ジョナジョナ
寺田本家のいわゆる自然酒。農薬・化学肥料無しで育ったお米の生酛造。
常温で。
お米風味の甘酸っぱい香り。大人しい甘味が静かに広がって、お米の旨味がジューシー。主張しない酸味がそれぞれを引き立てている。後味はすっきりしていて重さを感じない。
料理は味付けしっかりでもあっさりでも合う。今日は牛炒めとサラダチキン。
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じゅんちょる
生命力のある“百薬の長”たるお酒を目指し、自然の恵み・生命のエネルギーを最大限に生かし、微生物の働きを助けるような酒造りに努めてまいりました。
五人娘純米酒は寺田本家での自然酒の先駆けとなった原点の純米酒です。
舌先のみならず体の細胞が喜ぶ濃醇な味とふくよかな香りをお楽しみください。
オゼミ
2024 0225
☆☆☆☆
五人娘
自然酒
生酛仕込み
純米大吟醸
Since 1673~81
精米歩合 50%
自然に学ぶ酒造り
寺田本家
千葉県 香取郡 神岬町
6NVmh4X8Um
きもと純米生原酒を飲んでみた。
軽い、フルーティー、柑橘系。3.8/5
英語>日本語
ジョナジョナ
無農薬玄米を使ったお酒。まさかの精米100%。
本当に糠床の香りがする。強い酸味と炭酸、淡い甘味はレモンサワーのようだが、旨味と余韻は糠のそれ。
苦手な人がいそうなのは分かるが、結構いける。豚の角煮と好相性。しっかりした味付けの料理と合わせやすいかも。
のぎー
酸味と甘味がとても独特な味わい。
個性的なんだけど、どこかで味わったことがあるような…似たなにかを知っているような…？
キャラメルのような濃厚さとコクがあって存在感がすごい。
やす☆
H14BY。色は黄色を通り越して褐色。熟成感あふれる香り。
常温でまろやかなカラメル感、焦げ感があり、寺田本家らしいサッパリとしたキレもある。
うっち〜の超〜りっぱ
#麻布十番#
T&UC 川/藤/黒
本日の日本酒三種目。
集まった仲間の好みで今日は、ワインとハイブリッドしてます。肴に合わせて、お店の方が上手に誘導してくれました。もう食べ尽くして映ってませんが、鴨のタタキを頂きながら呑ませて頂きました。鴨の味の濃さに負けず、しっかりと主張するあたり、お店のこだわりを感じる瞬間でした。大満足です。
ゆうすけ
昼から家ソロのみです～
別の日本酒を飲んでましたが空いたのでこちらを。
滅多にないのですが会社の後輩から実家近くの酒蔵？のようでいただきものです。
ほんとうにありがとうございます。
甘口ですがヨーグルトのような後味なのかほどよい酸味もあって美味しいです。はじめて五人娘いただきましま🤗
マイケル冗談
防備録
館山出張にて。
千葉県の地酒飲み比べ。１合１１４４円。
ヨーグルトの上澄みのようなほのかな酸味。
テキーラ
本日はイベントの関係で発酵の里の道の駅の近くまで行き、塩納豆、五人娘を手に入れて帰宅。
開栓は蓋の注意書きの心配なく、難なく開栓。
あれ、発酵してないの？
うわずみは甘味がある！酸っぱくない。
混ぜ混ぜして、酸味が強まる。あれ？反対のイメージ。
美味しく飲み干しました。
tomico
薫酒。コクと酸味を感じる！
rensing
今時のすっきり感とか華やかさは少ないかもしれないけど、飲み進めればば進めるほど、美味さを感じる感じ？？
美味しいと思う！
きまぐれ
純米 生酛
発酵感。でも甘くない発酵。さらっと辛口。重さはないけどコクとクラシカル。穀物感。食中酒。85点
甘み:2.3
酸味:2.4
辛口:2.6
含み香:2
ことり
📍宇都宮駅東口交流広場
昨年末、お酒を楽しむイベントにて…お土産サイズもゲット🤗
軽く味噌飴っぽい香りと乳酸感。鼻からぬける香りにカカオ感出現しそうになる手前の味わいが見え隠れ。微かにカラメル。角がとれた酸味強め。一呼吸おいての口中に広がるやさしい甘みとうま味。1/3くらいお燗にしてみましたが、直後は揮発した成分で目沁みてちょいむせました🤣
冷やか常温が好みでした
カープ君
千葉県香取郡、寺田本家のお酒、無漏濾過生原酒の秋あがり。無農薬、化学肥料不使用の地元産の酒米で醸されたこだわりの酒、酸っぱくて芳醇な甘旨味の個性的なお酒でした。
うっち〜の超〜りっぱ
#川崎駅#
w鷲/藤/栗
《備忘録》