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高知AA-41酵母，高知県産風鳴子100%使用．高育63号は試験栽培中の名前なのかしらね．
あー，これは“きせん”ではなく“かめいずみ”なんですね，酒の銘柄名称難しい……
コレも結構ギュギュッと辛い．上立ち香の濃い力強さすごい，すごい主張，主張すごい．
コレもまた渋みと収斂性がなかなかもの．しかし，後口にいつまでも残る甘味がいい，ぐわーぶわーと喉奥から湧いてくる．これは余韻を別に楽しむのがとっても楽しい．
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タイムライン
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山口県産西都の雫使用．
結構サワーな感じ，かなり辛さよりの酸味……ある？ って風味．転がしているとなかなかの収斂性，渋みはそんなにないんだけどね．
上立ち香から感じる酸味高そうな香りから結構な辛さで頭が混乱する．力強い酒，クセも力強いケド．
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日本酒度が+20を超えた年だけ瓶詰めされるという弩辛口．
ただただ辛いだけの酒かと思いきや，ほんのり酸味と転がしている時のコクと旨味が物凄い．
しかし，まぁ飲み込んだ後の辛さ，このギュギュっとした辛さたるや！？
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夢前町産辨慶100%使用．
出ているの気がつかなかった5th，今年は貴醸酒で攻めてきた．
しかし，割と，いや，かなりビックリ貴醸酒．コレもクセがものっそい．濃くて力強い．酸味が結構勝っている．そして渋みがある．
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協会1801号酵母，夢前町産辨慶100%使用
壺坂トライアル3rdを定番化した商品なんだけど……いやトライアルはこんな味じゃなかったような．ものすっごくクセがある．甘酸っぱさより甘さが勝っていて，キャラメルの甘さもある．
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夢前町産辨慶100%使用
最初は酸味とフルーティさを感じたが，思いのほか辛い．
クセのあるお酒．
まき
上燗でも問題なく楽しめる、骨太のお酒。
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壽限無100%使用
もう，一度バナナの香りと味だと思いだしたらそれ以外思えないくらいバナナ！
大吟醸だけどかなり濃醇，すげえなバナナ酵母．
なんとなくねっとりした甘味．上立ち香は……バナナだけど，結構青臭い．
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岐阜県飛騨産ひだほまれ100%使用
いやもう一口口に入れただけでその芳醇さ具合がすごい！ ものっそい満足できる，ふるふる震える．
とても濃い甘さ，でも後口は結構辛い．
上立ち香はちょっとキャラメルっぽい甘さ．
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奈良県産秋津穂100%使用
いやもうこれお酒じゃないよね！？ でも一周回って新鮮で美味しい．むしろ室町の人が今のお酒飲んだら多分絶対満足しないよね……
独特の発酵臭，しかし何者にも負けない芳醇さと濃醇さがホントすごい！
「発酵容器：水甕」てのがかっこいいよね．
甘酸っぱさといつまでも残る余韻が堪らない．
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兵庫県産山田錦20%麹米，五百万石80%掛米
こちらもガス感を感じる辛いけど甘いフルーティ．スルスル入ってくる，けど後にはこれも結構辛さが残る．
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兵庫県産山田錦麹米20%，五百万石80%掛米
和らいだ辛さ，少しガスを感じる．辛さの中に現れる柔らかい甘味．しかし，後には辛さが残るちょっとサワー．
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兵庫錦100%
か，辛っ，からい！
仙介はそんな辛いイメージないので，いやぁ辛くて夏にぴったり！