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オステリア アル コント

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酔生夢死Nozomu Yoshioka
北海道 帯広市
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タイムライン

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酔生夢死
前のお酒が美味し過ぎてすぐ無くなる 新たな可能性を求めてこちら 色は茶色 製造は2020.6(古酒の酒屋熟成)⭕️ 甘みはほぼ無いが、お米由来の旨味が なぜかカタラーナ、キャラメルによく合う⭕️ 「『古酒』の世界の入口になれば」との思いから熟成年数3年の純米酒をベースに3~10年熟成させた純米吟醸など、その年によってブレンドする熟成酒の種類や比率を変えながら、飲みやすく調和の取れた味わいを目指す。 精米歩合 60% 使用米 国産米 アルコール度 16%
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酔生夢死
〆は個人的に帯広No.1‼️ アルコントさんのカタラーナと 黒龍(まさかの本日2度目)貴醸酒 これぞマリアージュ⭕️ うっすらゴールド ココナッツミルクの香ばしい香り 溢れるジュワッとした甘み カタラーナの香ばしいキャラメル部分 トッピングのキャラメルアイスと ドンピシャ⭕️甘党の方は是非‼️ 「黒⿓ 純吟」で贅沢に仕込んだ貴醸酒を、飲みやすくライトに仕上げた1本。 55%精⽶福井県産五百万⽯ ⽇本酒度 -35.0 アルコール分 12 度酸度:1.5
篠峯雄町 参年熟成純米大吟醸古酒
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大変落ち着いたヨーグルト香 しっとりした口当たり 儚さを感じさせる甘酸渋 雄町感、熟成感もとても控えめ それでいて懐の深さ器のデカさを感じる⭕️ 日本酒の凄さを再確認⭕️ 最初の1年間は氷温で、その後2年間は8℃の低温庫で瓶熟成。 岡山県瀬戸町産の「赤磐雄町」 精米歩合 50% 日本酒度 +6 酸 度 2.2 アミノ酸度 0.9 使用酵母 協会9号 コンディション 一回火入れ酒 酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY) アルコール分 16度
千代むすび特別頒布会2024 千の夜に鶴が舞う純米大吟醸原酒生酒無濾過にごり酒
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甘酒、麹のふわっとした香り⭕️ しゅわっとした口当たりから広がる 優しい甘み 酸は落ち着いていて 余韻は贅沢かつ豊潤で長い⭕️ 香りも含み香の方が芳醇でラムネ感 ・星空舞50%精米 ・アルコール分17% 新酒のうすにごりタイプのお酒は、日本海の冬に漂う薄雲の中に見える、蒼く澄んだ透明 な光を表現しました。鳥取県のブランド米である星空舞を使用。 おつまみ盛りの春巻き、炙ったはまち 特にウニとアスパラオリーブオイル茶碗蒸し は絶品で、ずーと食べていたい‼
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自分の周りので最近話題の秋田醸造 ほんの微かに柑橘の香り ピリッとする口当たり 控えめな甘みと芯の通った酸 バシッとしたキレはこれぞ完全発酵⭕️ アルコール度数 16度以上17度未満 使用米 山田錦,酒こまち 精米歩合 55 使用酵母 蔵内培養協会14号系酵母 日本酒度 +13 酸度 1.5 秋田醸造  創業は大正8年。秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元。秋田の5蔵(「山本」・「一白水成」・「新政」・「春霞」「ゆきの美人」)からなる蔵元集団『NEXT 5』のメンバー。
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