funazushio的个人资料

Kamonishiki荷札酒/赤磐雄町/純米大吟醸/生純米大吟醸生酒

2023年5月20日

funazushio包装酒/赤板大町/纯米大吟酿/纳马 ★3.5 2,880日元（含税），作为卡福达系列中价格较高的酒存在。14°的酒精含量使其能够顺利饮用。果味的口感和轻盈的矿物味是Shippuda系列的典型特征。适度的酸度和强烈的苦味建立了平衡，作为一种挥之不去的回味。然而，作为一个享受过许多其他Shippuda品牌的人，它还有待改进。我希望能有更多挥之不去的米香味。这种平衡与Hwangsuisen的完美相去甚远。与相同价格范围内的吉川山田锦有相当大的区别。一个苛刻的评价，因为它的价格不可避免地要高一个等级。

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Yanma仕込み10号/特別純米酒/中採り直詰め/無濾過生原酒/令和4BY特別純米原酒生酒無濾過

Niigatadaiichi Shuzo Niigata

2023年5月14日

funazushio★3.0 在挑战配额下购买的。我没有机会经常喝它。因为它出乎意料地难找。来自网站。山间是一种流行的清酒，产量极少，而且只直接从龟甲中提取最优质的中级清酒，旨在实现第四代人的终极口味理想。从开瓶的声音来看，我以为会有一种发泡的感觉，但我并没有感觉到那么多气体。尽管其醇厚的乌米口口感，但可以感受到一种经典的大米苦味，作为挥之不去的回味。就我个人而言，我觉得在室温下可以更好地带出这种味道。经典 "清酒并不是一件坏事。我想把它与居酒屋菜单上的烤鱼或水煮鱼一起喝。由于1,760日元的高价（含税），我肯定会想重复这种体验。

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Kamonishiki荷札酒/純米大吟醸/出羽燦々純米大吟醸生酒

Kamonishiki Shuzo Niigata

2023年5月13日

funazushio加茂西木 / 卡富达清酒 / 纯米大吟酿 / 伊豆清酒 4.0 三种卡福达酒的比较（3）。味道的变化真的很广泛。从清淡、干燥到果味。你要根据情况选择你要使用的卡福达。价格是1,980日元（含税），尽管它是junmai daiginjo。使用的是山形的酒米'Dewa Sanzu'。然而，如果是货签，有一种自然的舒适感和令人信服的信念不是也很好吗（笑）？清淡的饮用体验，正如卡福达的典型特征。在压住酸度和泡沫感的同时，后半部分的大米的回味是一切，而不是前半部分的口感。强调回味的清酒。就个人而言，我喜欢用它来搭配口味重的中国或意大利食物。两者之间的差距很有趣。

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Kamonishiki荷札酒/月白/純米大吟醸/しぼりたて純米大吟醸生酒

Kamonishiki Shuzo Niigata

2023年5月13日

funazushio加茂西木/加富田秀/月白/纯米大吟酿/涉谷。 4.0 三种类型的Kafuda-shu的比较（2）。使用的大米是100%冈山产的山田西。碾米率为40%的大吟酿，成本为2280日元（含税）。这是一款清酒，酒度为+8。虽然是包装酒，但酸度和泡腾度都很低。由于酸度和酒气不强，它可以大量用作寿司和卡波菜的补充。这是一款带有货物标签的正统清酒。温度很重要，这一点不言而喻。然而，它输给了行李牌中的吉川山田锦米的缠绵味道，所以评分要严格一些，为*4.0。货物标签中的竞争感也很严重，所以值得注意（笑）。

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Kamonishiki荷札酒/淡麗フレッシュ/槽場汲み/純米大吟醸/生原酒純米大吟醸原酒生酒

Kamonishiki Shuzo Niigata

2023年5月13日

funazushioKamo Nishiki / kafuda-shu / light fresh / tanrei-fresh / tamba-kumi / junmai-daiginjo / nama-hara-shu 4.5 三种类型的卡福达酒的比较（1）。最低5°C的温度必须。家用冰箱的温度并没有充分发挥其潜力。零下5摄氏度的温度对于保持清淡和新鲜的味道是必不可少的。 1,780日元（含税）的价格，其完美程度只能用惊人的舒适度来形容。它可能是相同价格范围内最好的。通过在上罐时在大桶里新鲜压榨的装瓶来保持新鲜度。在保留了酒包的轻盈和果味特征的同时，可以感受到大米的气感和挥之不去的苦味。作为清酒，其整体强度和平衡性都很好。这是一款可以培养新的清酒粉丝的清酒。它可以作为一种食品清酒，所以应该能够吸引女性和外国人。如果它变得众所周知，它将被公认为是一款传奇的清酒。然而，它比黄水仙的完美程度低了一步，所以我给它的评分是4.5（笑）。

