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Sake Street

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フニャコJuleSatochanwankoavanceSatomi阿佐波osugi南十字輝(カワダ調べ)

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Re:vive無涯生酒無濾過
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(カワダ調べ)
クラフトサケ ヒラロクジョウゾウ リヴァイヴ ムガイ 2023蔵立上げ 左から無涯、空我、刹那 平六醸造 Re:vive 無涯(むがい) 720ml  米(国産)、米麹(国産米)、 発芽玄米(国産) 14度(原酒) (麹米)50% (掛米)40% (加水)なし(火入)なし(ろ過)なし 3,000円(消費税別) 原料米はすべて岩手県産米を使用。磨き上げた白米を南部杜氏に受け継がれ進化し続ける吟醸技術と長期間の低温発酵によって醸造。凛とした華やかな香りと瑞々しい甘味を楽しむことができる。無涯-むがい-は、果ての無い醸造酒の可能性を究める酒として命名。
Kazenomorichallenge Edition 2024 真中採り純米生酒無濾過
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(カワダ調べ)
カゼノモリ チャレンジ エディション 露葉風ツユハカゼ 今回のテーマは蔵人が飲みたい味わいのお酒 アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した味わいとなっております。 無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じでいただけます。
Ine to AgaveCRAFT 稲と忽布 交酒 花風
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(カワダ調べ)
クラフトサケ イネとホップ ドブロク イネとフジサン飲み比べ 稲と富士山 クロモジやビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水に使用し、米・米麹と発酵させたクラフトサケです
HiranHIRAN Reborn生酛原酒生酒無濾過貴醸酒
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shitakke
デザート感覚で飲める貴醸酒。シロップみたいに甘い!アルコール分は14度ですが、意外とライトでとても華やかなイメージですね。余韻があって、じんわりと口の中から去っていくよう。酸があってチリチリ感も。
Ruka松屋事変 キモト 無ろ過生 純米吟醸純米吟醸生酛無濾過
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shitakke
すっぱいを楽しむ!グラスからは酸味のある香りが昇ります。色はほんのり黄色みがかっており、味は見た目の通りすっぱさが強調されているお酒。乳酸の発酵感があって旨みにも繋がっているように思います。キレがある中にちょっとした甘さがあって飲みやすいですね。
Hiran架橋(かけはし) 無濾過生原酒
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たくま
梨やