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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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全くのど素人ですが、最近、日本酒の美味さと奥深さに目覚めてしまい40の手習いで勉強し始めました。さけのわの敬愛なる皆さまから学ばせて頂ければと思います！

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Denshu

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Denshu
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Denshu純米吟醸　山廃純米吟醸山廃
Nishida ShuzotenAomori
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moby
一番好きな田酒の山廃を手に入れたので、出張の戦利品のからし蓮根と合わせて頂きました。 そんなに沢山の種類を呑んだ訳じゃないんですが、私の中では、この田酒の山廃が一番刺さる味ですね。 香りの素晴らしさは勿論のこと、味の多層性が段違い。通常の特別純米の田酒には無い複雑さ。 まず田酒ならではの米のふくよかな甘みと微かな苦味、更に山廃だとそこに何重にも重なった複雑な味の奥行きが立体的に広がり、一口呑んだ後に複雑に味が変わっていくのが堪りません。 辛子蓮根は、カラシの風味が強いんで、美味しいんですが、噛み合わせとしては、香りを殺しちゃうんで、ちと勿体ないかもと思いました。 いや、でも美味いわ。
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Yajima Saketen (矢島酒店)
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moby
プレゼントのつもりで買ったら、当日に持参し忘れて、致し方なく(しめしめと)呑むことにした　みむろ杉。抜群に美味い。 水が合うってのは、こういう事を言うのだろうか、何だかしっくり来てしまう味です。 しかし、ちょっとした失敗も。なんとなく洒落込みたくて能作の片口を買ったのだけど、私はコレNGでした。錫の金属イオンが、まろやかさを増すと言う触れ込みでしたが、苦味が全面に出てしまい、香りも奪われ、味が変わってしまいますね。お酒によるんでしょうけど、、残念😢
よしお
mobyさんこんばんは。 錫の酒器は私もNGです。 味変わりますよね。 錫は辛さを和らげるみたいです。 辛口でどうにもならないお酒に使うと多少呑みやすくなりますよ。
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moby
出張で熊本へ。流石の焼酎王国で、ふらっと入ったお店に日本酒が無いもんだから、飛び道具で米焼酎をお湯割で。 馬刺しと、辛子蓮根を合わせてみるが、これは日本酒より確かに焼酎なのかもという感じです。醤油は九州醤油で甘みが強くて、料理も味がハッキリしてるから、日本酒だと合うやつ絞られちゃうかもという予感はしました。 まぁ、兎にも角にも食べ物もお酒も地産地消というか、地場の組み合わせを最適化してきた先人の知恵に感服させられる訳であります。
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moby
長野の諏訪出張のついでに、諏訪近辺の酒造の飲み比べを注目。 真澄(諏訪)、ダイヤ菊(茅野)、高天(岡谷)。 真澄は安定の旨さ。ダイヤ菊も呑みやすい。この中だと高天は少し個性的な甘みがあるが、これはこれで。
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moby
近隣県ながら電車の都合でプチ出張し、帰ってきたら近所の食事処は壊滅し、滑り込みで居酒屋に。ラストオーダー2分前の奇跡。 スッキリしない天気にビールも捨てがたいが、刺身を前に日本酒を呑まないのも失礼…しかし閉店まで時間も無いし…と、言い訳しながら、 結局ビールをほぼ一気飲みし、伯楽星を頂くことに。品の無さと節操のなさは、井之頭五郎もビックリなレベル。 お初の伯楽星。究極の食中酒とはいかほどに、とワクワクしながら味わうと、確かにこれは美味い。 まず爽やかな青リンゴ系の香りが映えて、口に含むと結構ドライな甘苦(辛口まではいかない)なフレーバーが、余韻少なく切れていく感じ。 全体的にとてもあっさりしてて、スパッと切れるから舌に残らない。このあたりが食中酒たる所以なのだろうか。 印象が薄いと言えば薄いけど、食べ物の邪魔をせずにそっと引き立てる感じ。確かにコレ単独だと影が薄いかも知れないが、繊細な和食にはかなり相性が良さげで、引き立てるだろう予感を感じさせる。 逆に味が濃いものとか、匂いが強いものだと、香りとフレーバーが邪魔し合って残念な感じ。 そろそろ追い出されそうなので、終わり。
