ibs_sake！
アルコール感、ピリピリ辛い、お子様口には辛い。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
モモンガ
★1
ペンギンブルー
常温(いや、室温で冷たい)で。
黄金色、少し干し草、甘い香りのウイスキー系、いい香り。
含んで芳ばし〜い、熟した果実のよう。
アルコールの辛さありつつ、
角の取れた凝縮感のある旨味。
サバと小松菜の辛子和えがナイスマッチ。
常温だと、ちょっと堅いかも、
温めたらもっとまったりしそうだな。
好み度☆3.5/5
ナイトロ
美味い バナナ カラメル紹興酒 旨味強い カカオ
Ｓたっく
備忘録
酒米 山田錦
精米歩合 59%
感想は次の機会。
ペンギンブルー
何も考えずに頼んだら再会。
今回は低め熱燗で。
ふんわりと甘く、芋栗を思わす優しく芳ばしい香り。
含んでサラリと土の香りから栗、ふっくら米な風味。
口当たりは比較的ライトだが僅かにとろみ感。
優しい甘みにお米の旨味。
温めたほうが好き。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
黄色い。芳ばしい香り。
含んで米旨ー！ほんのりカラメル的な芳ばしさ。
程よくハリのある酸味で輪郭はありつつ、
角の無い口当たり。
ほんのり渋み。
温度上がっても味わい深そう。
穴子の煮凝りとナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
Ohal21
生原酒。
めちゃくちゃ濃い。
辛口！
じゅんさん
最後は何やら希少な感じのするお酒、不老泉の杣の天狗(そまのてんぐ)。
口あたりはフルーティーで生原酒感がいるのですが、残りで少しエグ味が出ますがそんなに嫌じゃない。手作り感ちょっとある。
説明には、、時間をかけてゆっくり発酵させたモロミを木槽（きぶね）でやさしく搾りました。しかも全国で数蔵しか残っていないという「天秤しぼり」。その後、全量を生原酒のまま瓶詰めし、氷温冷蔵庫で保存します 。
とある。見かけたら飲んでみて。にごり感もありなかなかの見応えあり。
使用米 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
日本酒度 +3
酸度 1.8
hiroshi1958
宅飲み、17度、精米55％、製造：2025年10月、滋賀県産 玉栄100％
kt
いとのすけ
SHINO
うわぁ…
グラスの涙ぐあいすご…
液体として濃い、とろみ！
口の中で横に広がる甘さ…
決して飲みやすくはないけど
後味もずっと甘い♡
ちびちびお酒だけ飲むのに最高かな！
ねむち
滋賀地酒の祭典in大津 2025⑥
上原酒造・不老泉ブース。
燗酒と生酒とテーブル2つで対応されてました。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒
クリーミーな口当たりから酸味。リンゴっぼい酸味からピリッと締まる。スペックピンボケ。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
濃厚なコクからキレイな酸味で締まる。芳醇な旨味も感じながら、あと味のキレがよい。これ旨かったな。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
旨味とほんのり甘味。しっかりした旨味のボリュームがあって飲みごたえある。
◉不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
しっかり熟成酒。どっしりした旨味。
燗で飲んだら、まったりマイルドな旨味に変化して、めっちゃ旨かった。
表ラベル撮り忘れ…ちょっとうしろに映ってる赤ラベル。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒
しっかり酸味からあと味に少し苦味。
無骨でどっしりなイメージの不老泉だったけど、日本酒度も辛口よりでなく、生酒はかなり好印象で、めっちゃ旨いな。
夢茶苦茶也
常温、熱燗の欄にあり頼みました。
やや辛いけど、酸がかなりあって、そんな感じが良い良い。
滋賀県産秋の詩２１%
滋賀県産ヒノヒカリ６０%
他というのは、あれ？ですが、
日本酒度＋２
酸度１．７
アミノ酸度１．９
アルコール度数１５度
精米歩合６５%
と詳しいのに。
