たけ
酒の世界旅行から帰国。
通販とはなんと便利で恐ろしいことか。
で、日本酒に戻る。
大事にとっておいた北海道限定酒。
寒くなってきたので燗で一献。
冷やだと甘みと旨みが主張してくるが、
燗は丸味が出る。ふくよかで優しい。
鍋との相性抜群。ああ、美味い。
温かい汁物に溶け込むような口当たり。
喉を落ちていく余韻。香り。
日本酒はやはり世界一だと感じた晩。
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たけ
ラムネの様な香りが優しい。
口当たりは甘め。
辛みがきて、豊かな旨みがふわっ、と広がる。若干の苦味が後味をまとめる。
呑みやすく、とてもまとまった良い酒。
冷やで呑んでいるが、
燗でもいけそう。
たまご握り、ワカメの佃煮と好印象。
地域柄が出て、とても面白い。
福島、美味い。
たけ
精米60%の吟醸酒。
香りは控えめな華やかさ。
奥ゆかしい。
日本酒度-3の通り、甘口。
甘さを感じるが、くどくない。
辛さもマイルド。キレも良い。
贅沢にお寿司と合わせたが、
魚介の甘さが引き立ち好印象。
あ、呑み過ぎるやつだ、これ。
やっぱり、古澤酒造さんは美味い。
口にするたび、ほっとする酒蔵さんである。
皆さんに是非味わって欲しい。
たけ
今年の一月に瓶詰めされたぼんだらを、
今の今まで保存。
ちょっと大事にしすぎたか。
さて、開栓。
炭酸味が強いが、美味い。
とろりとした口当たりの中に、
酸味とキレ。
じんわりと米の風味と旨み、甘味。
味は豊かだが、飲み疲れしない味。
もう少し早めに呑めば
フレッシュな感じだとは思うが、
これはこれで楽しい。
これから訪れる冬を思いながら
盃を重ねよう。
たけ
口当たりは甘い。味も濃いめ。
酸味、苦味は主張しないが感じる。
後味はふわっ、と香りと旨み。
青色の瓶とラベルのコントラストが良い。
山田錦と出羽燦々使用、50%精米。
優しい柔らかい日本酒。心が穏やかになる。
非常に、非常に飲みやすいが、
16度はなかなか。
静かな夜は、こんな酒が似合う。
たけ
精米歩合65%の純米酒。
17度はなかなか回る予感。
華やかではないが、
アルコール臭のない素直な香り。
口にふくむと酸味と辛み、一瞬の苦味。
味は濃いが、尖ってない。
キレは素直。旨みが残る。雑味なし。
満点！
美味い。しっかりした美味さ。
あー、美味い。
変に香り高い酒より、
潔さを感じる「美味い」酒である。
山形のおみ漬けで、ゆっくり一献。
今日は酔いそうだ。
たけ
そろそろ秋酒時期に、夏酒。
一口めは酢酸エチルのような、
ジャックダニエルの様な風味が来るが、
酸味、苦味、甘みがぽんっ、と
追いかけて来て、さらっ、と消える。
ああ、これ、美味い。
頼りない感はあるが、13度でこれは立派。
食事にも合う。
心が澄んで、爽やかだがちょっと切ない、
夏の思い出のような日本酒。
たけ
出羽燦々50%精米の純米大吟醸。
酸味が主、甘みと苦味が一瞬。
柔らかな香り、口当たり。
何より極めつけなのは呑みやすさ。
しゅっ、と入り、ぱっ、と消える。
心地よい余韻も、さっ、と消える。
無理に爽快にしてないのも好印象。
自分史上危険酒ナンバーワン。
躊躇いなく盃が次々と空く。
軽めの肴に合わせて、
さくっ、と一献。また一献。
たけ
甘みが先行、酸と苦味が後行。
全体的に呑みやすいが、甘い。
盃を重ねると、さらに甘い。
かぼちゃの煮物と合わせたら、
あら不思議、気品ある甘さ。
あ！これは、とうもろこしや、
やたら美味い北海道のじゃがいも、
甘みのある魚と合わせるのか！！
山形舌で、塩辛い肴と合わせたのが間違い。
いたずらでスイカに合わせたら、
