設備を持たずに全国の色々な醸造所で醸造を行うファントムブリュワリーのぷくぷく醸造さんが、天領盃酒造さんにて醸したこちら。
コイン精米にて92%精米に仕上げてものをぬる燗にて。旨味が膨らみ酸がキレ、絶妙な味わい！
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16/28 豊能梅 純米吟醸
旨味がしっかり、キレも良く飲み飽きしない味わいです。
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15/28 八海山 唎酒 No591 ハルシオン
八海山の淡麗辛口のイメージを良い意味で裏切るフルーティーな口当たり、旨い！