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Hiroki純米大吟醸/山田錦純米大吟醸生詰酒

Hiroki Shuzo Honten Fukushima

2023年5月12日

funazushio东伯利亚 / 纯米大吟酿 / 山田心木 3.5 以物易物的方式换取难以找到的酒。第一次在家里喝Tobiroki。我非常感激，因为它真的很难得到。纯米大吟酿由吉川生产的Yamadanishiki制成。这款酒曾在国宾的晚宴上享用过。我很敬畏。口感就像刚出炉的白葡萄酒。其中均衡的酸度和苦味淡淡地萦绕着。这应该与任何膳食搭配。特别是与西餐搭配，其平衡性是完美的。然而，我个人觉得，挥之不去的米香和味道的广度都很弱。现在有很多清酒都有挥之不去的米香味，所以不可避免地缺乏冲击力。它很美味，但它可能不再处于传奇的地位。这就是其他清酒的发展速度。如果有机会的话，我想再次尝试在家里喝Tobiroki。

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Ubusuna産土2022/山田錦/自然農法（生五農穣）生酛生酒

Hananoka Shuzo Kumamoto

2023年5月6日

funazushio山椒2022/山田锦/自然耕作法（生果野果）。 4.5 Sundo饮用比较（2），因为它是GW的最后一款。Gonohyo "和 "Shikonohyo "在网上商店1分钟内就卖完了。来自菊池河流域的山田西木，纳摩祖古里，木桶酿造。因为有五个附加规定，所以价格稍高。3,180日元（含税）。包括邮费在内近5000日元。清爽的果味口感，让人想起苹果和拉芳。谨慎的晕眩感。木制大桶的苦味和复杂性感觉到的是挥之不去的回味。很美味，但期望值太高了。太强调平衡了，缺乏冲劲。其他本地品牌的水平太高了。特别是，我最近享受了太多的OGARA-MI-NAMA-SHU，所以我感觉到缺乏汽水和酸度。我个人认为，它高于'三'号酒，它也是用木桶制作的。外行人无法感知 "无化肥 "和 "无杀虫剂 "以及价格和溢价。然而，它仍然是一种最高水平的清酒。该酒厂打算利用自然耕作方法在未来与其他品牌区分开来，这一点非常明确。我们将密切关注 "木桶"、"耕作方法 "和 "酒米 "的规定。我们也将在生产用地的争夺战中获胜！"！

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Ubusuna産土2022/穂増/生四農醸生酛生酒

Hananoka Shuzo Kumamoto

2023年5月6日

funazushio尚道2022/何马苏/盛世农酿酒厂 5.0 GW季节的最后一款，所以是三多喝的对比（1）。五号 "和 "四号 "在网店一分钟内就卖光了。五号"、"四号"、"三号 "和 "二号 "的库存也在我的冰箱收藏中完全消失了（笑）。菊池河流域的胡须"，"那马本"，"无化肥"，"无农药"，因此 "四诺"。该项目的主题是 "通过清酒生产和酿酒，恢复曾因无农药生产而获得最高分的和水的水稻种植环境"。我们事先在东京的某家居酒屋偶遇，该居酒屋立即获得了满分。在生产领域中名列前茅。含税价格为3280日元，但质量却超过了5000日元。我想知道东京的一家餐馆要收多少钱才能买到四盒。从瓜果的甜味到三多的典型气质。大米的味道、甜味和萦绕的大米苦味的平衡也很好。新泻安倍也可以享受其泡腾和酸度，但一些品牌往往会过头。这可以满足清酒初学者和专家的需求。它可以单独放在酒杯中享用，但它可以与任何东西搭配进餐。它可以与日本菜、西餐或中餐搭配。用不了多久，它就会成为 "Jyushiyo"。全国只有15家商店出售它，所以它是不可避免的。

