這松
まずは常温で。
ピリッとした辛さが先に、まったりとしたハチミツのような甘さが後から来る。
燗をつけてもらうと辛さとまろやかさがちょうどいい塩梅に。旨燗！
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タイムライン
さとー
原酒
ゆはち
常温〜古酒感たっぷり美味しい系
日向燗〜あんまり変わらない
人肌燗〜同上
ぬる燗〜ちょっとアルコール感がたつ
上燗〜美味しい！
あつ燗〜自然な美味しさ！
飛切燗〜あつ燗よりコクが増す美味しさ！！
あつ燗から飛切燗がおすすめです。
呑みとく
山廃仕込で日本酒らしい呑み口。
辛口で冷酒もよいが、熱燗の方が好み。刺身、数の子によく合う。
hono
☺️
あかじゃーじ
木の香りがする。ちょっとクセあるかも。
ひるぺこ
今回は不老泉の参年熟成です。
振り返ると赤ラベルは5年振り。
黄金色に色付く色調。
上立ち香は、甘く香ばしいお米、マッシュルームにサワークリーム。
まずは常温で。
とろみを帯びた口当たりから、複雑味のある香ばしいお米の旨味と凝縮された甘味に、山廃の持つ丸みのある酸味が穏やかに。後半、カラメル感のある苦味で穏やかに甘旨味を切りつつキレていく味わい。
思ったより不老泉のゴツゴツしたイメージが穏やかで飲みやすい。
温めると、酸味と甘味がそれぞれ膨らみ、とろんと濃醇な甘味と香ばしさにキリリと立つ酸味、濃醇旨し👍
毎年恒例の
不老泉と共に過ごす年の瀬。
高島は雪が降りそうなので、
スノーな不老泉に⛄️
皆様、良い年をお迎え下さいね🔔
ワカ太
ひるぺこさん、こんばんは😃今年もお世話になりました🙇♀️ブレずにお酒を楽しむ投稿の雰囲気に癒されてました❣️また来年もよろしくお願いします😊
ひるぺこ
ワカ太さん、こんばんは。こちらこそ！ワカ太さんのいつも楽しい投稿楽しみにしてました😊残り僅かですが良いお年を👋
ポンちゃん
ぺこちゃん、毎年どの不老泉か楽しみに拝見してますが、赤ですか〜❤️雪降ってるのも素敵ですね❄
来年はお店にもお邪魔したいです😊
どうぞよいお年を🙏✨
ひるぺこ
ポンちゃん、ありがとうございます！今年の不老泉は買い忘れないように夏から準備しておきました😅高島のお正月は雪なので早々に帰阪しちゃいましたが、不老泉にも雪のデコレーションを☃️💫
フクちゃん
山廃仕込 特別純米 よしのぼり生原酒
燗でいただく。甘みがのって、旨味が膨らむ。
スズケン
5年ものの古酒だけども ひねた感じがしない 珍しい風味 味だった 飲みやすい 古酒
fukuchane
最近NHKのローカルニュースで、天秤絞りの話題をやっておりました。
今日は常夜鍋に合わせてみます。
間違いないですねー。
nito
不老泉好きの自分が今年も8月に初呑み切りに行ってきました。3回目になりますが、その時のお酒のラインナップが2.,3枚目の写真になります。特定名称酒がずらりと並ぶ中、参加者の1番好きなお酒はダントツでこの普通酒の上撰でした。🏆
行きつけのお店で持ち込み燗酒のイベントがあったので蔵元に電話し購入しました。基本地元酒なので地元でほぼ消費されるようです。🍶
お酒は飲み口は柔らかい甘み、山廃らしい酸味もあり、呑み飽きない旨みの酒です。もちろん燗酒にすると丸みが増します。これ普通酒ですか？美味すぎてす😋😋😋😋😋
