Infinity sak9
精米歩合 60%
アルコール 15度
使用米 吟の里
穏やかにバナナの香り、ガスは少なめ。口当たりなめらか、すっきりとしたお米のうまみ。
思ってた山廃の印象はなく、モダンなお酒で好印象！ラベルはワイルドさが前面にでているが中身はどんな感じなのかやや手をだしづらかったが、想定以上にうまい！すみません、、
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タイムライン
Infinity sak9
純米生原酒 2023
アルコール 13%
控えめのガス感、香り。
飲むと白ワインのような華やかさが口いっぱいに広がる。
Infinity sak9
精米歩合 50%
アルコール 16％
Type9＝9号酵母使用
程よいガス感、控えめの香りとフルーティー味。バランスのとれたボディで後味のキレがよい。
間違いはなく美味い酒です！
Infinity sak9
控えめだけど芳醇な香り。口当たりは滑らかですっと入ってきます。程よい甘み、旨味の後に苦みの余韻が続きます。
Infinity sak9
Challenge Edition
精米歩合50% アルコール16%
期間限定。圧力をかけずに滴り落ちる部分。香り豊か、やや甘めのスッキリ。ガス感は他の風の森に比べてやや控えめ。夏は風の森がうまいですが、これもまた美味しい！
Infinity sak9
無濾過生酒
山田錦 精米歩合 50%
アルコール分 15%
GW限定100本とのことで、思い切って購入。
このロットは活きが良くガス感がかなり強くなっており、酵母の香りとスウィーティーな味わい。おりがらみなので濃厚な後味になっています。美味しい！
Infinity sak9
無濾過無加水生酒 精米歩合50%
アルコール 16%
ガス感強めで爽やか、最初にフルーティーな味わいがきて、後味はほんのり辛み、苦みが残る。風の森はどれを飲んでも美味しい！
Infinity sak9
中取り 無濾過生原酒
精米歩合 66% アルコール 16度
「篠峯」醸造元の千代酒造が、自社で山田錦を栽培し、その山田錦で醸したのが「櫛羅（くじら）」
香りは控えめ。ガス感強くスッキリ辛口。
Infinity sak9
無加水 生原酒
山田錦 精米歩合60% 17度
クラシック系。麹の独特の香り。ガスなく、控えめの甘味の後に辛味、旨味がバランスよくガツンと来る感じ。
Infinity sak9
精米歩合35%
低温で三年熟成しているとのこと。
程よい華やかさ芳醇さで始まり、スッとキレていく、後味も軽めの辛みが感じられてとても美味しかったです！
Infinity sak9
呑み口はすっと入ってきて、端麗でキレがあり美味しい！
Infinity sak9
純米吟醸 山田錦
無濾過生酒 アルコール15%
奈良県桜井市大神神社参道にある今西酒造さんで購入。ラベルなし
口当たりはなめらか、フルーティーな甘みと香り、後に程よい酸味がきてうまい！
Infinity sak9
今年最後の締めくくりは風の森 秋津穂507で。
とにかく爽やかフルーティー、上品な甘みの次に程よい辛み余韻が続きます！他の風の森と比べてよりキリッと飲めます。
Infinity sak9
ガス感強く、フルーティー。甘味があるのに、後味
にほんのり辛みを感じます。
Infinity sak9
山田錦、精米35％。いわき市内の居酒屋さんでいただきました！口当たりよく、フルーティーな香り、やや甘口で、バランスがめちゃくちゃよい美味しいお酒です。
Infinity sak9
飲み口がまろやか、芳醇な香り、後味が程よい辛み。間違いないうまさです！
Infinity sak9
フルーティーな香り、ほどよいガス感、甘味、酸味でやっぱりおいしい！ずっと飲んでられます。
Infinity sak9
酸味と独特のテイスト！
"ヨーグルトやチーズを思わせる、まさに発酵を感じるニュアンス"と説明がありましたが、まさにそのような印象で美味しいです。やや紹興酒のような余韻が残ります。スモークチーズとすごく合いました！
Infinity sak9
篠峯の純米大吟醸スペックにごりざけ。ガス感が凄く、かつバランスよく、うまいです！