やす☆無窮天穏SAGA2純米大吟醸山廃板倉酒造島根県...2023/12/4おにぎりbar うち37やす☆初のSAGA2。常温だとクリアな旨味がありつつキレも良い。燗だと甘さが増してキレも良い。個人的には燗が好み。
やす☆光栄菊黄昏Orange原酒生酒無濾過光栄菊酒造佐賀県...2023/12/4おにぎりbar うち45やす☆口開けをいただく。スッキリサッパリした柑橘系の酸が印象的。今年も時間が経つにつれて変化していくんだろう。
やす☆辨天娘R1BY 15番娘純米山廃古酒太田酒造場鳥取県...2022/11/1おにぎりbar うち28やす☆R1BYを燗にて。 ほのかな熟成感とまろやかでありながら玉栄75%磨きのしっかりした骨太な旨味があり、キレも良い。燗酒の王道を行く味わい。
やす☆LE TONNERRE雷昇涙酒造...2022/12/6おにぎりbar うち39やす☆フランス産2017BYの日本酒を燗にて。わかりにくい酒器で飲んだが色は恐らく山吹色。 ほどよい熟成感と旨味、キレもあり、普通に美味しい。
やす☆天穏凉殿純米吟醸板倉酒造島根県...2022/12/6おにぎりbar うち37やす☆常温にて。純吟らしい柔らかさ・透明感と天穏らしいほどよい厚みを兼ね備えていて、キレも良い。 去年は生酛と明記されていたが今年は記載なし。造り方変わったか?やす☆7/22小料理Bar結にて再飲。燗だとまろやかな旨味はありつつもわりとキレ感強め。燗冷ましだとキレ感も優しくなる。
やす☆名倉山Code-N 渚純米吟醸原酒生酒無濾過名倉山酒造福島県...2022/12/6おにぎりbar うち40やす☆夏酒らしくフレッシュでクリアなメロン的果実感あり。14度だが軽すぎず、キレも悪くなく、良いバランス。
やす☆蓬莱泉立春朝搾り純米吟醸原酒生酒関谷醸造愛知県...2022/12/3おにぎりbar うち35やす☆今さらの立春朝搾り飲み比べ。 最後は蓬莱泉。こちらもスッキリクリアではあるが、ほどよい旨味あり。
やす☆七本鎗純米冨田酒造滋賀県...2021/11/2おにぎりbar うち39やす☆以前飲んだ純米80%磨きの熟成なしバージョン。 常温でもスッキリした旨味があり、飲みやすい。 55℃燗だと期待どおりまろやかで艶のある旨味が膨らみ、キレもある。 常温でも燗でも美味しく飲めるお酒。
やす☆雪の茅舎美酒の設計純米吟醸齋彌酒造店秋田県...2021/11/2おにぎりbar うち40やす☆久しぶりの雪の茅舎にして初の美酒の設計。 スッキリクリアな味わいだが、砂糖系の甘旨感があってスーッと消えていく。温度が上がると特に甘旨感が強まるような気がする。