Yusuke
澤乃井を作る奥多摩小沢酒造の限定品。深い黄金色。四年の熟成期間を経て、キャラメルのように甘口で香り豊か。
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色は琥珀。うーん山廃ならではの深いクセのある味わい。スモーキーというか枯葉ぽいというか。食中酒というよりも単独でクイッといきたい。酒飲みのためのお酒、、、かな。
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優しい香りと甘味。まろやかな感じ。ベタつく感じはないので食中酒でもいけるしこれ単体でもいける。酒屋の店主の勧め通り常温で頂く。香りが広がる。
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芳醇でやや辛口。生酛だけどそこまで癖もなく、比較的すっきりと飲める。冷やが美味しかった。
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うまからまんさくの「冷や卸し」。やや淡麗なスッキリ辛口の味はそのまま、最後に旨味が口中に広がる。パンチはないけど飲みやすい。
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杉錦の生酛。生酛なので口に入れた瞬間は野趣に飛んだ複雑な味わいだけど、段々とすっきりとした旨みに変わってくるから不思議。
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静岡の老舗 初亀。この時期にしか味わえない「ひやおろし」。やや辛口で、旨味が口中に広がる。冷やしてお寿司と併せて頂きました。
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市場にあまり流通していないあきるの市のお酒。比較的甘めだけどスッキリした味わい。
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東京青梅の蔵元、澤乃井の生酒原酒。加水も加熱もされていないそのまんまのお酒。辛口で果実感のある味。これは美味い。
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同僚に勧められた天狗の舞 山卸廃止酛仕込。琥珀色の楽しむ。淡麗辛口とは真逆の濃厚芳醇な味わい。オリーブオイル使った和風パスタとも合う。
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静岡焼津の磯自慢。一升瓶を頂いた。やや淡麗、やや辛口だけど決して極端ではなく飲みやすい一品。常温でも十分良い。
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山廃純米。口に含んだ瞬間に適度な辛味と香りが広がる。
Yusuke
旨みのある辛口。確かに口に入れた瞬間はスッキリ辛口だけどその後すぐに旨み・甘みが。冷やでグイッといける。
Yusuke
やや甘め。冷蔵庫でキンキンに冷やすと甘さが和らいで良し。