岡田 賢明
冷やで。安定の黒龍、エステルがメロンのように華やかで、かつ甘みと旨味もぐーっとある。それでいて辛味がなく、この純吟は酵母の甘みもあって美味い。
こんなお酒が毎日一杯でいいから飲めたら幸せだろうなー、と思う大好きなお酒。
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岡田 賢明
カラメルとアルコールとがぐーっと広がる。純米大吟醸にしてはしっかりしたカラメルと旨味がすごい。個人的にはもう少し香りがあるほうが好きだけど、カラメル感のある高精米は面白いなぁ。
岡田 賢明
コシヒカリを原料に精米歩合90%とのこと。開けたてとのことでぴちぴち感もある。華やかさと甘みが思ったよりキレイで美味しい！パイナップルの様な、甘み。スッキリした中にも甘みと旨味があって、うまい！
食用米、精米歩合90%とは思えないスッキリした味と旨味でびっくりした。
岡田 賢明
ぶわーっと広がるエステルの香りが素晴らしい。メロンの様な強い香りが大好き。アルコールやカラメルはあまり強くないが、甘すぎないのでキレがよくてうまい。
岡田 賢明
冷やで。ごくわずかなカラメルと華やかなエステルが素晴らしい！メロンのような香。旨味もしっかりふんわりあって、ちょうどいいアルコールがすーっと旨味を残して切れていく。うまい！！
いかそうめんとも合う！
岡田 賢明
軽い口当たりと弾むようなフルーティさとわずかなエステル香のバランスが素晴らしい。続く旨味もしっかりあり、後味も綺麗かつしっかり。ただ、普通酒の方が旨味が強い気がして、個人的には好みだったかも。
はもおろしと一緒に！
岡田 賢明
冷やで。旅館で頂いたため、グレード等不明。
カラメルとアルコールが辛めに口に広がり、その後に米の旨味が優しく広がる。甘みとキレのバランスはよい。おそらくグレードや保存状態がベストではないためか、すこし抜けた印象。。
岡田 賢明
冷やで。マスカットのような爽やかな香り、口に含むと奥の方に甘みが乗っかる。酸味とジューシーさがフレッシュな果物の果汁のようで、後味は若干の苦味と酸味で締める。森嶋はどれも好きだけど、これは雄町らしいジューシーさが美味しい。。14号酵母のスッキリした飲み口と雄町の味わいのバランスも良いなぁ。
雄町100%
精米歩合50%
14号酵母
アルコール50%
岡田 賢明
冷やで。爽やかなマスカットのような香り、口に含むと若干のカラメルの香りが絡まった爽やかなエステル香。しっかりとした旨味がありながらもエステルが爽やかでくどくない。甘いアフターかと思ったが、ゆっくりしっかりアルコールは効いてきて綺麗にまとまる。繊細な香りと米の旨味がバランスしていて、嫌味もないのがすごいなぁ。
山田錦100%
精米歩合50%
アルコール15%
岡田 賢明
冷やで。メロンのような華やかな香りと酵母の甘みがブワーっと広がる。アルコールのキレもしっかり効いてきて、全体としては辛口だけど、辛すぎず甘すぎず。奥にはしっかり旨味があるのが素晴らしい。
相変わらず天寶一は美味しいなぁ。。
こいおまち 100%
精米歩合 麹米55% 掛米60%
アルコール 16%
岡田 賢明
4年ほど熟成されたモノを冷やで。酵母の優しい甘みと若干の熟成香が沁みてくる。前にも飲んだけど、前のバッチよりエステルと熟成香が軽く酵母の旨味が強いかな？アルコールも丸くなっていて、綺麗なお酒が品よく熟成された感じ。美味しいなぁ、、前より美味しく感じる。
岡田 賢明
冷やで。にごりらしい米の甘味がグーっと広がり、乳酸のような甘くて優しい香りが鼻に抜ける。菊姫の濃さが奥にあるからか、旨味とアルコールも濁りの旨みに負けず、しっかり味わえる。美味しいー。
山田錦100%
アルコール14%
岡田 賢明
冷やで。口当たりが軽く、香りも旨味も思ったより控えめ。ただ、よく味わうと奥に繊細な旨味があって、しっかり甘みとキレはある。カラメルや酵母の旨味はしっかり。
思ったより繊細で物足りなさはあるけど、上品なお酒。白ワインのような印象もあって、食前酒やデザート、フレンチとかにも合いそう。
陸羽田100%
精米歩合55%
アルコール16%
岡田 賢明
冷やで。若干のぴちぴち感からフレッシュなエステルがフルーツジュースのような華やかさ。甘みがあるけど甘すぎず、エステルも程よく消える。酵母の優しい甘みが後から出てきて、じんわりうまい。。うまいなー！！
五百万石80%、山田錦20%
精米歩合60%
アルコール16%
岡田 賢明
冷やで。ぐーっとした甘みとカラメルの良い所のような、あまーい美味しさ。鼻に抜けるエステルとアルコールのバランスがよく、旨味と甘みがくどくならないようにキレていく。贅沢なのにくどくない、良い作りだなー。
五百万石100%
精米歩合60%
アルコール18%
岡田 賢明
ひやで。若干濃厚でトロッとした口当たりから、しっかり甘みが染みてくる。そのあと、酸味と苦味がくーっと出てきて、最後は酸がキッと締める。甘みと酸味のバランスが新しい。
アルコール16-17%
岡田 賢明
冷やで。〆張鶴らしい爽やかかつフレッシュなエステルが素晴らしい。それでいて香ばしさわやまろやかさは奥にあって、品がありながらもしっかり美味い。好きです。
越淡麗100%
精米歩合 50%
アルコール16%
岡田 賢明
冷やで。野口尚彦研究所らしい、しっかり芯のある旨味とじっくり沁みてくるような甘みが美味しかったです。もう少し安かったらなー。。。笑
五百万石100%
アルコール19%
岡田 賢明
冷やで。爽やかな香り、グッとすぐに立つ酢酸イソアミル系の豊かな香りが素晴らしい！酸味も比較的しっかりあって、嫌味なくキレていく。イワシのユッケを邪魔せずよく合う。美味い！精米歩合の割には繊細な味も素晴らしい！
せいも70%
アルコール15.5%
岡田 賢明
冷やで。山廃らしい濃い飲口ながら、繊細かつジューシーなメロンのような香りが素晴らしい！スッと軽めの辛味が来て締めるが、とにかくジューシーな香りが美味い！イカ耳そうめん、クジラすじポン酢と最高の相性！！
精米歩合60%
アルコール16%