ふふ、面白い。新境地。
改めて実感。とても勉強になった。
これだから日本酒はやめられない。
新醸造棟で初の仕込み酒。美味し。
北海道の日本酒、楽しいですよ。
たけ
同僚からいただいた日本酒。
いわゆる、夏酒。
で、一升瓶。四合瓶に慣れていると、
なかなかの迫力。
香りはほんのりバナナ。
口中ですぐに酸味、苦味、で消える。
爽やかでキレのある日本酒。
キンキンに冷やして、一献、また一献。
仕込み水の良さを感じる。
味がないわけではなく、美味水。
頼りないわけではなく、キレ。
クラシカルでありながら繊細。美味い。
これ、呑んじゃうでしょ…。
危険、危険。
たけ
歩いて2分のドラックストアになぜかあった。
盃を近づけるとラムネのような香り。
口当たりは極めて柔らか。
甘みの後、
酸味、苦味が一瞬来て、ふわっと消える。
騒がしくない、そっと寄り添う酒。
「しぐさ」
なるほど、酒名に納得。
吉田類さんお薦め、との事。
酒場放浪記のように、
独り呑みで静かに味わおう。
たけ
古澤酒造さんらしい日本酒。
香りはそこまで強くない。
アルコールを一瞬感じ、一瞬の果実。
酸味が全体をまとめ、
すっ、と切れていく。
クラシックな日本酒感を残しながら、
とても飲みやすい味がまとまった酒。
地味ではなく、落ち着いた飲み口。
17度なので、ぐいぐいは危険。
個人的に満足度が高い日本酒。
ずっとお付き合いしたい酒蔵さんである。
たけ
含んだ瞬間、一瞬の果実風味。
直後に、甘み、苦味、辛み、
軽い酸味が一気に来る。
おしゃれなラベルと裏腹に、
一発めからごん、と来る酒。
キレはスパッと。
17.5度はなかなか高い。
あまり一気に空けないように楽しもう。
追伸
抜栓２日めは急にフルーティ
印象が違う酒になった。
たけ
北海道の日本酒は未知数。
おすすめされたので飲んでみる。
甘口で淡麗、さらっ、と流れる。
どん、と来る酒では無い。
味がないわけではないが、クセがない。
いい意味でするする入る酒。
13度なので、ますます入る。
本当に簡単に杯が空く。
あっという間に１合。
こまいと合わせて、するする晩酌。
たけ
精米60%に醸造アルコール
華やかさや軽やかさからは遠い酒。
含んだ瞬間から辛い。
ぴりっと来て、喉を通ればすっ、と切れる。
変な苦さや嫌な味もない。
さりとて、変な薄さも感じない。
水の良さを感じる、普段の食中酒。
これで良い、これが良い。
肴の美味さを決して邪魔せず、切れる酒。
ずっと呑んでしまう日本酒である。
たけ
軽い酸味の後に渋み、苦味。
キレを感じる日本酒。
ぺたっ、と残らないのは好印象。
キリッと冷やして夏本番。
宮城の酒も探求せねば。
たけ
香りが良く、ふわっと口中に広がる。
とても優しい味わい。
さりとて、いたずらに甘いわけではなく、
すっ、と切れていく酒。
上品で騒がしくない、重くもならない。
いい酒である。
シンプルな料理と合わせたい。
たけ
どん、としているが飲みやすい酒。
なかなか味があるが、強いクセはない。
いつまでも残る感じがなく、
盃を重ねてしまいそうな日本酒。
たけ
東光の酒造資料館限定、期間限定酒。
（とは言いつつ、ネットでもあるそうな？）
で、これは美味い。
ホントにウマイ。
適度な酒感と、適度な辛み、甘み。
後味は心地よい余韻があるが、くどくない。
まさにベストバランス日本酒。
手が込んでるのをまざまざと実感できる、
「いい酒」である。
間違いなく、無くなる前に再度購入する。
いい酒は、心を豊かにする。
たけ
まさに絹の様な透明感ある日本酒。
食中酒ではなく、呑み始め1杯目に喉を潤すには贅沢な酒。
枝豆や豆腐で、あっさりと重ねたい。