クリュグ
■タイプ：純米 火入
■原材料：米、米麹
使用米：黄麹米50％ 白麹米50％ / 磨き：50％
■甘辛濃淡：日本酒度 ----- 酸度 -----
■精米歩合：50％（国産米）
■アルコール：13度
ひとくち含めばまるで白ワイン！？ジューシーで甘酸っぱくさっぱりした飲み心地で、どんどん杯が進みます。日本酒に含まれる乳酸と、白麹がつくりだすクエン酸が合わさり、まるで果物！果実酒を飲んでいるような気分です。
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时间轴
クリュグ
原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
精米歩合：麹米55％、掛米60％
原料米名：秋田酒こまち100％使用（秋田県産）
使用酵母：きょうかい6号
アルコール度：12％
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、
日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。
なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としている。
このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえる。
まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、
定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。
スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在している。
キメ細やかなスパークリング日本酒
ナチュラル感溢れる綺麗な甘酸味
クリュグ
タイプ /濃醇甘口
特定名称/ 純米吟醸
アルコール度数/17.5度
原料米 / 五百万石
精米歩合/ 50%
日本酒度：-1
酸度：1.7
米の旨さを想わせる綺麗な香り。ジューシーで濃い甘さと旨さ。酸味と旨さのバランスが良く、余韻も綺麗に。
クリュグ
日本酒度：+7
酸度：非公開
原料米：山田錦
精米歩合：50～55％
ｱﾙｺｰﾙ度：16％
マスカットにも似た華やかで自然な香りが大人気のよこやまSILVERシリーズから、待望の辛口酒が登場です。
透明感のある完成度の高い味わい
クリュグ
原材米 〈麹米〉夢の香〈掛米〉夢の香アルコール分 15.8%
精米歩合 60%
日本酒度 +2.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
地元南会津で安定的に収穫出来る様になった酒造好適米「夢の 香」を100%使用した特別米酒です。フレッシュ感があるスッキリとマイルドな口当たりに仕上がりました。口中にふわりと広がる様な旨み。
クリュグ
精米歩合: 50%
使用米: ひだほまれ100%
日本酒度:+3
甘辛:中位
酸度:1.3
濃淡:中位
クリュグ
原料米：五百万石
精米歩合：60%
甘辛：やや辛口
アルコール度数：15度
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.0
若干のおりを絡めることにより、ほんのりと旨味を感じながらも 清涼感のあるキレとフルーティーな香りが特徴です。
クリュグ
原料米 雄町
精米歩合 55%
日本酒度 -1
アミノ酸度 0.8
酸度 1.6
アルコール度数 17度
使用酵母 山形
シャープさの中に上手に「雄町」の南国果実を閉じ込めた！『秀鳳』
切れ味の良さでお料理の間でも活躍する使い勝手の良いお酒
雄町のお酒といえば、ふくらんで甘さがしっかりある味わいが想像出来ますが・・
シャープさの中に上手に「雄町」の南国果実を閉じ込めた！
切れ味の良さでお料理の間でも活躍する使い勝手の良いお酒、飲食店様を中心に喜んでいただける酒質です。
クリュグ
アルコール度：16％
日本酒度：+2.0※昨年値
酸度：1.5※昨年値
原料米：山田錦・秋田酒こまち
精米歩合：55％
状態：生酒
新酒のフレッシュ感、清涼感ある果実味ときめ細かい酸と香りのバランスの良さ。
徹底した下処理に裏打ちされた雑味の少ないクリアでスッキリとしたのど越し且つ、米の旨味はしっかりと感じられる至極の純米吟醸です。
クリュグ
原料米 ：五百万石 こいしぶき
精米歩合：６０％
アルコール度数：１７度
日本酒度：－
酸度 ：－
アミノ酸度：－
使用酵母：－
味のタイプ：濃醇旨口
生/火入れ：生酒
喉越し抜群！シュワシュワ感たっぷりのにごり酒
Ｒ５ＢＹ。
発酵中の醪を汲み出し、荒漉し後すぐに瓶詰めしたこだわりのにごり酒。
濃厚でクリーミーな味わい、弾けるようなフレッシュ感がインパクトを与える美味しさです。
クリュグ
使用米 山田錦（栃木県さくら市 ドメーヌ・さくら産）
精米歩合 麹米50%、麹米65%
度数 14%
山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごり酒を瓶囲いした「仙禽 さくら」。
みずみずしい果実を思わせる香りは、まるで摘みたての白ブドウや洋梨のよう。口に含むとフレッシュで爽快な酸味と、うすにごりならではの柔らかい甘みと少しの苦味がバランス良くが感じられ、ピチピチとした軽快な鮮度が春らしさをもたらします。
