YSTJ
若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
14/28 八海山 瓶内二次発酵 白麹あわ。
白麹由来のたっぷりしたクエン酸の酸味、ガス感は抑えめできめ細やかなバブル感、食前酒として重宝しそうな一献です。
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タイムライン
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
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13/28 Brooklyn Kura Grand Prairie。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
アーカンソー州で育てた山田錦使用。やや複雑味を感じながらもスッキリした呑み口。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
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12/28 Brooklyn Kura Number Fourteen。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
ブルックリンで醸造した搾りたてのボトリング酒をマニュアル搬送で持ち込み、フレッシュ感を損なわず現地のタッピングと遜色なく生酒を味わえた奇跡の一本。フレッシュでジューシーな良酒です！
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11/28 福田 純米大吟醸 生酛造り。
コクのある旨味と強い甘み、生酛の方向性としてとても面白いです！
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10/28 福田 純米吟醸 レイホウ。
スッキリした米の甘みと旨味をじっくり楽しめる一献です。
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9/28 UGO HESPERIA
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第4段のHESPERIAはパパイヤのような南国フルーツ感に溢れていました！
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8/28 UGO IRIS
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第3段のIRISは爽やかなリンゴのようなフルーティーさ、スッキリした酸味と旨味のバランスに優れてました。
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7/28 UGO NIMBUS
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第2段のNIMBUSは、梨やマスカットのニュアンス、酸味の主張がしっかり。
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6/28 UGO AURORA
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第1段のAURORAはメロンのような吟醸香、爽やかでバランス良く、シルキーなタッチは流石の雨後の月らしさです！
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5/28 シン・ツチダ プリンセスサリー。
酒米でなく、ジャポニカ米でもなく、世界の9割を占める長粒種のインディカ米を使用したこちらは、今後の日本酒造りが世界に広がる可能性を秘める、ロマン溢れる一本です。
通常のシン・ツチダと比べると旨味がやや薄く軽やかな印象。是非ともカレーのお供として味わいたいです！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
4/28 土田 99。
麹歩合99%、常温でいただくと相変わらずパンチの効いた酸味です。牛すじ煮込みの強い味わいに全く負けず絶妙なマリアージュです！
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3/28 吉田蔵u 百万石乃白 貴醸酒。
続いては百万石乃白の貴醸酒仕込み。爽やかで透明感あふれる安定のお味です！
通常の百万石乃白の元々13度と低めのアルコール度数を更に下回る12度の貴醸酒。爽やかな百万石乃白らしさを備えながらまろやかで甘みが増していて、これは抜群に美味しかったです！
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2/28 吉田蔵u 百万石乃白。
大好きな吉田蔵uからは百万石乃白。いつも通りの爽やかで透明感あふれる安定のお味です！
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1/28 浦里 純米吟醸 生酛。
最初の1杯目。最近流行りの酸味の強い生酛とは違って綺麗な酒質の生酛で、甘み旨味とバランス良しです！
千鳥足
YSTJさん、こんばんは♪😊
若手の夜明けのレビュー楽しく読ませて頂きました🙌感謝✨
浦里（霧筑波）は親子で味わいの満ち引きがあるらしく、生きているうちに味わいたい銘柄です😋
羨ましい😆
YSTJ
千鳥足さん、こんばんは😄
今回初めていただいた浦里でしたが、そんなビハインドストーリーがあるのですね、ご教示いただきありがとうございました。是非ご賞味いたく機会が訪れることを祈っております！
Hiz
ここでも貴醸酒
やはり流行ってるんでしょうか
このアイスワインのような甘さが
日本酒らしくなくていいんですかね
これも美味しい貴醸酒でした
Hiz
アルコール度数5%の超ライトなお酒
月桂冠がこんなことをしているとは驚き
白衣を着た研究員さんが醸すお酒
このお酒通販のみらしいですが
侮るなかれ
すっごい飲みやすいです
Hiz
インディカ米で醸す
カレーに合うお酒とのこと
こちらも やはりツチダテイスト
甘い
甘いと言っても
色んな甘さがあって ライトな甘さ
カレーに合わすぐらいというなら
福神漬けの甘さぐらいですかねw
Hiz
これはもう日本酒ですね
山廃とは
恐れ入ります
アメリカ人の杜氏さん恐るべし
"Gjærkrans" というノルウェー伝統のリース型の酵母を使い山廃仕込みをしているとラベルに書いてあります
八海酒造と提携しこれから本格的にやっていくとか
Hiz
スタンダードと言われるだけあって
安定した美味しさ
クリアでライトで柔らかなお酒
低アルコールの日和もいいですが
最初に飲むならやはりこれですかね。
これからが楽しみの酒蔵です
Hiz
あべ
どこかで飲んだかすら記憶にないけど
今回じっくりと味わいました。
ジュワっと美味しさが広がり
非常にクリアで飲みやすい