Yusuke
杉錦の生酛。生酛なので口に入れた瞬間は野趣に飛んだ複雑な味わいだけど、段々とすっきりとした旨みに変わってくるから不思議。
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タイムライン
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静岡の老舗 初亀。この時期にしか味わえない「ひやおろし」。やや辛口で、旨味が口中に広がる。冷やしてお寿司と併せて頂きました。
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市場にあまり流通していないあきるの市のお酒。比較的甘めだけどスッキリした味わい。
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東京青梅の蔵元、澤乃井の生酒原酒。加水も加熱もされていないそのまんまのお酒。辛口で果実感のある味。これは美味い。
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同僚に勧められた天狗の舞 山卸廃止酛仕込。琥珀色の楽しむ。淡麗辛口とは真逆の濃厚芳醇な味わい。オリーブオイル使った和風パスタとも合う。
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静岡焼津の磯自慢。一升瓶を頂いた。やや淡麗、やや辛口だけど決して極端ではなく飲みやすい一品。常温でも十分良い。
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山廃純米。口に含んだ瞬間に適度な辛味と香りが広がる。
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旨みのある辛口。確かに口に入れた瞬間はスッキリ辛口だけどその後すぐに旨み・甘みが。冷やでグイッといける。
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やや甘め。冷蔵庫でキンキンに冷やすと甘さが和らいで良し。
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文字通り辛口でスッキリ。アルコールの化学的な清涼感とは違う優しいスッキリ感。妻はとても飲みやすい、と。
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火入れをしていない生酒。無濾過だけど澱は多少取ってあるらしい。香り豊かで心なしか発泡感？がある。少し甘口だけどベタつかない。素敵な酒。
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麒麟山の伝統辛口。スッキリして飲みやすいけどもう少し余韻が欲しいかな。
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ちょうどいい辛口。旨味もある。
Yusuke
割と甘め。