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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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zzz...
自宅からすこし離れた九州料理店で水炊きとともに。
すこしトロっとした感じで、スープのコラーゲンをさらっと流す感じではなく、からみあって旨味を増すタイプ。ではないかとおもいました！
お米の旨味はよく感じられます。
ザキさん
大和屋酒舗で購入
オシャレなボトルにアクリルチャーム付
お味は貴醸酒なので甘甘です。
食後にいただくのが良しです。
これが最後は勿体ないです。
バーコード迄999でした！
tknx
冷やした。
菩提もとの日本酒なので、非常に酸味があり、バナナのエステルがたくさんある。 微炭酸のざらざらした舌の雰囲気と長い甘い飴のような後味。
私の好きなスタイルの日本酒ではないかもしれないが、それでもとても面白い。明日は少し燗にしてみよう。
このスタイルをよく知らないので未評価。
英語>日本語
Conrrrrad
☆☆☆
k6VzcxsKs2
甘く濁り、ザクザク感がある
英語>日本語
Narasake saru
この酒を飲むまで、菩提もとが造っている他の蔵の酒を知らなかった。
みむろ杉と同じくらいフルーティーな味だ。こちらは雄町を使っているが、失敗作のためランク外。しかし、間違いなく美味しい。
英語>日本語
kawaka
菩提元の全量雄町の酒
口に広がる柔らかく濃醇な旨味と
バランスの良い酸味
重さはなくてちょうど良い
日本語>日本語
tama_1031
イオン板橋で購入。地元の素材にこだわって女性杜氏が醸したお酒だそうです。
・アルコール分：15度
・精米歩合：65％
iruka
晩酌のお供にしたいクラシックな日本酒
こやーん
.
冷や→スッキリ
ぬる燗→旨み増し
いや〜、これ美味い❗️😋
masatoshi
ジャケ買い
呑み溜びん
3KAN4ON
東京都練馬区で購入♪
アルコール度＠15度
日本酒度＠+5.0
酸度＠1.6
使用米＠雄町
精米歩合＠65%
個人的お薦め度＠3.7/5.0
※辯天娘を購入しに行った酒屋さん✌️
やっぱり初めての酒屋さんはいつもと品揃えが違うのでテンション上がりますよね⤴️
御前酒は他でも買えるのですが、あれっ‼️
bottleって黒だったっけと手に取ってみると「秋上がり」タイプらしい😀
あまり気にしていなかったから緑🟢のレギュラーボトル🧴しか印象がなかったようです😅
さてこの9NINEシリーズのbottleデザインはお洒落ですよね💓初心者🔰向けかと思いきや日本酒度+5.0の硬派なお酒です☺️
飲んでみると米の旨みが感じられるのに、口当たり滑らかで、微かな酸味が後味のキレをよくします。
アルコールに強くない体質の自分でもスルスルと飲めてしまいます😀
bottleがブラックだから残量がわからないのでどこまでも飲めてしまいそう💦
冷やからぬる燗までが推奨ですが自分は断然冷やがお薦めですよ🎈
ジェイ&ノビィ
3KAN4ONさん、おはようございます😃
夜の街に溶け込むオシャレなボトルですね🤗
残量見えなくてアレ！こんなに飲んだ⁉️ってありますね😆
3KAN4ON
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌆
酒蔵の方も若い人に手に取って貰えるよう色々考えているんでしょうね😅
嫌だなぁ。J &Nさんは、とりあえず四合瓶を2人で空けてから次どこまで飲むか考えてますよね💦
UXデザイナー
火入れして、秋まで熟成。加水調整した秋上がり。冷でいただきました。雄町の旨みが残りつつ、熟成したまろやかさもある。全体的にほんのりとしている。