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FusanokangikuIdentity/総の舞50/純米大吟醸/生酒純米大吟醸生酒

寒菊銘醸 Chiba

2023年5月5日

funazushio康吉库/身份/苏之舞50/俊美大吟唱/纳梅斯库 3.5 两种反季节Kangiku饮用比较（2）。从一家网店购买的，价格不高。制造日期为2022年7月，所以我认为它的状况不是最好的。 <发现系列>的主题是探索千叶县生产的大米的吸引力和潜力。含税1,980日元。Kangiku太舒适了。获得它的高度困难是可以理解的。口感温和，易于饮用。大米的味道和挥之不去的苦味像Kangiku一样回荡。这是一款完美的食品酒。我想用白鱼试试。在室温下不坏。然而，我认为它可以更有活力和香气。就个人而言，我不喜欢类似香槟酒标签的设计，因为它太酷了（笑）。我更喜欢像Shinshu Kamerei那样的 "优质和强劲 "的标签。

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Fusanokangiku純米大吟醸/羽州誉 50 Horizon2022/ 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過

寒菊銘醸 Chiba

2023年5月5日

funazushio康谷/纯米大吟酿/Hashu Honour 50 Horizon2022/未经过滤的原酒 3.5 两种类型的反季节Kangiku饮用比较(1)。从一家网店购买的，价格不高。该店对储存温度有些担心。该酒厂首次使用山形县的Hashu Honour（Hashu Nishiki No.2）大米，这是由山形县高木修造的第14代酿酒师Tatsugoro Takagi历经18年开发的。正常价格为2,035日元（含税）。具有成本效益。与开瓶的声音相比，汽泡的声音很低沉。在购买的商店里可能有温度储存问题。清淡的果香和口感。大米的甜味和味觉上的回味萦绕不绝。你可以感受到高贵的清酒的甜味。就个人而言，我喜欢用它来搭配味道浓郁的中国菜。在室温下也不坏。大米的酸度和苦味增加。

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Kazenomori25周年記念/未来予想酒Ⅰ /生酒生酒

Yucho Shuzo Nara

2023年5月3日

funazushio风之森林 / 25周年纪念 / 未来的清酒 I / 纳马清酒 ★4.5 纪念版的四种风之森酒比较（4）。今年2023年是 "风之森 "品牌成立25周年。今年的清酒主题是风之森25年后："5种微生物"。诚然，美味的清酒在口味上正变得更加同质化。我想知道差异化战略在未来是否真的很重要。开瓶时的汽泡感和往常一样；与ALPHA6不同的是，汽泡和酸味在口中的余味非常棒。 2,750元（含税）。4,000日元，包括邮费，因为是单独购买的。价格昂贵，但味道很好。口感上挥之不去的回味太神奇了，无法用语言描述。这就是 "五种微生物"。绝对是清酒比赛级别的清酒。即使在室温下，你也可以简单地享受到汽水的感觉和微生物的缠绵味道。对于下面描述的准备工作所花费的时间和精力，这是一个疯狂的价格。其他品牌会在5000日元级别的质量。下面是从官方网站上摘录的。 [1] 酵母(7号) [2] 黄酵母菌（国营真菌） [3] 肖莱氏乳酸菌（发现于肖莱氏） [4] 皮氏菌（酵母菌的一种）。 [5] 白酵母菌（烧酒曲）。从[1]到[5]的所有细菌都在 "未来之酒 "I中活跃。

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KazenomoriALPHA６/６号への敬意2022/真中採り/白麹使生酒

Yucho Shuzo Nara

2023年5月3日

funazushio风之森/ALPHA6/尊敬的6号2022/中间采摘/使用白麦芽米 5.0 纪念纪念四种风之森的饮用比较（3）。在不知道首发程度的情况下，在网上捡到的。真幸运，因为它瞬间就被卖光了。 14°的酒精含量让它可以喝得很爽。然而，500毫升的瓶子让我个人很失望，也许是因为瓶子的设计被优先考虑了。我想多喝一点（笑）。风之森的经验法则是用7号酵母进行酿造。然而，这款酒是在6号酵母方面的合作，6号酵母是现代酵母之母。开瓶后，有一种发泡的气泡感。香气和口感是多汁的，像柑橘类水果。泡沫很强，是风之森的典型特征。苦味很薄，回味中的酸味来自新生的6号酵母，因为它是在中间制作的。白色的麦芽米增加了酸度。它应该可以与任何膳食搭配，无论是日本还是西方。这是一款走在高路上的现代清酒，即使是新政的粉丝也一定会喜欢。不寻常的舒适感，含税1980日元。如果这种清酒大量供应，会造成清酒的价格破坏程度（笑）。高性价比可与 "山椒 "媲美。这款酒证明了价格与口味不成正比。风林中的最高级别。我将珍惜合作的金属钥匙圈。

