たくぼん
楽は久々です
穏やかで落ち着いた香り
味も吟醸ながら派手すぎず
適度に華があり、
適度に落ち着きがあります
万能感 旨い
日本酒度 ＋1
酸度 1.3
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时间轴
たくぼん
三重県産山田錦100%
膨よかで旨みしっかり
キレも程よくバランスいい
冷で二、三杯飲んだ後
燗にしたらバッチリでした
吟醸生でも燗映えします
たくぼん
〔土壌別仕込〕山中
テロワールに拘る松の司🍶
地元で兵庫に負けない山田錦をと
作ってこられる中、土壌の違いから
米の出来も違い、それぞれの酒を
味わえるよう作られたのがこちら
いい具合の落ち着いた吟醸香
入り口はメロンを感じさせて
爽やかで青いイメージの甘味
水はけの良い土壌から産まれた
山中の純大は比較的軽やかな
テクスチャーになるそう
たくぼん
久方振りの楽器、初ラベル
楽器らしいクリアさの中に
モダンでジューシーな味わい
やや低アルであかんヤツです
飲みやす過ぎて怖い
たくぼん
普段呑みで燗映えしそうな
純米酒をぶらぶら見ていましたら
試飲させて頂けるので立ち止まり
ました🍶
蔵の方が来られており
色々と説明してもらいました
今回は目的の通りで、結果良い
純米酒でしたので一升瓶で購入
原料は飯米、確かつや姫と
仰ってました🌾
日常に寄り添う純米酒としては
雑味なく綺麗で上質
精米歩合70%ですが
最近は精米歩合で味のイメージを
判断しても良い意味で裏切られます
温度を上げすぎずに温燗が
一番旨い気がする
たくぼん
ブドウを思わせる熟した甘味
フルーティでモダン
甘さと旨みが織り重なる
作に酒質は非常に似ている
違いと言えば、やや鈴鹿川の
方が膨よかな米感が強いかな
飲んでるのが純米だからかも
結構甘フル
たくぼん
久礼の新酒🍶芳醇な香り
旨みタップリで図太い
フレッシュなのとキレの良さで
まとまりが良いが、度数は高め
飲み過ぎ注意
原酒らしさ、生酒らしさが
存分に味わえる一本
たくぼん
高橋杜氏の新酒生酒
山廃らしい強さではなく
芯はあるが繊細な旨み
飲みごたえのあるモダン酒
キレとのバランスも良い
たくぼん
熟したメロン様のアタック
宗玄らしい図太い旨み
ガツンと甘さとアルコール感が
押し寄せつつ、キレはあるので
ダレない
熟酒の部類に入るけど
新酒だからか、まだ硬さはある
もう少し味が開いたら完璧👌
■原料米：石川門
■精米歩合：65％
■アルコール分：18度
■使用酵母：金沢酵母
■日本酒度：̟＋5
■酸度：1.7
■アミノ酸度：1.75
たくぼん
奈良の豊祝の高いやつ🍶
芳醇で香り高い
さすがの大吟醸
香りが強いのと、独特の濃さで
ちょっとずつ嗜むのが良い
ちょい昔の、良い大吟醸の味
モダンさは無いです
たくぼん
頂き物です🍶
製造年月日2023年6月
めちゃくちゃ黄金色
深く濃醇な味わい
まあまあトロみがあり
癖？と言うか熟した味
もしかして一年半で変化？
こう言う酒質であるとして
私は全然嫌いではないです
50度位まで上げてバッチリ
原料米 五百万石(石川県産)
アルコール度 15.0度
日本酒度 ±0.0
アミノ酸度 1.6
酸度 1.60
たくぼん
今年も頂きます
開運の純米山田錦
出だしはややメロン
しっかりさと綺麗さの
バランスが良い
旨みを持たせつつ程よくキレる
良い酒のお手本
たくぼん
R4BYの熟成酒、瓶詰めは11月
滋賀の湖東にある百済寺と
喜楽長を醸す喜多酒造さんが
400年以上前の清酒を復活させた
プロジェクト🍶
立ち香はやや熟した香り
口あたりは濃醇でしっかり
クセは全く無く、ビターな
感じとじわりと広がる甘味
キレはそこそこあるので
強いアタックのお酒ですが
ダレたり疲れたりせず
ずっと飲めます
たくぼん
落ち着いた香り
優しいガス感
派手さは強くなく穏やか
じっくりと旨みを舌で味わう
繊細な複雑さが良い
キレも潔い
まとまりのある旨い酒
たくぼん
2022年 タンクNo.①
無濾過原酒
祝を余り磨かずに仕上げた純米
強い酸が特徴の図太い酒
温めて、じっくり酒を味わう
辛口ながら深い余韻
アルコール14.46％
日本酒度+1.67
たくぼん
蔵元で購入
力強い生酛の酸と旨み
クセや雑味はなくクリア
新酒の生酒だからかな
これ位がちょうどボリュームも
感じながらしんどくなくて良い
とは言えしっかりした生酛
飲みごたえを求める際は是非
のんべえ横丁で温めて
ダラダラ呑むのが旨い
たくぼん
厚みのある甘ジューシーさ
横山って感じ
酸が良い仕事をして
パイナップル系の果実味
ご飯食べてる時はちょっと違う気が
しましたが、単体でデザート感覚が
ピッタリです
たくぼん
良さげな雰囲気にやられて
一升瓶買いしました🍶
洋梨の様な爽やかな上立ち香
真澄酵母らしい落ち着いて
バランスの取れた味わい
一回火入れのフレッシュさ
純米吟醸の綺麗な口当たり
愛山の上品な甘味と旨み
更に上品な酸味で良いキレ