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Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 零〈ZERO〉無濾過生原酒』
先に投稿した「壱〈ICHI〉」の、薄っすら澱が絡んだ “おりがらみ” ver.！
基本スペックは同じですが、澱が絡んでいる分まろやかでフルーティー感も強め(о´∀`о)
原料米・・・・徳島県産 山田錦（等外米）100%
精米歩合・・・70%
酸度・・・・・1.9
アミノ酸度・・1.3
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 壱〈ICHI〉無濾過生原酒 2024』
その年の干支とギターを抱えた女性が描かれたラベルがお馴染みで、今年は辰年ということでメチャクチャ格好良いラベル(*´∇｀*)♪
ギターを抱えた女性は災い鎮静の舞を舞う「静御前」をイメージされて描かれているそう！
中のお酒はというと、指定等級から外れた酒米｢等外米｣を使用しているため特定名称酒は名乗れませんが、契約農家のれっきとした｢山田錦｣100%で醸された純米クラスの無濾過生原酒！
鼻を近付けるまでも無く香るトロピカルな「THE 三芳菊」感！
新酒らしいフレッシュな呑み口ですが、旨みものり程よく落ち着いた雰囲気。
ジュワッとした米の旨味、パイナップルやリンゴを想わせる軽やかな甘味・酸味で「三芳菊」らしい甘酸っぱさが広がります♪
軽快な酸と心地良い渋味で後キレも良く、ついつい呑み過ぎちゃうかも(*´Д｀*)ウンマー
等外米使用なのでコスパ抜群♪
原料米・・・・山田錦（等外米）100%
精米歩合・・・70%
酸度・・・・・1.9
アミノ酸度・・1.3
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
Ryu香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『はちはち 純米酒』
小豆島中山地区千枚田で育った飯米「きぬひかり」、小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」、小豆島の水で仕込んだ、“オール小豆島”な純米酒！
「はちはち」の名前は、精米歩合88%から。
小豆島には、お米を高精米出来る搗精場が有りません。
なので、島内のお米屋さんに協力して頂いてて、普通精米で８８％（12%削る）まで磨いて貰っています。
もともと酸味に特徴が出やすい「さぬきオリーブ酵母」の中でも、特にその特徴が強い「KO23」という酵母を使用しています。
香りは爽やか、口にすると低精白ながらさらさらとした口当たり、しっかりとした米由来の甘味を感じ、低精白らしい穀物感を感じる複雑味、心地良い渋味も感じられます。
そこに酵母由来の特徴的な厚みのある酸がキューンと！
低精白のお米とあいまって面白い味わいになっています(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・小豆島産 きぬひかり 100%
精米歩合・・・88%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO23」
アルコール分・17度
Ryu香川県【綾菊酒造】さんより…
『綾菊 さぬきオリーブ 純米生原酒』
60%まで磨いた香川県産「オオセト」と小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」で醸した純米酒の生原酒ver.！
火入れタイプは通年商品として有りますが、こちらは今だけの数量限定の生原酒！
フレッシュな青い果実香、軽快な口当たり、ライチやパッションフルーツのようなトロピカルフルーツをイメージさせる特徴的な酸は火入れタイプより厚め！
白ワインを思わせるスッキリとした風味の中に、原酒らしい米の旨味もしっかり感じます♪
全体的にフレッシュ感ありつつ、しっかりとした酸でボディに厚みを感じ、程良い渋味で後キレも良し(*´∀`)ウンマー
和食はもとより、フレンチやイタリアンなど洋食とも相性バッチリ！
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−1.5（やや甘口）
酸度・・・・・2.3
アルコール分・17度
Ryu兵庫県【富久錦株式会社】さんより…
『富久錦 純米吟醸 原酒 早春の播磨路』
兵庫県加西市産の2種の酒米「山田錦」と「兵庫夢錦」により、播磨風土を体現する「純米吟醸〈◯◯の播磨路〉」シリーズ。
“早春には野に小花が咲きはじめ、穏やかな空気を漂わせる春の播州平野の風景” をイメージ！
和梨や青りんごを思わせるシャープで清々しい香り！
口当たりフレッシュで少しスレンダーな印象からの、まるみのあるお米の旨味、甘味が柔らかく広がります(o^^o)
後半はクリアな酸と、心地良い渋味が全体を引き締めてくれて後キレ良く爽やか♪
無濾過生原酒の華やかさと臨場感、新酒ならではの爽やかなフレッシュ感が楽しめます(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、春の香り、苦みなどのアクセントがあるあっさりとした食材とあわせて頂きたい♪
ほろ苦い菜の花のおひたしや、山菜の天ぷら、サワラのたたきなどと相性d(^_^o)good
原料米・・・・麹米:加西市産 山田錦
掛米:加西市産 兵庫夢錦
精米歩合・・・麹米 掛米 共に60%
日本酒度・・・＋3.5
酸度・・・・・1.7
アルコール分・16.1度
Ryu高知県【亀泉酒造】さんより…
『亀泉 純米大吟醸 原酒 土佐うらら』
高知県でまだ開発されて間も無い（2019年発表）の新酒米「土佐麗（とさうらら）」と「高知酵母AC-95」で醸された純米大吟醸の原酒になります！
フレッシュな甘酸っぱいマスクメロンやラ・フランスを思わせる上品で軽快な吟醸香！
透明感のあるスッキリとした淡麗辛口で、奥行きを感じる旨味、ほのかに感じる甘味はラベルの色合いの様に柔らか♪
上品な酸味と、微かに舌を刺激する苦味で後口も良くキレ、全体のバランスも良し(*´∀`)ウンマー
純米大吟醸ですが、香りも甘みも程良く食中酒としてもd(^_^o)
和食は勿論、洋食にも良く合うと思います(o^^o)
原料米・・・・高知県産 土佐麗
精米歩合・・・45%
アルコール分・16.5度
日本酒度・・・＋3.5（辛口）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・0.8
使用酵母・・・高知酵母 ACー95
Ryu香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『ふわふわ。純米吟醸酒』
広島県産「千本錦」を55パーセントまで磨き、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ純米吟醸酒！
雲がゆったりと動く島時間を表したラベルと「ふわふわ。」の名前らしく、やわらかに香る花のような香り。
口当たり滑らかで、果実を思わせるフルーティーな甘味と米の旨味を感じます♪
軽やかな印象からの穏やかに広がる旨味を、程良い苦味、心地良い酸味で後味スッキリな辛口に(*´∀`)ウンマー
フルーティーで呑み易く、クイクイすすんじゃいますので、気持ち良く“ふわふわ”しちゃうかも(*´ω｀*)
常温、程良く冷やしてがオススメ！
原料米・・・・広島県産 千本錦 100%
精米歩合・・・55%
アルコール分・17度
Ryu香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『森國 純米大吟醸 ながら、』
小豆島産「オオセト」を100%（小豆島産米100%は初回タンク、次回タンクは小豆島産米50%・香川県産米50%予定）、小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」、小豆島の水を使用して、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだオール小豆島の純米大吟醸酒！
穏やかに香る上品で華やかな香り、滑らかな口当たりで流れ込むと、パイナップルのような香りが鼻を抜けます♪
「オオセト」の膨よかな米の旨味、「さぬきオリーブ酵母」由来のフルーティーな甘味が口いっぱいに広がり、それを同じく酵母由来の酸味（使用されているさぬきオリーブ酵母KO15は酸が出やすい特徴が有ります）、心地良い渋味が全体に輪郭を与えてくれ、腰を据えて楽しめる純米大吟醸酒に仕上がっています(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−6（大甘口）
酸度・・・・・2.6
アルコール分・16度
Ryu香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『ふわふわ。純米吟醸 なかどり』
広島県産「千本錦」を55パーセントまで磨き、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、「森國」の定番酒「ふわふわ。」（純米吟醸酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「なかどり（中取り）」になります！
香味のバランスが優れると言われる「なかどり」、そんな良いとこどりなこのお酒で一回火入れの生詰めタイプになります。
しぼりたてらしい爽やかな香りに、ふわっと華やかな香りも♪
口に含むと瑞々しい口当たりから、穏やかに米の旨味が広がり、程良い苦味、酸味も心地良く「中取り」らしいバランスの良さと、しぼりたてらしいフレッシュ感が楽しめます(*´∀`)ウンマー
しぼりたてながら酒質はクリアで、中盤に果実の様な甘味が膨らみ、後半にかけてスキッと辛口に♪
シリアルナンバー付きの300本限定酒！
原料米・・・・広島県産 千本錦 100%
精米歩合・・・55%
日本酒度・・・−1.0（普通）
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.4
アルコール分・17度
Ryu香川県【西野金陵】さんより…
『金陵 濃藍 純米吟醸原酒』
「金陵」のルーツは藍。
江戸時代、15代西野嘉右衛門は藍染めの美しさを全国へ広めました。
藍色をはじめとする日本の伝統色には、独自の文化や四季折々の自然の美しさが溢れています。
脈々と受け継がれてきた伝統を次代へ繋げていきたい。
そんな想いを込め、「金陵」のお酒には日本の伝統色でラベルを彩ったシリーズが有ります（真紅・千歳緑・月白・濃藍）。
12月はその中から「※濃藍」の原酒ver.！
※藍染の濃い色、ごく暗い青色
香川県産「オオセト」を58%まで磨いて醸した純米吟醸酒の原酒！
大吟醸を想わせる華やかな果実香♪
口当たりやわらか、「オオセト」らしい旨味、程良く熟したまろやかさを感じます(*´∀`)ウンマー
