ペンギンブルー
今日はあったかいので常温で。
穏やかな香りでほんのり。
含んで円やかで軽やかさもあるテクスチャ。
栗やカカオ思わすような豊潤な風味。
穏やかに広がる旨味。
癖は少なく、しっぽり呑める。
良い食中酒。
コスパ。
好み度☆4/5
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タイムライン
まこやん
★★★☆☆
アラジン
JR大津駅の立ち呑み、カレンダーさんにて。
実は、飲み比べの1酒がちょうどなくなり、45mlに足りず😌
お店の方から、その分1酒サービス！とのことで、お言葉に甘えてアディショナル1🍶
ここで選ぶのは、不老泉山廃仕込特別純米原酒参年熟成。
店長さんのオススメでした！店長さん、分かってるな😁
何ともいえない落ち着いた熟成香。
椎茸、マッシュルーム、削る前のパルミジャーノ・レッジャーノ、発酵バター。
微かにクローブやヒノキ、乾燥ハーブも。
しっかりとお米の香り。
サラッとしたテクスチャ。
柔らかな甘味と、しっとりとした膨らみをもつ丸みのある酸味の広がりが素晴らしい。
酸味と旨味を合わせたような独特の含み感がある。
じんわりと染み込んでいきながら、ふんわりとふくらんでいき、美しくキレる。
キレ良く、余韻はしっかりと。
熟成により丸みを帯びた甘味、酸味、旨味が非常に酔い。
香りは人を選びますが、味は最高に美味しい。
これは燗につけたい🍶
お店の方も良い感じで、季節で色々お酒も変わるみたいだし、お酒の写真がしっかり撮れない事に目を瞑れば、また来てみたいお店です！
ご馳走様でした🍶
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。大津にこんな素敵なコインサーバーできたんですね。私も今度行ってみよう！そして不老泉の参年熟成のコメントをアラジンさんからお伺いできるのも貴重です🧐✨
アラジン
ひるぺこさん、こんにちは😃
滋賀酒を色々少しずつ飲めるので酔いですよ☺️
燗向けのお酒は普段あまり飲まないですが、好きですし、滋賀酒を語るなら避けて通れないので、この際ドップリハマってみようかな🍶😁
セコイア
アップし忘れた不老泉ひやおろし
安定の旨さ、仄かに奥の方から桶の風味が感じられていいアクセントに
ひぃやん
今日の日本酒
不老泉
山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
原料米：岡山県産雄町94%／滋賀県産山田錦6%
精米歩合：55%
アルコール分：17度
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸度：1.7
ShiroA
ザ純米
なべ
不老泉らしい旨みと甘味が強い。ただ生原酒らしい酸味も感じる。ナッツに合いそう。
