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精米歩合50%、15度
山口県の向津具半島から名前を取ったお酒。
すっきりしたお米の味と優しい甘さ、後味少し苦味で切れる。料理にも合う。
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タイムライン
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精米歩合55%、15度
炭酸で割ったかのよう、発泡感かなり強い。お米の芯の味、硬め、最後軽い苦味ですっきり。暑い夏にビールのようにいけそうな日本酒。最後はおりがらみ、置いておいても発泡感残ってる。
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精米歩合55%、14度
微発泡、まるで巨峰のよう。最後はにごりで強いお米の味。
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秋田県産美山錦100%、精米歩合60%、きょうかい酵母No.77、14度
桃や葡萄のようなフルーティーさ、爽やかな乳酸菌飲料系の甘さと酸味。すいすい飲めてしまう。
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千葉県産コシヒカリ100%、精米歩合90%、14度
開けたて発泡感、うすにごり、お米の豊かな味に巨峰のような甘酸っぱいフルーティーさが合わさる。後半にごり強く、リンゴの風味に。今までに飲んだことのない力強い味わい。
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15度、千葉産 総の舞 精米歩合29%
開けたて微発泡、とにかくジューシー、甘いけどべたつかずすっきり終わる。これだけでゆっくり楽しみたい美味しさ。
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19度、精米歩合50%
お米の優しい甘さ、濃いメロンのよう、後味までずっしり重め。
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開けたて微かに発泡、重みのあるお米の味、後味少し苦味。鰹のタタキに合った。
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精米歩合59% 16度
青リンゴの芯のよう、僅かに酸味、お米のずっしりした後味。合うつまみを模索中。茎わかめとは合わなかった。
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精米歩合50%、13度
開けたて微発泡、ジューシーな甘さとブドウのようなフルーティーさ。赤武の中では甘めな印象で、デザート酒としてぴったり。
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13度
開けたて発泡、優しい甘み、最初グレープフルーツ、後味まさに巨峰のようなフルーティーさ。すっきり飲みやすくて夏にぴったり。開封後置いておいたら味が濃くなった気がする。最後は澱で真っ白に。
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精米歩合45%、15度
少しカラメルっぽい色と風味。りんご様の香り。甘めだけど最後苦味もあるので料理とも合わせられる。
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吟の夢 高育54号 100%、精米歩合50%、17度
お米の優しい甘さ、きゅっとした酸味、後味アルコール感ですっきり。とにかく刺身、醤油と合う。よく見たら桂月とスペック同じだけど、味は全然違う。
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高知県嶺北地方産 吟の夢、精米歩合50％、17度
開けたて微発泡、お米の柔らかな甘さ、フルーティーな酸味、最後少しの苦味できれる。cellと比べると甘さやフルーティーさは控えめだけど、その分食事にも合わせやすい。置いておいたら甘みが増した気がする。
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ひたち錦100%、精米歩合55%、15度
開けたて微発泡、グレープフルーツ様のフルーティーさ、微かな甘み、最後苦味できれる。すっきりだけど濃いので、脂っこい料理にも合いそう。とりあえずクリームチーズと合わせて。
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兵庫黒田庄産山田錦100%、15度
開けたて微発泡、飲み口やわらかなお米の甘み、続いてりんご様のすっきりフルーティさ、アルコール感と強めの苦味でしまる。そのままでも、食中酒としても。
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15度、精米歩合55%
開けたてかすかに発泡感、和三盆のようなじわじわした甘さ、後味きゅっとした苦味でキレる。
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兵庫県産山田錦×岡山県産赤磐雄町
15度、精米歩合50%
開けたて発泡感、売れたメロンのようなあまーいフルーティーさ。デザート酒として。
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精米歩合60%、17度
開けたて微発泡、青リンゴのような芯のある味、後味少し苦味。
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雄町50%、山田錦50%
精米歩合60%、15.5度
開けたて微発泡、もったりした甘さ、洋梨のようなフルーティーさ。デザート酒っぽいけど、後味ベタつかずスッキリでスイスイいってしまう。