原酒らしい呑み応え、コクのある中にも旨みのある心地良い酸味とのバランスも良く食中酒としてもd(^_^o)good
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・58%
アルコール分・17度以上18度未満
Ryu香川県【川鶴酒造】さんより…
『川鶴 特別純米 限定生原酒』
【川鶴酒造】さんがお得意とする、香川県産酒米「オオセト」を100%使用した特別純米酒の生原酒！
香りは穏やかですが、メロンを想わせるフルーティーな甘さを感じる果実香としぼりたてならではの爽やかさ♪
口に含むと、酒質はクリアながら｢オオセト」の芳醇な甘味・旨味が口いっぱいに広がります(´∀｀*)ムハー
生原酒ならではのジューシーさを感じつつ、爽やかな酸、心地良いビター感でキレも良し！
全てのバランス感が整った1本(*´∀`)ウンマー
呑み応えを感じつつ、呑み疲れ無く杯をすすめられるとても良いバランスな気がします(o^^o)
「川鶴」らしさ、「オオセト」らしさが詰まった1本！
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・55%
日本酒度・・・−1.0（普通）
酸度・・・・・1.5
アルコール分・16度
Ryu香川県【川鶴酒造】さんより…
『KAWATSURU Olive 活性にごり生原酒』
香川県産酒米「オオセト」を100%、小豆島のオリーブの実から採取された「KO18（さぬきオリーブ酵母）」を使用して醸した活性にごり生原酒！
酵母がめちゃくちゃ元気に活きてます(o^^o)
底に溜まった澱が泡と一緒に舞い上がり、ラベルデザインと相まって、お酒の中に雪が舞っている様に♪
青い果実の様な甘く上品な香り、口に含むとジューシーな米の旨味、甘味が広がります♪
日本酒度的にもしっかり甘口のお酒ですが、マスカットの様なミネラルを感じるフレッシュな甘味で、更にフレッシュで軽快な酸と、心地良く舌を刺激してくれる繊細な泡（ガス感）が後キレ良く演出してくれます！
アルコール度数も8度と低いのでグビグビと軽快に杯がすすんでしまいます(*´∀`)ウンマー
本当に呑み易くてグビグビいけちゃって、気が付いたら瓶が空っぽに（笑）
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・55%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−40（大甘口）
酸度・・・・・1.5
アルコール分・8度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 雄町 純米吟醸 新酒しぼりたて〈おりがらみ〉』
今期の新米徳島県産「雄町」、「徳島酵母」を使用して仕込んだ純米吟醸の新酒しぼりたて！
濾過も加水もしていない、搾ったまんまの無濾過生原酒♪
「THE 三芳菊」なパイナップルを想わせる香り。
フレッシュな口当たりからの、トロピカルな甘味が口いっぱいに広がります♪
しぼりたての無濾過生原酒ながらクリアな酒質で、後口は心地良い渋味を感じ芳醇さも感じつつ爽やかな印象！
スルスルと呑めて、ついつい杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー
こちらは薄っすら澱が絡んだ「おりがらみ」ver.！
基本の味わいは同じですが、澱が絡んでいる分口当たりが滑らかで味わいもやや濃醇に感じます(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・徳島県産 雄町
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 雄町 純米吟醸 新酒しぼりたて』
今期の新米徳島県産「雄町」、「徳島酵母」を使用して仕込んだ純米吟醸の新酒しぼりたて！
濾過も加水もしていない、搾ったまんまの無濾過生原酒♪
「THE 三芳菊」なパイナップルを想わせる香り。
フレッシュな口当たりからの、トロピカルな甘味が口いっぱいに広がります♪
しぼりたての無濾過生原酒ながらクリアな酒質で、後口は心地良い渋味を感じ芳醇さも感じつつ爽やかな印象！
スルスルと呑めて、ついつい杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・徳島県産 雄町
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 白ぶどう 純米吟醸 無濾過生原酒』
徳島県産「山田錦」、「徳島酵母」を使用して仕込んだ純米吟醸の無濾過生原酒！
｢三芳菊」は他にもぶどうっぽい味わいのお酒が有りますが、こちらは香りも味わいもしっかり白ぶどうを感じます♪…そして少し乳酸系の香りも。
フレッシュな口当たりからの、かなり芳醇でジューシー！
糖度の高ぶどうジュースを呑んでいるかの様な甘酸フルーティーな味わい(*´∀`)ウンマー
名前やラベルから連想されるのか、葡萄の皮や種の様な程良い渋味を感じ後口はサッパリとキレ良く！
何も聞かずに呑むと日本酒と気付かない人もいらっしゃるかも( ﾟдﾟ)エッ
アッサリとした和食より、洋食、中華、エスニックな料理と相性が良いと思います(о´∀`о)
原料米・・・・徳島県産 山田錦
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・15度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
