bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フレッシュ、ガス感、華やかな香り、ジューシー
エリンギのソテー、牛たん味噌
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
いーじー
酒屋で購入。
福岡のバーで大阪から来た方と日本酒トークで盛り上がっていたら、香住のカニとホタルイカをいただきました！
ありがたく頂戴して兵庫のお酒と合わせました。
冷酒で。
やや華やかな香り
口に入れた時にくるガス感が印象的、優雅な甘味と旨味があり、飲み込んだ後のジューシーな余韻と兵庫の日本酒らしいキレ味。
飲むにつれてジューシーさが増します。
日本酒初中級者から。
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
瑞々しく淡い味わい、舌触り
刺身盛り、白身フライ、ポテサラ（串カツ田中風）
いーじー
酒屋で購入。
常温で。
香りは控えめ。
米の旨味が口中に広がるややヘビーなクラシックライトタイプ。
口当たりも柔らかく余韻もやや長めで伸びていきます。
日本酒中級者から。
いーじー
酒屋で購入。
あまり見ない愛山の山廃。
冷酒で。
華やかながらも重みを感じる香り。
山廃特有のクセのある酸味があり、芳醇でやや辛口。しかし奥に華やかさも感じます。個性的な味わいの山廃、久しぶりに飲みました。余韻は長め。
日本酒上級者から。
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
マスカット、甘味と酸味
チヂミ、ビビンバ
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
華やかな香り、スパイシー、フレッシュな味わいとキレ
三瀬蕎麦（ざる）、天ぷら盛合せ、辛子明太子、ふきのとう醤油漬け
いーじー
酒屋で購入。
久々の愛知酒。レア度は高め。
冷酒で。
華やかな香り。
程よい甘味で落ち着いた酸味がある爽酒。ややガス感。余韻はやや長め。
日本酒中級者向け。
bull’s‐eye
・冷 酒：★★★☆☆
・冷 や：★★★★☆
・ぬる燗：★★★☆☆
・熱 燗：★★☆☆☆
口当たり良い
はまちの刺身、なめろう
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
芳醇、ジューシーな🍇、キレ、酸味
さきいかの明太子和え、岩下の新生姜
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：★★★☆☆
・ぬる燗：★★★★☆
・熱 燗：★★★☆☆
フルーティな香り、甘味から程よい渋味
サバ味噌、鯵の刺身
いーじー
酒屋で購入。
レア度は場所によってはやや高めか。
冷酒で。
パイナップルっぽい華やかながらもジューシーな甘味を感じるような味わい。
フレッシュで軽やかながらも、飲み干すとキレがそこそこあります。あまり重たくなく、飲みやすいです。
寿司と一緒に。
日本酒初心者にもオススメ。
いーじー
酒屋で購入。
レア度は場所によっては高めか。
常温で。
香りは桃のような香りが若干。
中口の口当たりで、軽やかながらも落ち着いた味わい。飲み込むと優しい旨みが込み上げてきます。飽きない味わい。
余韻はやや長め。
寿司と一緒に。食中酒として最適。
日本酒中級者向け。
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 や：★★★★☆
・冷 や：★★★☆☆
・ぬる燗：★★★★☆
・熱 燗：★★★☆☆
ふくよかな旨味、上品な酸味
タコ刺し、肉豆腐、鯖の味噌煮
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フルーティ、ガス感、辛口
ブリの照り焼き、ホタルイカ炙り焼き、茄子のおひたし
いーじー
酒屋で購入。
関西ではそこそこ見かけていた播州一献。飲みたいと思いつつ、やっと福岡で購入。
レア度は普通、地方だと高めか。
常温で。
香りは特になし。
滑らかな口当たりで、際立つ酸味とそこそこのコクのある飲み口。ひやおろしらしい落ち着いた味わい。
どちらかと言うと辛口。飲み飽きしない味わいで余韻は長め。
アジフライときのこ炒めといただきました。味の濃い料理とも合いやすそうです。
日本酒中級者向け。
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：★★★★★
・ぬる燗：★★★★★
・熱 燗：★★★☆☆
やわらかい、ふくよか、フルーティな香り、後味スッキリ
豚の角煮、おでん
いーじー
酒屋で購入。
前々から飲みたかった鍋島。店頭で鍋島の四合瓶がこの１本しかなく、調べてみると限定酒とのこと。
レア度はとても高め。特約店は酒造さんのHPに載っています。
常温で。
メロンっぽい華やかな香り。
さっぱりとした味わいながらも、微弱なガス感がとてもマッチ。ボディは軽い寄りの中口。
飲み込むと特別純米らしい重さがありますが、そこまで重たくもない。
甘味、酸味、旨味が色々切り替わって感じたため、とても複雑的な印象でした。
味が濃くない料理と合いそうです。
日本酒中級者向け。
次は純米吟醸の鍋島を飲んでその特徴的な味を感じたいです。
いーじー
酒屋で購入。
ひやおろしを求めて買いました。
レア度は場所によって高め。
冷酒で。
バナナっぽい華やかな香り。
以前飲んだ羽根屋の特別純米酒瓶燗火入より甘さは無いですが、かと言って羽根屋らしい味わい。また、穏やかでひやおろしらしいコクがあります。
後味はスッと消えて、五百万石の特徴的なキレも少しあります。
飲み飽きしない旨みで、秋の味覚と合いそう。
日本酒初中級者向け。