Chamomile1205
お米の旨味を感じながらも、爽やかな切れ味もある純米酒。
無濾過だからか、旨味たっぷり。
食中酒として美味。
日本酒と酒肴 36ご飯 武蔵小杉の3種飲み比べの中の1つ。
fukuchane
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Chamomile1205
玉川の人気ナンバーワン&そのラベルに惹かれて購入。
イギリス人の南部杜氏フィリップハーパーさんが醸す日本酒「玉川」の夏酒。
”Ice Breaker”は英語で「場や雰囲気を和らげるもの」の意味だそうで、まさに日本酒の役割を表しているような。
清涼感のある爽やかな香り、口に含むと程よい米の旨味と綺麗な酸が広がる優しく豊かな味わいで美味。
Chamomile1205
山田錦米と協会9号酵母というスタンダートな組み合わせで、吟醸香を前面に出した香り豊かで、フルーティーなお酒という説明に納得の味わい。
酵母由来のメロンのような香り🍈
キリッと冷やして飲むのが好き！
Ten'on生酛 活性にごり 純米生原酒
Chamomile1205
乳酸を感じる風味。
Ooyama特別純米酒 NEO大山
Chamomile1205
まさにぽってりとしたやわらかな味わい
Jikon特別純米 火入
Chamomile1205
備前朝日 淡麗フレッシュ
在来種の魅力ある米味が溶け込こませ、真夏向けさっぱり仕上げ。
そこにフレッシュなガス感も溶け込ませて心躍らせる味わいに。
朝日米は、大正時代から昭和初期にかけて、東日本の亀の尾米と同じ頃に西日本の広い地域で栽培されていたそう。
戦後はさらに育てやすく収量が見込める品種に取って代わられて栽培が廃れていたが、その中で岡山県のみは、選抜による短幹化（穂を短くし栽培しやすくすること）の改良されたものが「備前朝日」として品種固定され、栽培が続けられた。
このお酒は、「朝日米」の古い品種ならではの深い味と甘味をしっかり感じさせ、交配品種にはない魅力を表現。
淡麗さを持ち、夏向きのさっぱりとした味わいに仕上げられ、さらにガス感をたっぷり取り入れ、フレッシュ感も兼ね備えた、真夏向けの魅力的な味わい。
Okunokami純米中取り 無調整生
Chamomile1205
フレッシュな香りとジューシーな旨味の絶妙なバランス！
最も味わいのバランスがとれているとされる「中（なか）」の部分を、そのまま瓶詰めしたもの。
屋守（おくのかみ）シリーズの王道で、リピーター多数なのも納得。
Chamomile1205
通年商品である特別純米生詰。
一年通して安定した酒質を通すための造り、貯蔵にかなりの工夫がされているそう。
甘い果実の香りと、すっきりした中に感じる旨みあり。
Hououbiden純米吟醸酒 無濾過本生
Chamomile1205
富山県南砺産の五百万石と、兵庫県西脇地区産の山田錦を絶妙な配合で使用。
低温発酵でじっくりと仕込んだ、香り豊かな純米吟醸・無濾過生酒。
日本酒初心者の方から玄人まで、長きに渡って愛され続ける定番品。
柔らかな口当たり、メロンのようにフルーティーで爽やかな香り。
飲み口はすっきりキレがあり飲み飽きない！
Kariho山廃純米 生原酒 番外品 +22
Chamomile1205
日本酒度+22の正真正銘これでもかの超辛口。
特に酒度の上がった原酒を特別にビン詰めした番外品。
辛さと旨味が両立していて、それでいて山廃仕込みの生原酒らしい野性味ある口あたりと飲み応えのある豊かな味わいが絶妙に溶け合う。
重厚な旨味とハードなキレを持つ、深みのある辛さ。
長年にわたり熱烈なファンの多い人気の限定酒とのこと。
Chamomile1205
夏向きに楽しめるよう酒質を設計して仕込んだ限定酒、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母（No.77）を使用した「山本」の夏バージョン。
アルコール15度台とやや低めながら、加水は最低限に抑えていて、爽快なリンゴ酸の味わいは予想以上にボディがある🍎
山本シリーズの中にあっても特に酸度が引き立ち、全体的にシャキッとして目が覚めそうなジューシー感に満ちているそう。
キンキンに冷やしてグビッと飲むのがおいしい！
Kawanakajima Genbu純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
Chamomile1205
花の蜜のような旨みの凝縮感と濃厚な甘味が口いっぱいに広がる…！
ただ甘いだけではなく、雑味は皆無で最後は絶妙なタイミングで切れるので飲み飽きない味わい。
Kawanakajima Genbu純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
Chamomile1205
花の蜜のような旨みの凝縮感と濃厚な甘味が口いっぱいに広がる…！
ただ甘いだけではなく、雑味は皆無で最後は絶妙なタイミングで切れるので飲み飽きない味わい。
Chamomile1205
ライチの香り！
お米のエキスを限界まで凝縮しきったような、力強い味わいと非常に濃密な甘さが特徴。
醸す森最大の特徴でもあり、こだわりのポイントでもある一段仕込み。さらに、袋吊りで搾られた純米吟醸・無濾過生原酒という贅沢なスペックながら、この価格帯で味わえるのが良きポイントとのこと。
ライチのような華やかで気品のある甘い香り。
濃密な甘さがありながらも、酸もあって甘ったるくなくフィニッシュする飲み口。
Ubusuna山田錦 2022 生酒
Chamomile1205
蔵と水域の同じ菊池川流域和水地区産 山田錦を熊本9号酵母で醸し、酵母由来の独特の香り、酒本来が持つ甘みを土地の仕込水が宿したとろみのテクスチャーのバランスの良さがあるとのこと。
フレッシュ感、旨味、それでいてシャープでキレのあるお酒という印象。
Denshu特別純米酒 Amoureuses
Chamomile1205
IMADEYA限定酒。
秋田酒こまち使用、55％まで醸した特別純米酒。
商品名の「Amoureuses（アムルーズ）」とはフランス語で「恋人たち」の意。
当初はラベルに津軽弁を入れようと、進んでおりましたが、イマイチピンと来る津軽弁がなく。
そんな中、津軽弁って聞き馴染の無い方にとって「フランス語」に聞こえるよね？
ということからフランス語のタイトルがついた経緯とのこと。
ラベルが女性(目が隠れているのは見えるものが全てではない)という意味ながら、恋人とまたは友人と愛を語りながら飲んでほしいという想いが。
リンゴやマスカットを思わせる香り高い印象があり、細く綺麗な吟醸香。
綺麗な香りに滑らかな甘みがあり、中間は立体的な酸とほのかにビターな感じ。
ワイン好きの方や、あまり日本酒を飲みなれていない方にもおすすめと言われて、納得！
Chamomile1205
大人気商品「楽器正宗」からブランド米を純米吟醸のスペックで仕込んだお酒。
吟醸王国である山形県が生んだ酒造好適米「出羽燦々（でわさんさん）」を主体品種としている。
出羽燦々は雑味が少なくスッときれる切れ味の良さと柔らかくて幅のある後味が特徴の酒造好適米とのこと。
蔵の特徴とも云える程良いフレッシュな飲み口から、しっとりとした米の旨味が豊かに広がり、通常タイプの出羽燦々ともまた一味違う仕上がり。
甘やかで白桃を思わせる上品な香り。
爽やかさの中にも豊かなお米の旨味を感じ、ジューシーな旨みがバランス良い。
甘やかで楽器正宗の中ではやや厚みのある味わい。