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新潟県小千谷市産越淡麗100％使用、精米歩合60%、16度
開けたて微発泡、お米の味、後味の苦味強め。濃い味の料理と合う。
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タイムライン
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山田錦100%、精米歩合50%、16度
若干セメダイン臭、ぎゅっとした苦味。鮭とばと合う！
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山田錦100%、精米歩合40%、15度
純米より香り華やか、ベースは似てるけど甘ずっぱさがありアルコール感も控えめ。そのまま飲んで美味しい。
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越淡麗100%、精米歩合50%、15度
お米のしっかりした風味、アルコール感強め、昔ながら感。温めると甘くなり味噌と合う。
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山田錦100%、精米歩合50%、15度
芯のあるリンゴ、穏やかなフルーティーさ、アルコール感と若干の苦味で終わる。食中酒としてもそのままでも。チーズに合わせて美味しい。
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岡山県産赤磐雄町80%、兵庫県産山田錦20%、精米歩合50%、15度
青リンゴのようなスッキリとしたフルーティーさ。ほんのりとした甘みで最後はキレ良い。そのままでも食中酒としても。
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精米歩合55%、雄町100％、15度
お米の甘味と旨味が強く、後味アルコール感で切れる。脂の乗ったぶりと合う。
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ver.16 精米歩合45%、16度
飲み口ナシ様のフルーティーさ。お米の優しい甘さが続いて最後アルコール感で締まる。刺身、醤油、味噌に合う。
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山梨県産の米と米麹、精米歩合60%、11度、瓶内二次発酵
開けたて発泡感、葡萄のようなフルーティーさと甘さ。低アルも相まってとても飲みやすい。
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福岡県産寿限無100%、精米歩合50%、15度
開封時、勝手に栓が飛ぶくらいの発泡感。芯のあるリンゴのような風味で甘さ控えめ。オリが結構溜まってて最後は真っ白。
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奈良県御杖産露葉風100%、精米歩合50%
15度
開けたて発泡感、売れたメロンのようなフルーティーさと甘さ。風の森にしては甘味強め。
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兵庫・愛山全量使用 精米歩合55%、15度
すっきりしたりんご様の甘さ、後味少しアルコール感。食事とも合わせられる。いくらと合った。
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岡山県赤磐市雄町100%、精米歩合50%、16度
開けたて微発泡、優しいお米の甘さ、すっきりしたフルーティーさで風味豊か。甘すぎないので料理とも合わせられる。置いておいたら桃のような濃厚さが出てきた。
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精米歩合55%、15度
開けたて発泡感、グレープフルーツのような爽やかなフルーティーさと少しの苦味。甘さ控えめで食事とも合いそう。
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15度、兵庫県産山田錦20%山形県産羽州誉80%、精米歩合50%
開けたて微発泡、熟れた洋梨様のフルーティーさと甘さ、後味少し苦味。
未設定純米吟醸
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精米歩合50%、15度
開けたて微発泡、お米の優しい甘み、最後ちょっと酸味とえぐみでさっぱり終わる。そのままでも料理とでも美味しい味。長芋の醤油漬けと合わせて。
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高知県嶺北地方産酒造好適米 吟の夢 100%、精米歩合55%、15度
お米の優しい甘味、すっきりしたアルコール感、最後少しの苦味。こってり系の料理に合いそう。
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15度、兵庫県産ASK愛山100％使用、精米歩合40%
開けたて微発泡、お米の優しい甘み。甘すぎず、フルーティーさも控えめなので、そのままでも、料理と合わせても美味しい安定の味。発泡抜けたら重くなった。
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精米歩合59%、17度
香りはすっきりだけど、飲むとお米のふくよかな旨みと甘味。温度上がるとさらに甘く。冷でも温めても、料理と合わせても。
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千葉県産山田錦20%、千葉県産五百万石80%、精米歩合50%、14度
開けたて微発泡、ぶどうのようなフルーティーさ、ミネラル感や微かな苦味もある。甘すぎずスイスイいってしまう。チーズ系の食事にも合いそう。