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moby
東京駅のハセガワ酒店にブラリと寄った際に購入ほんとは楽器政宗があってそちらを買おうとしてたのだけど、店の横で燕三条物産展がやっていて、フラフラとよそ見をしているうちに店に戻ったら売り切れていて、横にあった写楽を…なんて事は内緒で。 しかし、さすがの写楽。実は初写楽だったのですが、そりゃ人気あるわ、の納得の旨さ。メロン系の爽やかな芳香と甘みと旨みが来て、それがくどく残らずスッキリとキレていく感じ。苦味とか雑味が全然ないので、性格が良いというか、クセなしというか、嫌いな人少なそうというか、かなり分かり易く美味しいですね、これは。
へっぽこ
mobyさん、こんばんは😊。写楽良きですよね〜。おっしゃる通りクセなし万人受けの安定銘柄🥰。楽器正宗もウマ🐴ですが、写楽も負けずにウマ🐴ですよ〜🥰🥰🥰
moby
コメントありがとうございます！写楽は安定感とバランスが素晴らしいですね。ウマしでした🐎🐎🐎
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moby
静岡の老舗居酒屋、大村バーにて。大正5年創業というから、実に創業109年！？店の面構えも実にイイ。リーズナブルながらも、地のものが美味しくて、子連れで行っても暖かいのが素晴らしい。で、やはりここは、静岡は焼津の銘酒、磯自慢を呑まないことには始まらない。雄町の磯自慢しか飲んだことなかったが、こちらは山田錦。雄町の方が好みかも。 とはいえ、地産地消、地の物と頂くのがやはり最高ですね。また行かねば
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Fudo純米吟醸　吊るしぼり
NabetanaChiba
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moby
投稿をサボっていたので、まとめて上げてしまいましょう。まず不動。 千葉の老舗ですが、やはり美味いです。米の旨みと甘みがダイレクトに香る。少しクセのある不動ならではの発酵系の香りは、吊るしぼりの方がよりダイレクトに感じられる気がします。 淡麗の逆というか、全然、サラッとしてないのがイイ！
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Sara純米吟醸純米吟醸
Kitanishi ShuzoSaitama
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moby
会社の埼玉県民の日本酒好きから貰った、埼玉は上尾のお酒、彩來(さら)を開栓。 翔んで埼玉よろしく、こちとら千葉なんで、埼玉には負けてらんねぇ、と気を張ってたんですが…いやん、美味いじゃんこれ。 生酒らしく、軽いピチ感とフレッシュな米の甘味がきて、最後に薄らと、ほろ苦さが消えていきつつ米の豊かな甘味と旨みジンワリ残る。モダンな日本酒。 参ったな。これは千葉側からのアンサーも考えねば…。恐るべし埼玉…。
ジェイ&ノビィ
mobyさん、こんばんは😃 彩來さんで初埼玉酒㊗️おめでとうございます🎉埼玉の代表酒ですね‼️ でも、千葉にも旨いの沢山ありますからね😙どちらも住んでた事ありますが、我々は千葉贔屓かもー🤗
moby
@ジェイ&ノビィさん　こんばんわ。いつもありがとうございます。埼玉の代表的なお酒なんですね…初心者すぎて、そうとは知らずに初呑みでした💦。千葉のお酒、なかなかですよね！😀
mobymoby
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moby
子どもたちの居ぬ間に、ちょろりとお出掛けをしようと急遽思い立ち、嫁さんと成田山参りに。成田山参りのついでか、ついでに成田山に参ったのか怪しい所ではあるが…兎も角、およそ800mの参道には大小様々な御店が並び、心が踊る。 まずは煙に誘われ、ご当地名物の鰻重に舌鼓を打ちつつ、🍺で乾杯。そんな後に参られては、お不動さんもご迷惑かも知れませんが、きっとご利益はあったに違いなかろうと。 帰り際、成田唯一の酒蔵「長命泉」の直売酒店で控えめな二号瓶をお土産で購入。 割とクラシカルな吟醸で、クセがなく呑みやすい感じだが、逆にいうと印象には残り難いかなぁ。夏限定生酒買えば良かったか…とちょい後ろ髪をひかれつつ、また成田に行く理由ができたので良しとしよう。ソワカ。
