さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しん子
おいしい。
しん子
るみ子の酒 超辛口 特別純米無濾過生原酒
精米60% アルコール18% 9号酵母
穏やかな上立香で、しっかりと味わいある口当たりですが、酒質はキレイで旨みもしっかりと感じつつ程よくどっしりとしながらフルーティーさも兼ね備えていて、いつも飲むるみ子の酒とはいい意味で印象が違います。強めの酸味に苦味は程よく後口はドライ感ある辛口
しん子
島根県大田市温泉津町に蔵をかまえる、若林酒造の代表銘柄「開春」。「開春」という酒名は、酒を愛した中国の詩人「陶淵明（とうえんめい）」が読んだ一節に由来するものだそう。しっかりとした飲み口ながら後味はすっきりと飲みやすい味わいが特徴の日本酒。酒造りにつかうのは神の舞、山田錦をはじめとする酒造好適米と温泉津の岩清水。1869年の創業から150年以上の歴史をもち、生酛造りなど伝統的な手法を受け継いでいる。近年は若手杜氏を迎え入れ、若者や海外向けのラインナップも拡充するなど、時代にあわせた酒造りをめざす。「開春 特別純米」は、地元・島根県の酒米「佐香錦」を使用した純米酒。しっかりとした旨みを感じられ、料理の味を引き立たせるので食中酒としてもおすすめの1本。
しん子
次世代の日本酒を担う新進気鋭の蔵元と姉夫婦の3人が一貫して手づくりにこだわる吟醸酒。果実のような高い香りと上品な蜜のような甘み、酸味とともにコクもある。これぞ吟醸酒と、ひざを打ちたくなるのが花陽浴だ。「花陽浴 袋吊斗瓶囲純米吟醸八反錦」は55％磨きで袋吊りの雫酒でうっすらと白い無濾過生原酒。雑味の無いクリアの味わいと爽やかな酸味を実現し、発酵食品の漬物や味噌などを使った料理と合わせると、味の相乗効果が楽しめる。
しん子
日本酒度’＋15の超辛口純米酒。可能な限り発酵を進めて残糖を極力少なくし、ドライな味にしてあります。
飲み口にほんのり米の甘みが感じられ 喉ごしでスパッと切れる！ そんな純米酒です。
冷やから熱燗までどんな温度帯でもOK。様々なお料理（特に和食）にすっと寄り添う万能な食中酒です。
しん子
ボディ感が有りつつも、キレの良い山廃純米無濾過生原酒の滓がらみです。
時間とともに滓(おり)との一体感が現れます。
原材料 : 五百万石
精米歩合 : 65%
日本酒度 : +3
酸度 : 2.5
アルコール分 : 18%
産地 : 石川県 鹿野酒造
しん子
「五凛」は、料理の美味しい味わいを引き立て、場を盛り上げたり、 ゆったりとした気分で楽しんでいただける上質なうまさを感じるお酒です。 目立つことはありませんが存在感があります。 五凛〔GORIN〕という名前は、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、 お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
しん子
あばら大根との相性backnumber
（メモ）
冨士酒造が醸す１年に１度しか出荷しない春に超限定酒 第１弾
これぞ「榮光冨士」と言えるスタンダードな味わい！
名前の由来は春に吹く、一陣の風をイメージしました。
春に咲く、濃い紫色の小さな菫（すみれ）の花弁からこぼれる一雫の如く、 細やかでも威風堂々と吹き流れていく一陣の風の様に爽やかさを感じられるお酒です。
イチゴ、スミレを思わせような香りに、マンゴーや完熟したバナナのような濃厚な甘い香りになります。
さらっとした口当たりで甘さがあり、お酒の重さは中程度の印象です。
蜜のような甘さも感じられますので、食後のデザートの感覚で飲むのがおすすめです。
アルコールもやや強めに感じます。
フルーティーな吟醸香とやや甘口のバランスの良い飲みやすい純米大吟醸です！
ワイングラスでよく冷やしてお楽しみ下さい。
しん子
味おぼえてないけどおいしかった
しん子
癖すごいなと思った
でも美味しかった、きがする
★★★★★☆☆☆ /8
しん子
★★★★★★☆☆ 6/8
なんせパッケージがかわい
【備忘録】
控えめな香りで酸味が高くキレの良い味わいは夏にピッタリ、さらりさらりと杯が進みます。
あと口に感じられる軽やかなビター感は夏野菜との相性も良く、食材の味をより一層引き立てます。
しん子
★★★★★★☆☆ 6/8
じぶんもこんな名前がよかったなあ