たくぼん
〔土壌別仕込〕山中
テロワールに拘る松の司🍶
地元で兵庫に負けない山田錦をと
作ってこられる中、土壌の違いから
米の出来も違い、それぞれの酒を
味わえるよう作られたのがこちら
いい具合の落ち着いた吟醸香
入り口はメロンを感じさせて
爽やかで青いイメージの甘味
水はけの良い土壌から産まれた
山中の純大は比較的軽やかな
テクスチャーになるそう
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
たくぼん
久方振りの楽器、初ラベル
楽器らしいクリアさの中に
モダンでジューシーな味わい
やや低アルであかんヤツです
飲みやす過ぎて怖い
たくぼん
普段呑みで燗映えしそうな
純米酒をぶらぶら見ていましたら
試飲させて頂けるので立ち止まり
ました🍶
蔵の方が来られており
色々と説明してもらいました
今回は目的の通りで、結果良い
純米酒でしたので一升瓶で購入
原料は飯米、確かつや姫と
仰ってました🌾
日常に寄り添う純米酒としては
雑味なく綺麗で上質
精米歩合70%ですが
最近は精米歩合で味のイメージを
判断しても良い意味で裏切られます
温度を上げすぎずに温燗が
一番旨い気がする
たくぼん
ブドウを思わせる熟した甘味
フルーティでモダン
甘さと旨みが織り重なる
作に酒質は非常に似ている
違いと言えば、やや鈴鹿川の
方が膨よかな米感が強いかな
飲んでるのが純米だからかも
結構甘フル
たくぼん
久礼の新酒🍶芳醇な香り
旨みタップリで図太い
フレッシュなのとキレの良さで
まとまりが良いが、度数は高め
飲み過ぎ注意
原酒らしさ、生酒らしさが
存分に味わえる一本
たくぼん
高橋杜氏の新酒生酒
山廃らしい強さではなく
芯はあるが繊細な旨み
飲みごたえのあるモダン酒
キレとのバランスも良い
たくぼん
熟したメロン様のアタック
宗玄らしい図太い旨み
ガツンと甘さとアルコール感が
押し寄せつつ、キレはあるので
ダレない
熟酒の部類に入るけど
新酒だからか、まだ硬さはある
もう少し味が開いたら完璧👌
■原料米：石川門
■精米歩合：65％
■アルコール分：18度
■使用酵母：金沢酵母
■日本酒度：̟＋5
■酸度：1.7
■アミノ酸度：1.75
たくぼん
奈良の豊祝の高いやつ🍶
芳醇で香り高い
さすがの大吟醸
香りが強いのと、独特の濃さで
ちょっとずつ嗜むのが良い
ちょい昔の、良い大吟醸の味
モダンさは無いです
たくぼん
頂き物です🍶
製造年月日2023年6月
めちゃくちゃ黄金色
深く濃醇な味わい
まあまあトロみがあり
癖？と言うか熟した味
もしかして一年半で変化？
こう言う酒質であるとして
私は全然嫌いではないです
50度位まで上げてバッチリ
原料米 五百万石(石川県産)
アルコール度 15.0度
日本酒度 ±0.0
アミノ酸度 1.6
酸度 1.60
たくぼん
今年も頂きます
開運の純米山田錦
出だしはややメロン
しっかりさと綺麗さの
バランスが良い
旨みを持たせつつ程よくキレる
良い酒のお手本
たくぼん
R4BYの熟成酒、瓶詰めは11月
滋賀の湖東にある百済寺と
喜楽長を醸す喜多酒造さんが
400年以上前の清酒を復活させた
プロジェクト🍶
立ち香はやや熟した香り
口あたりは濃醇でしっかり
クセは全く無く、ビターな
感じとじわりと広がる甘味
キレはそこそこあるので
強いアタックのお酒ですが
ダレたり疲れたりせず
ずっと飲めます
たくぼん
落ち着いた香り
優しいガス感
派手さは強くなく穏やか
じっくりと旨みを舌で味わう
繊細な複雑さが良い
キレも潔い
まとまりのある旨い酒