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Kazenomori露葉風507/奈良酒/生酒生酒

Yucho Shuzo Nara

2023年5月3日

funazushio风之森 / Rohafu 507 / 奈良清酒 / 纳玛清酒 ★3.5 风之森4种饮品比较纪念日（2）。纯米大吟酿级别的品质，含税价1760日元。尽管是风之森的酒，但酒气被压制住了。可以充分体会到大米的缠绵味道。完美的风之森酒。在室温下也不坏。与Kangiku相似。目前流行的标准型清酒。 507意味着 "50%抛光米，7号酵母"。抛光比例50%，纯米大吟酿规格。由奈良的酒米制成，称为Rohafu。风之森很美味。然而，"清酒的新时代 "已经到来，其继任者正在成长，这也是事实。风之森应该能够以比其他酒厂更快的速度发展和生产美味的清酒。我们并不满足于目前的地位，而是反复接受各种挑战。尽可能地，我们希望挑战每个品牌。

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Kazenomori秋津穂657/純米奈良酒/生酒生酒

Yucho Shuzo Nara

2023年5月3日

funazushio风之森/秋津阁657/纯米奈良书/奈良书 ★3.5 纪念品1）的4个风之森品种饮用比较，被放置到GW（笑）。1,320日元（含税）。绝对是舒适的，价格不对。然而，温度是最重要的。另外，打开后喝的时间。当你考虑到这一点时，可能最好在家里喝。必须在零下5-10摄氏度时才能发挥出它的潜力。饮用体验是苍白的气体、矿物质和酸度。酸度和苦味在一段时间的间隔后回味无穷。它与一般的食物相配，但与法国菜应该特别相配。来自酿酒厂。 1998年，当未经过滤的清酒在市场上仍然很罕见时，我们接受了大胆而富有挑战性的挑战，全年以原酒的形式运送清酒，这款Akitsuho 657可以说是 "风之森的起点"。 65 "代表65%的精米，"7 "代表7号酵母。大吟酿 "和 "吟酿 "的名称已被废除，改为 "纯米酒"。我们不再使用大吟酿和吟酿的术语，这使消费者意识到清酒的优越性，使他们能够从自己的味蕾中找到他们真正喜欢的清酒。" 我在网上买的时候并不知道它是什么，但我没想到它是原始的风之森。

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Kachikoma本仕込/ 特別本醸造特別本醸造

Kiyoto Shuzojo Toyama

2023年4月30日

funazushioKachikoma /Honjikomi/ Special Honjozo 3.5 不再是 "幻影酒"。真正的可遇不可求。价格1485日元（含税）。对于这种质量，这个价格是不可能的。转售商在互联网上以两倍的价格出售它，这是不可原谅的。直到大约四年前，它曾经是富山的一个小酒，只有那些知情者才知道。由于它的味道和稀有性，它很快成为该国排名靠前的清酒之一。我购买和饮用萨摩已经三年了。这一次，我是在一家知名的清酒店买的，当时是配合销售。我非常满意，因为我在以物易物时买的两瓶酒的水平也很高。这是我第一次喝'honjikomi'。我通常喝纯米酒。 16%的酒精含量并不高，让人难以相信。清淡，容易饮用。酸度和甜度的平衡，不过分自信。一个真正的食品酒。就个人而言，我希望能有更多的大米味道挥之不去。由于它来自富山，我想和昆布腌制的白鱼一起喝。不适合与味道浓郁的食物搭配。不用说，这是一款必须重复饮用的清酒。它很美味，但目前的清酒水平越来越高。来自某个福岛县的清酒，我们在那里购买易货，一点都不逊色。

