さけのわ

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永山酒造ながやましゅぞう

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永山酒造の詳細情報

山猿
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  • gon781800 2024/2 山猿 花より山猿 純米吟醸新酒 山田錦 55% -5 協会酵母1901号 15° 24/1 B 山口 山陽小野田市 永山酒造 1800 3300 新酒を生酒と思いこみ…一口飲んでから気が付いた。 他の火入れ熟成酒と迷って、生を選んだつもりなので自分の注意不足を反省。 香りとかなりの甘さ(後で調べてみると-5だった)の裏に渋みを感じる。 燗にしてみると少しバランスが悪いかなと感じたけれど、燗冷ましは柔らかですっきりとした味わいに。 以後は燗冷ましと冷酒を交互に。
山猿
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