仙禽の季節商品の中で、最も穏やかで、おしとやかな性格
クリュグ
使用米 五百万石
磨き 60％
度数 19度
日本最高峰の醸造家として知られる伝説的造り手・農口尚彦率いる農口尚彦研究所より、ベーシックなボトルとして幅広い層から愛される『本醸造 無濾過生原酒』のご紹介です。黒を基調に、農口尚彦研究所のシンボルマークが描かれた大変シンプルなデザインのラベル。福井県産の五百万石を60％精米にて丁寧に醸し、1年半以上の熟成を経た手間暇かけた逸品です。
ふんわりと漂うのは洋梨のように爽やかな果実の香り。口当たりも柔らかく、本醸造とは思えない洗練された印象。そこから膨らむしなやかでしっかりとした旨みと熟成由来の深みが素晴らしい厚みを描きます。まろやかな味わいを飲み込むと、上質な余韻を感じたのちに爽やかなキレで消えていきます。
伝説的造り手の手掛ける看板酒、その実力は確かなものです。幅広い温度帯でお楽しみいただけ、常備しておきたくなるような旨さを持つ一本
クリュグ
日本酒度： ±０
酸 度：1.4
ｱﾙｺｰﾙ度 ：15％
使 用 米 ：山形県産酒造好適米100%
精米歩合： 45％
使用酵母： 山形酵母
東北泉の若き造り手「佐藤武志氏」が醸した香りおだやかでジューシーな味わい
軽やかな甘みとやさしい吟醸香
東北泉を冠したラベルに表れる コストパフォーマンスの高い限定酒。
クリュグ
＊使用米・・・五百万石
＊精米歩合・・・59％
＊日本酒度・・・-1～+1
＊酸度・・・1.8～2.0
＊アミノ酸度・・・1.0～1.2
＊酵母・・・さくらの花酵母
＊アルコール度・・・17
うっすらとオリが絡んでおり、桜のように優しい口当たりで、
ほどよい旨味と、ほんのりと甘みも感じられます。
ジューシーなお酒でありながら、口当たり爽やかで後キレよく仕上がっています。
春を感じられる山菜の天ぷらなどとも相性抜群です。
クリュグ
分類 本醸造
原材料 麹米：五百万石 掛米：コシヒカリ、他
精米歩合 65・68%
アルコール度数 15～16度
このThe 玉川 本醸造は玉川の一番基本のお酒ですが、非常に完成度が高く、リーズナブルな価格ながら冷から熱燗まで美味しく飲み飽きしない辛口のお酒です。少量ブレンドした「自然仕込」山廃酒の隠し味がポイントで、気取らず飲める晩酌酒で店主一押しのお酒。
クリュグ
スペック：奈良酒 純米酒 無濾過無加水生酒
アルコール分：14度
精米歩合：91％
使用米 : 秋津穂
「酸味系の風の森」と表現できるような、美しく旨い米味を盛り立てるように酸がしっかりあり、余韻も少し酸っぱさが残る仕様です。
風の森というと・・ガス感やそのシャープな硬水の印象が強い味わいですが、何気なく新しい風の森が味わえるお酒です
クリュグ
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 6以上7未満
使用米（麹米） 山田錦or 夢一献
精米歩合（麹米） 60
使用米（掛米） 山田錦
精米歩合（掛米） 60
使用酵母 オリジナル酵母
日本酒度 -81
酸度 4.80
生／火入れ
10度を切る低アルコール酒。
どぶろくを名乗るだけあって、、
甘酸っぱ～～い。
乳酸を飲む、感じる。
最早、食感。。
これがこのお酒の魅力です。
正しく、ほぼモロミまんまのクラフト感。
そう、どぶろく(に近い製法)。
オン・ザ・ロックやソーダ割より、
ビール割オススメする方もちらほら、と。
色々とお試しください。
クリュグ
5BY無濾過純米生原酒
アルコール度:17%
日本酒度:+8
酸度:2.1
協会6号酵母使用
精米歩合:65% 八反錦
アルコール感十分。
ややどっしり系の日本酒。
クリュグ
「ヌメロアン」サケ エロティック
生酛菌のスペック＝旧協会1号酵母と豊かな自然界の菌
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒でワイン畑仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
①ブルゴーニュワイン的「単一品種
」思想により長野県産美山錦のみ使用。②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1〜5号酵母、培養酵母を入れぬ古典生酛、戦前発見の6号酵母のみで発酵③生酛のみ④活性炭、アルコール、酵母、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類無添加⑤衛星管理の上、ワイン設備を共用⑥本業の名を貶めぬ「SAKE」を醸す⑦香味はワインに迎合せず
1号酵母:ノスタルジーに浸れるミルキーな香味が特徴。
クリュグ
原料米： 五百万石
精米歩合： 麹米 50%・掛米 55%
アルコール： 15度
和歌山県海南で醸される人気銘柄・紀土よりしぼりたて新酒のご紹介です。その年に収穫されたばかりの五百万石を使用。2種類の酵母をブレンドして使用し、新酒らしいフレッシュな吟醸香を持ちながらも、紀土らしいソフトな質感を見事に両立させました。
香りはマスカットのように爽やかな甘み。口に含むと瑞々しく伸びの良い甘み・旨みが広がります。そこから湧き上がるように軽快でシャープな酸、新酒ならではの柔らかなガス感が混ざり合い、味にはっきりとした輪郭を形成します。飲み込むとやさしい余韻が適度な長さでスッと消えフィニッシュ。爽やかさと柔らかな味わいを見事に両立させた美しい味わいです。