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Irorian (蕎麦と酒 いろり庵)
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moby
夏休みの大冒険で、小学生の兄妹2人は新幹線に乗って従兄弟の家までお泊まり旅行。無事に上野駅でお出迎えできたので、それではと、そのまま子連れで駅構内新幹線口にある「いろり庵」へ。 JR東日本直営の駅そば屋ですが、この店舗だけ日本酒の品揃えがヤケに良い事に最近気づいた次第で。 夏らしく、おろし蕎麦と子どもたちの冒険譚を酒の肴に「みむろ杉」を注文。爽やかで飲みやすく、ラムネの様な印象とありましたが、確かにその通り。 酸味は目立たずかなり飲みやすい。個人の感想としては、醸し人九平次にちょい似(最後に残るビターな雰囲気が、みむろ杉の方が少ないかな)な印象です。酒と蕎麦、あうねぇ。 東北・北陸出張帰りにハマりそうなパターンを見出してしまった危険な夏の夕方でした。
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moby
地域のお祭りの出店で、なぜか不動が売られてたので、一献。さすが千葉。 一杯飲みながら子供と一緒に射的の順番待ちをしている列も不動な訳ですが、それだけ子供が沢山溢れているということ。 そんな日本であり続けて欲しいものですね。
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Isojiman特別純米　雄町53
Isojiman ShuzoShizuoka
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moby
父の日ということで、呑みたい呑みたいとアピールしてた焼津の「磯自慢」を嫁さんと子供たちが入手してきてくれました。ありがたや、ありがたや😭 こんな状況だと何飲んでも美味しい訳ですが、父の日補正抜きで、香りは品良く米の旨みが立ちつつ、甘味はあるがキリっと切れ良く抜けていく。 「磯」自慢だけあって刺身との相性も良く、これは美味い酒です。しばらくチビチビと楽しむ事にします。
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moby
仕事で近くまで行った時に、川越のマツザキ酒店で購入。車に保冷バッグを常備してるのが功を奏した。入手しやすく、ライトでサラサラ飲めちゃうこの気軽さがとても良い。アルコール度数も13度とちょい低めなのも、サラサラいけちゃう要因か。 確かにmodernですね、これは。
ジェイ&ノビィ
mobyさん、こんにちは😃 車に保冷バックは、さけのわ界の住人には必需品ですよね🤗気軽に飲めるのにメッチャ旨い仙禽さん😋間違いないお買い物ですね‼️
moby
いつもありがとうございます😊流石、みなさん必需品なんですね。カブトムシはなかなかその辺で買えないもんですが、MODERNも美味し配る頂いてます。
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AKABU純米吟醸 AKABU
赤武酒造Iwate
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邪道！ですが、モヤっとしたヌルい気温だったので、スッキリしたのが呑みたくて、AKABUの炭酸割。炭酸はほんのちょっとで良いかと思います。炭酸のドライさが加わって爽快感抜群で、クイっといける反面、ビール感覚で飲むと回り過ぎて少々危ない逸品。 これは食中酒としても良いかもな。
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Kinoenemasamune純米吟醸　夏の香純米吟醸
Iinuma HonkeChiba
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夏酒を探しに松戸の日暮商店に。越弌と悩みつつ、見た目の涼やかさとロゴの抜群なキュートさに心惹かれて「甲子　夏の香」を購入。 きのえね　という音の響きも涼しげだしね。 開栓すると、プシュっとガスの音。爽やかでフレッシュな米の香りが香る。主張し過ぎずサッパリと吹き抜けていく爽やかな香りが気持ち良い。 シュワっとした微炭酸と同時に、甘味と酸味と旨みがきて、最後にほろ苦さが来る感じ。後味のキレが良い。ジメッとしてウダウダと暑い初夏の夜を締め直してくれるようなお酒。 美味い。夏の香りとは言い得て妙ですね！ 日本酒の味を表現する上で、なんとなく「フルーティ」という言葉を使うのが気恥ずかしく、勝手にフルーティと言わない縛りをしてみたものの、なかなかこれはこれで難しい。 もうちょいとボキャブラリーと経験値を増やしたいものです。