『三芳菊 ネコと和解せよ〜WINTER VER.〜』
大人気シリーズの冬季限定酒！
徳島県産「山田錦」「雄町」の等外米、「徳島酵母」を使用して醸した無濾過生原酒になります。
等外米使用なので、特定名称を名乗れませんが、スペック的にはコスパ良しの純米吟醸酒♪
新酒らしいフレッシュで、マスカットを思わせる爽やかな香り。
口に含むと｢三芳菊」らしい南国フルーツを感じるトロピカルな甘味、生原酒のジューシーさと、膨よかな米の旨味が舌の上に広がります！
フレッシュで瑞々しい酸味、後口の程よい渋みとのバランスも良く後口スッキリ(*´∀`)ウンマー
ジューシーな甘口の顔も、キレのある辛口の顔も見せてくれて、ツンデレなネコちゃんの様なお酒♪
原料米・・・・徳島県産 雄町 50%/山田錦 50%（等外米）
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
Ryu徳島県【三芳菊酒造】さんより…
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
『三芳菊 KIT CAT‼︎ CHRISTMAS 無濾過原酒』
「亀川苑花」さんデザインの可愛いニャンコラベルで人気の「KIT CAT‼︎（キットカット）」シリーズのクリスマス限定酒！
徳島県産「山田錦」を100%使用し「徳島酵母」で醸した純米吟醸の無濾過原酒（一回火入れ）。
穏やかながら葡萄を思わせる爽やかな香り、一回火入れですが、新酒らしいフレッシュな呑み口♪
フルーティーで洋梨の様な上品な甘さが口の中に広がりますが、爽やかな酸味、後味の程良い渋味でキレも良し(*´∀`)ウンマー
日本酒に苦手意識がある方、「三芳菊」に初挑戦！って方にもオススメd(^_^o)
パーティーの乾杯酒に、クリスマスらしい洋食のお料理と一緒に、デザートを食べながら…其々良く合わせられると思いますよ(о´∀`о)
お家に連れて帰って欲しいニャン(=^ェ^=)♪
原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・15度
Ryu兵庫県【富久錦株式会社】さんより…
『純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 おりがらみ』
先に投稿したお酒のおりがらみver.！
基本スペックは変わりませんが、同じお酒とは思えない程違った表情を見せてくれます♪
澱が絡むことで、口当たりのまろやかさ、甘味、ジューシーな旨味を強く感じますが、舌をチリチリと刺激するガス感が強く後キレ良く、こちらも食事の邪魔をせず華を添えてくれる様な1本(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・加西市産 兵庫夢錦 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・1.8
使用酵母・・・協会901号
アルコール分・16.5度
Ryu兵庫県【富久錦株式会社】より…
『純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 無濾過直汲み』
兵庫県加西市の契約栽培の「兵庫夢錦」と播州の地形が育んだ軟水を、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「生酛造り」で仕込んだ純米吟醸の無濾過生原酒！
控えめながらマスカットやメロンを思わせる甘く爽やかな香り！
シャープな米の旨味、スッキリとした甘味、はつらつとしたボリュームのある酸とのバランスが秀逸！
しぼりたてらしいフレッシュな口当たり、微かに残るガス感、後を引かない心地良い渋味でキレも良く、芳醇な旨味を楽しめながらスッキリと頂ける一本(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・加西市産 兵庫夢錦 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・1.8
使用酵母・・・協会901号
アルコール分・16.5度
Ryu兵庫県【富久錦株式会社】さんより…
『富久錦 特別純米 生酒〈下天の夢〉』
兵庫県加西市産の「山田錦」を100%使用した #特別純米酒 の “しずく酒”！
通常、出来上がった醪(もろみ)を搾る時に圧力を掛けて搾るのですが、こちらのお酒は、醪を入れた酒袋を吊るし、醪の重さだけで自然と滴り落ちるしずくだけを集め瓶詰めされています。
大吟醸クラスなど、とても手間のかかる贅沢なお酒の搾り方ですd(^_^o)
そうやって搾られたお酒は、新酒で米の磨きが少ないながら、驚く程雑味の無いクリアな味わいに仕上がっています♫
上品に穏やかに香る果実香、軟らかい口当りで流れ込んでくると、「山田錦」の芳醇な旨味がパッと広がり、透明感のある酸で余韻も綺麗にスッとキレていきます(*´∀`)ウンマー
スルスルと喉を滑り落ちていく、柔らかな辛口酒！
シンプルでクリアなボトル・ラベルデザインがお酒の酒質を良く表しています(o^^o)
原料米・・・・加西市産 山田錦 100%
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋3（やや辛口）
酸度・・・・・1.6
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・15.8度