たくぼん
2022年 タンクNo.①
無濾過原酒
祝を余り磨かずに仕上げた純米
強い酸が特徴の図太い酒
温めて、じっくり酒を味わう
辛口ながら深い余韻
アルコール14.46％
日本酒度+1.67
たくぼん
蔵元で購入
力強い生酛の酸と旨み
クセや雑味はなくクリア
新酒の生酒だからかな
これ位がちょうどボリュームも
感じながらしんどくなくて良い
とは言えしっかりした生酛
飲みごたえを求める際は是非
のんべえ横丁で温めて
ダラダラ呑むのが旨い
たくぼん
厚みのある甘ジューシーさ
横山って感じ
酸が良い仕事をして
パイナップル系の果実味
ご飯食べてる時はちょっと違う気が
しましたが、単体でデザート感覚が
ピッタリです
たくぼん
良さげな雰囲気にやられて
一升瓶買いしました🍶
洋梨の様な爽やかな上立ち香
真澄酵母らしい落ち着いて
バランスの取れた味わい
一回火入れのフレッシュさ
純米吟醸の綺麗な口当たり
愛山の上品な甘味と旨み
更に上品な酸味で良いキレ
たくぼん
時期がずれてますが
明鏡止水のひやおろし
前回と違いこちらは山田錦
オリもなく綺麗な純米吟醸酒🍶
相変わらずバランスがいい
透明感ある口当たりから
柔らかい酸
しっかり乗った旨み
一升瓶
たくぼん
明けましておめでとうございます🍶
嫌いな人はいないかなと思い
実家に持って行きました
モダンな立ち香
マスカットっぽいフルーティ感
甘さの具合がバランス良い
フレッシュで後口がスッキリ
綺麗な味わい
皆様本年もよろしくお願いします🙇
Masaaki Sapporo
たくぼんさん、明けまして&800チェックインおめでとうございます🎍
実家で呑む山三美味しそうてますね😋今年もよろしくお願いします🙇
たくぼん
Masaaki Sapporoさん、コメントありがとうございます😊山三が比較的近くで買えるようになったのでリピしそうです🍶
ジェイ&ノビィ
たくぼんさん、明けまして🌅&800チェックイン㊗️㊗️㊗️㊗️㊗️㊗️㊗️㊗️ダブルでおめでとうございます🎉
こちら買いに行ったら売り切れでした🥲綺麗な味わい感じてみたいです😋
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
たくぼん
ジェイ&ノビィさん、明けましておめでとうございます🎍今年もお二人の酒レビューも楽しみにしております🙇
ポンちゃん
たくぼんさん、明けましておめでとうございます🎍そして800チェックインおめでとうございます🎉🎊
ゲットされたんですね😆👍甘過ぎず美味しいですよね♪皆さん喜ばれたのでは？😊
たくぼん
ポンちゃん、明けましておめでとうございます🎍やっぱり綺麗でモダンな旨酒だなぁ、と再確認しました🍶良い正月になりましたよ🤗
T.KISO
たくぼんさん、800チェックインおめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉㊗️🎊
山三レビューしてから、改めてたくぼんさんの見たら、なんと、キリ番でしたね💕︎
遅ればせながら、おめでとうございます🎉
たくぼん
T.KISOさん、ありがとうございます😊
今年も旨い酒飲んでいきましょうね🍶
ことり
たくぼんさん、🎍お正月に㊗️800CI迎えられ、おめでとうございます🎊 ラベルの色味とマッチしたマスカットの風味！いいですね〜🤤今後も美味しいお酒と出会えますように…酒活お楽しみくださいませ😉
たくぼん
ことりさん、明けましておめでとうございます🎍バカ舌なんでラベルの雰囲気に寄ってしまっている感はありますが😅今年もことりさんの栃木愛も楽しみにしてます🍶