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酒の味は、甘味、酸味、辛味、苦味を合計10点満点で配分。醪感、えぐみ等の他の味要素があればここに追加。 吟醸香は単独の5点満点で評価しています。

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Sharaku
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Denshu
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Shidaizumi
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时间轴

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Shidaizumi純米吟醸 愛山 原酒 2020
Shidaizumi ShuzoShizuoka
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ちょ八海さん
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米） 使用米 兵庫県ひまわり農産愛山100%使用 精米歩合　50% アルコール分　16度 杜氏 西原光志（能登） 静岡県酵母HD-1使用 ¥2095 2年熟成とは思えない軽さ。イチゴとメロン系が爽やかに漂い苦味で締める。熟成の濃厚さを期待してたので、肩透かしではあったが上品なバランス。 甘味4、酸味2.5、辛味1.5、苦味2 吟醸香2.5 t
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原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 使用米 五百万石100%使用 精米歩合　50% アルコール分　15度 杜氏 西原光志（能登） 静岡県酵母NEW-5使用 ¥1375 ミントの様な爽やかさに薄ら隠れるバナナ香と青リンゴ香。やや苦味が強い。驚異的なコスパ。 甘味4、酸味2、辛味1、苦味3 吟醸香1 t
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原材料名　米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合　70% アルコール分　15度 ¥1430 硬い。そこまで苦味が強いわけではないが、硬水の様な硬さを感じる。しかし雑味はそれほどなく、温くなる程まろやかになる。 甘味2、酸味3、辛味2、苦味3 m
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原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合　麹米50%、掛米60% アルコール分　15度以上16度未満 ¥1320 派手さはないが、穏やかな甘味の中に薄ら麹感が漂う。食を引き立てる。 甘味2、酸味4、辛味2.5、苦味1.5 麹感1 j
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ちょ八海さん
アルコール分　13度（原酒） 原材料名　米（秋田県産）、米麹（秋田県産米） 精米歩合　麹米50%、掛米60% 原材米名　秋田県産米100%使用（2021年収穫） 使用酵母　きょうかい6号 醸造年度　令和3年酒造年度（2021-2022） 杜氏名　植松誠人 ¥1990 X-typeとほぼ変わらない味わい。特筆すべきものは無い。 甘味3.5、酸味3、辛味2、苦味1.5 t
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原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 精米歩合　40% アルコール分　16度 熟成させた酒はやはり旨味が段違いに強い。バナナ系の香りが程よくあり、酸味はほぼない。キリッとした辛味が爽やかさも引き出す。 甘味4、酸味2、辛味3、苦味1 吟醸香2
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Shinanotsuru初しぼり 純米吟醸 無濾過 生酒
Shuzo ChoseishaNagano
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原材料名　米（長野県産）、米こうじ（長野県産米） 精米歩合　60% アルコール分　16度 ¥1680 メロン系のお手本の様な味わい。芯がしっかりあり、バランスも取れている。 甘味4、酸味3、辛味1.5、苦味1.5 吟醸香3 o
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Denshu特別純米酒 山田錦
Nishida ShuzotenAomori
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原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合　55% アルコール分　16度 ¥1891 青リンゴとメロン系が香り、西田酒造に共通するクセが薄らと漂う。苦味が少し強めだが、バランスが良いので旨い。 甘味4、酸味3、辛味1、苦味2 吟醸香2 o
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Sharaku純米吟醸 おりがらみ
Miyaizumi ShuzoFukushima
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　50% アルコール分　16度 ¥2266 苦い。ひたすら苦い。メロンクリームソーダ系の香りだが、一口目も後味もひたすら苦い。写楽を好きになれない理由は完成度の低さ。 甘味2.5、酸味2.5、辛味1、苦味4 吟醸香1 o
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原材料名　米、米麹、醸造用アルコール 精米歩合　67% アルコール分　14.5% ¥1571 淡麗辛口、旨味が乏しく水っぽい。 甘味2、酸味2、辛味4、苦味2 醪感1.5
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　70% アルコール分　16度 原料米　兵庫県産 愛山100% ¥1595 メロン系の香りがあるが、かなりあっさり。低精米の複雑味や愛山の吟醸香を期待したが、それらはない。浅めだが旨く、杯が進む。 甘味3、酸味3.5、辛味2、苦味1.5 吟醸香2 o
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Yamamotoバタフライパープル
YamamotoAkita
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 亀の尾100%使用 精米歩合　55% アルコール分　15度 ¥1789 青リンゴ系に若干香るアルコール臭。ライトな仕上がりで物足りない。 甘味2、酸味3、辛味3.5、苦味1.5 吟醸香1 m
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　60% 酒造好適米100%使用 アルコール分　15.5度 ¥ 野性味溢れる醪感、辛味、甘味が力強く押し寄せる。癖が強めだがパンチがあり旨い。 甘味3.5、酸味2、辛味3.5、苦味1 吟醸香2、醪感3
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原材料名　米・米こうじ 使用米　誉富士（静岡県産誉富士100%使用） 精米歩合　60% アルコール分　16度 ¥1622 ウッディさはあるが、華やかなフルーティさはない。辛く甘味は控えめだが、ジワリと旨味が広がるいぶし銀。 甘味2.5、酸味1.5、辛味4.5、苦味1.5 g
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Mutsuhassenオレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし
Hachinohe ShuzoAomori
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 原料米　青森県産米100% 精米歩合　55% アルコール分　16度 ¥1936 フレッシュな梨の香りが、控えめな甘味の中に漂う。キレの鋭さと、強めの苦味が後味を占める。 甘味2、酸味3、辛味3、苦味2 吟醸香2 八食
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Ryoko純米吟醸酒 一回火入
峰乃白梅酒造Niigata
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原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　60% アルコール分　16度 ¥1718 超淡麗。青リンゴ香が淡白に香る。全体的に味が薄いく、少々水っぽい。 甘味3、酸味3、辛味3、苦味1 吟醸香1 八食
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ちょ八海さん
原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 奈良県産　秋津穂100%使用 精米歩合　70% アルコール分　14度 ¥1430 ドライに恥じぬキレ、苦味、リンゴ香。苦味が先行しないので飲みやすい。 甘味2、酸味2、辛味4、苦味2 吟醸香1 o
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