晩酌保全委員会
moby さん、はじめまして。いい夏酒と出会いましたね。 フルーティという表現への戸惑い、わかります！ 私もフルーツに例えるのが苦手で。グレープフルーツぐらいなら分かるのですが‥。 かと言って、他にいい表現を持ち合わせていません。。
moby
はじめまして！コメントありがとうございます。ついつい飲み過ぎてしまいそうなお酒です。初心者なもので、どうやって描写したら良いものか…なかなか難しいですが、悩むのも楽しみの一つですね！
うっち〜の超〜りっぱ
mobyさん、こんにちは。夏酒出始めましたね〜。私も表現力が乏しくて、もっぱら旨い！です😁
ジェイ&ノビィ
mobyさん、こんにちは😃 我々実家は千葉で娘が南柏に住んでいたので、松戸の酒屋さんにピン💡と反応しました😊あとmobyとノビィって似てますよね😆 私もなんか分からずにフルーティー…連発してます！
moby
>うっちーさん はじめまして！まぁ、結局は「旨い！」の一言が一番フィットしますよね　(笑)夏酒旨い！ >ノビィさん 柏にも良い酒屋さん沢山ありますよね。フルーティ連発！名前も感性も似てて嬉しいです😆
mobymoby
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moby
子ども達と、母の日のプレゼントを買いに行こうとスカイツリーのソラマチを散策していたところ、はせがわ酒店が目に入ってしまい、子どもに今日はアナタの日ではないですよ、と詰られながらakabuを購入。 もちろん開栓は母の日以降にしましたが、甘い米の旨みが、優しく広がる福よかな味。名前だけの印象で、もっとキリっとしてるのかと思ってましたがこれはコレで美味しい。2日目くらいの方が味が落ち着いてきて好きな感じになってきました。
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巡米酒　まんさくの花ということで、酒米以外の条件を同一にして飲み比べるシリーズだそうで、4月の酒米は「星あかり」 。 キレが良くて、シャープな辛口。サッパリしているので、次第に暑苦しくなってくるこの季節には良いかも。一口飲んだ時に鼻に広がる香りは良いけど、スッと引いて米の旨みが印象的に残る感じがする。なんとなく潔くてカッコいい味。 最近フルーティな甘めの飲みやすいものを試してたので、こういうのもありですね。
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Fusano Kankikuocean ninty nine 99 空海
Kankiku MeijoChiba
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出先でたまたま見かけた地元のこだわり酒屋さんにふらりと立ち寄ったところ、呑んでみたいと思っていた寒菊銘醸さんのocean ninty nine が。ちょうど暑い日だったのもあり、「こんな日はおススメですよ」との店員さんの言葉にくすぐられ迷わず購入。開けてみるとプシュっと発泡の音が弾け、味はフルーティ&爽やかで、確かに「空海(そらうみ)」と名付けられた理由がわかる。これからの季節に打ってつけですね。これは。
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Fudo吊るししぼり無濾過　純米吟醸　生原酒
NabetanaChiba
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moby
市川駅のリカージャックHARADAYAさんで購入。千葉に住んでいながら、千葉のお酒を全然知らずだったのでコチラを。お隣さんに頂いた春の恵みの筍を肴に頂きました。 香りは爽やで、まずは米の旨みがキレよく最初に来て、美味い！とか思ってると、香りが鼻に抜ける際に後追いで複雑な発酵の旨みが広がる感じ。日本酒初心者🔰で経験値も少ないので、皆さんの様なボキャブラリがなくて、うまいこと表現出来ないんですが、フルーティ系のものに比べて、深みのある美味しさです。これも好きやな。
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