じゅんさん
この日のスターターはこちら。
低アルコール、さっぱり夏向き、でもしっかり余韻残す
酉与右衛門よえもん 夏ぎんが
グラスでグビッっといくのにちょうどよいです。
原料米 岩手産吟ぎんが
精米度 50％
酵母 協会7号
アルコール度 14.8％
日本酒度 ＋9
酸度 1.8
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210 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
maz
キリッとした飲み口で程よい酸味があるなか、しっかりとした旨みのボディーが全体を包み込む。
低温でじっくり揚げた上ロースカツと一緒に試したところ、ロースの脂とベストマッチ^ ^
初夏のエネルギー補給のお供にピッタリでした。
ぱんだらす
最高の食中酒ですね。料理の邪魔をしないのはもちろんのこと、料理を引き立てる役目をしっかりとこなしてくれます。
スッキリ爽やかでほのかに甘みと香りが広がるお酒です。
原材料:岩手県産 吟ぎんが
アルコール度:16度以上17度未満
精米歩合:45%
日本酒度:+9
アミノ酸度:0.6
酸度:1.8
酵母:協会7号
値段:2365円/720ml
ずおとん
穀物香とわずかにバナナっぽいフルーティな香りが穏やかに香るお酒。旨味が強めで、酸味はほどほど、甘味少なめ、アルコール感強め、どっしりした飲み口。冷やでいただきましたが、燗酒にしても美味しいかも。ご馳走様でした
マル
辛口が飲みたくなり、お店の方にお勧めの1本を頂きました。
え？酉与ってなんて読むの？ん？そんな漢字ない？
「よえもん」と読むそうです😊
久々の辛口で、ドライでスパッと切れる感じです。やや酸味強めかな？
麻婆豆腐で美味しくいただきました😆
辛口も良いものです🍶
miyo344
生酒原酒の瓶詰めと書かれているが、シャープな口当たりで、爽やかです。
ぱんだらす
一口飲むとガツンとくる感じが良きです。
鰹の刺身にニンニクをたっぷりつけて食べて酔右衛門で流し込むと天国に行けました。
無骨な感じが最高です。
原材料:岩手県産 亀の尾
アルコール度:16度以上17度未満
精米歩合:60%
日本酒度:+7.5
アミノ酸度:0.7
酸度:2.1
酵母:無添加
値段:2090円/720ml
は ら
コウヘイキッチン
超辛口って今まで飲んだのはキリッとスカッとしてるけどこれは深みがあって苦い…？
はじめて苦味を感じた
でも後味で急にバニラのような香りが一瞬だけ現れる
クラシックな香り
熊谷 朋之
こんばんわ！(^O^)
宴会シリーズ？の最後は、よえもん。
実は、酉へんに与という漢字は無い。
なので合成された造語ではありますが、とても良い名前だと思います。
花巻にある「バダローネ」というお店で初めて飲んだ時は、岩手に酸っぱい酒があるのかと驚きました。
岩手では認められず、県外にて認められて「逆輸入」評価されたそうです。
で、きぶねの店主・村井さんのお話では、元々家族経営でもって病人だかケガ人が出て大変な事態に！
今まで手汲みで瓶詰め作業をしていたのが、小型の瓶詰め機械を購入。
そしたら、１日300本から1500本に激増。
それだけでなく、どうも手汲みの際に発酵が進んであの酸味が出ていたらしく、機械詰めにしたら透明感のあるきれいな味に変わったらしい。
でもって、いきなり若手中心にリピーターが増えて、初めて冷蔵庫の在庫が切れたとのこと。
今回は、あえて昔の味をと思って、蔵で熟成させたという銘柄を選ぶ。
薄く黄色味がかった色合い。
古酒らしいやや濃厚な感じの口当たりではあるけれど、全くクセがなくて呑みやすい。
酉与右衛門らしい酸味は、さほど感じられない。
美味しゅうございました！
Kab
熊谷朋之さん、こんばんは。
よえもんは私は生熟、ラムネ香のイメージです。
パダローネはかなり前に行ったことがあるのですが、今では超人気店になっているようで驚きです😲
熊谷 朋之
Kabさん、こんばんわ！(^O^)
私も長男夫婦に誘われて、コロナ前に行きましたが、本当に心温まるもてなしと美味しい料理＆お酒で最高に楽しいお店でした。
もう一度行きたい！と思ってます（笑）
えりりん
熊谷さんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
これdancyuで有名になったやつですよね😊
買おうと思ってまだ飲めてない💦
熊谷 朋之
えりりんさん、おはようございます！(≧▽≦)
冷酒だと普通に美味しい古酒ですけど、温度を上げると豹変するかも。
今日以降、試してみようと思います。
是非、飲んでみてください。(｀･ω･´)ゞ
とっちー
岩手県
特別純米 無濾過生原酒 2022BY仕込み7号
精米歩合50％
アルコール16度以上17度未満
米 吟ぎんが100％
岩手県花巻市の酒屋で購入。
無色透明で綺麗な酒。
渋みが強いナイヤガラ果汁のよう。アルコール感が強く、後味は苦味に変わる。
hoshiaki
純米吟醸🍶無濾過生原酒✨直汲み 新酒 夏ぎんが🍉岩手県産吟ぎんが🌾
岩手秋田大人の休日倶楽部の旅🚃
キレからうま😆夏酒としては、割と濃いめの味わい、酸味も程よい👍 白金豚ベーコン、平飼い卵のレタスサラダ🥗と😋
バダローネ@花巻 20220624
hoshiaki
山廃純米🍶無濾過原酒✨岩手県産吟ぎんが🌾
岩手秋田大人の休日倶楽部の旅🚃
ちょいぷーんだが嫌味なし。意外と爽やか、山廃ならではの酸味が心地よい。うまい。三陸鰯のワカサギ魚醤ソースと合わせて😋
バダローネ@花巻 20220624
ひるぺこ
今日は酉与右衛門です。岩手のお酒。
dancyuに載ってて気になってた蔵で、
ふらりと夕飯を食べに行ったお店に酉与右衛門が。
しかも純米生酒に出会えるとは！
これは飲まねばと頂きました^ ^
香りはウイスキーのような感じかな。
色味は薄めの琥珀色。
ホンマはもう少し発泡感があったらしいけど、開栓してしばらく経っていたのであまり感じられずでした。
冷酒で頂きましたが、味わいはレーズンや黒糖のような甘味の上にキュッとした酸味が効いてます。爽やかさもあるビターな後味で飲み応えがあるのにさっぱり飲めます。
このお酒、私の中では泡盛の古酒の味わいなんですよねー
日本酒ではお初な独特の味わいなのに、大昔飲んだ泡盛の瑞泉の古酒の美味しかった記憶を思い出して、味の記憶ってふとしたきっかけで鮮やかに蘇るものやなーと、脳みその働きに感心して味わう晩酌でした。