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abeARCTURUSアークタス/2022

阿部酒造 Niigata

2023年4月29日

funazushio安倍晋三/ARCTURUS Arcturus/2022 ★3.0 Abe Arcturus和天狼星进行的饮酒比较。由于使用古米酿造，呈淡粉色。看起来像玫瑰色的起泡酒。麻木的干燥酸度。似乎是一种干爽的起泡酒，而不是清酒。然而，喜欢日本的人可能会对它望而却步。就我个人而言，我想用它来搭配中国菜，如味道浓郁的饺子或玉玲珑鸡。和Sirius一样，它的价格是2500日元，所以我会对它进行苛刻的评价。

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abeSIRIUSシリウス/2022

阿部酒造 Niigata

2023年4月29日

funazushio安倍晋三/SIRIUS天狼星/2022年 ★3.0 开瓶时因溢出而损失了1/3的瓶子。我低估了店员对 "开瓶时要小心 "的解释。我不得不一点一点地打开瓶子...在瓶中进行两次发酵的起泡酒。这是一款真正的安倍晋三典范的清酒。果味和酸味共存。明星系列是清酒初学者的必选之作。酒精含量为13%，它一如既往地易于饮用。不再是起泡酒。清酒爱好者可能对它有不同的看法，但它已经超出了清酒的范围。它展示了阿贝诺品牌的广度。然而，对我个人来说，这还不够。它没有刚开瓶时那种冒泡的、有气的感觉。另外，对于阿贝诺的酒来说，大米的回味很弱。价格是2,500日元，所以评价是严格限制的。我们将继续尝试所有可供购买的阿贝系列。

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Fusanokangiku寒菊/Silver Lining/純米大吟醸/総の舞29/超限定無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過

寒菊銘醸 Chiba

2023年4月25日

funazushio康吉库/银联/纯米大吟酿/苏之舞29/超限量未过滤生酒 3.5 在网上销售的第一天购买的。马上就卖完了。正好赶上了（笑）。即使运费高，我也想买菊花牌子的冷。时间和数量有限，我心里痒痒的。温度是最重要的。凉递到货后，在家里的冰箱里存放20分钟，味道就发挥不出来了。摄氏零下五度的温度真的很重要。在室温下，苦味会超过大米的味道。尽管开瓶时有爆裂声，但晕眩感很轻。因此，该县生产的No mai（大米）被打磨到29℃。味道晶莹剔透，就像纯米大吟酿。平衡的味觉和酸度来自于此。回味的苦味也作为一种回味而回荡。这款酒是纯米大吟酿的典范。就个人而言，我对千叶=Kangiku Meijo有一个印象。我希望他们继续坚持像阿部修造那样坚持千叶的产区和风土。然而，这也是事实，它比其他Kangiku品牌更贵，为2530日元。我期待着一个更高水平的清酒。第一次品尝Nagi的冲击力太强了。

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Hiran青天/純米/無濾過生原酒

森酒造場 Nagasaki

2023年4月22日

funazushio平安/世天/纯米/未经过滤的生酒 ★3.0 对在dancyu中被谈论的清酒的挑战。来自长崎的清酒真的很罕见。这款清酒充满了当前清酒的趋势。它有一种清爽的苹果般的酸味，但又很轻，容易饮用。然而，尽管它很容易喝，但它缺乏冲击力。就个人而言，我认为如果有更多挥之不去的大米味道会更好。我期待着九州清酒的复兴。

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KudokijozuJr.のヒ蜜/純米大吟醸/The nectar/花の蜜純米大吟醸

Kamenoi Shuzo Yamagata

2023年4月22日

funazushioKudokibe Jr. hihitsu / Junmai Daiginjo / The nectar / Hana no mitsu ★4.5 Kudokidote？嗯，真的吗？这可是相当美味。它很难买到，但这是一瓶你绝对应该喝的酒。危险的是，你可以一次喝完它（笑）。纯米大吟酿的质量。我第一次尝试了Kudokutei Jr.小 "是因为我的儿子，总经理，使用它。嗯，我明白了。我已经体验过超热的 "Bakuren"，所以反应很好。超级甜。这种甜味让我想起了高知县的Kameizumi。我把它与极好的豆腐和盐搭配在一起作为小吃，完美的组合。我最近对山形酒有一种距离感，但这是我绝对想缩短这种距离的一种酒。我希望能更容易得到它。

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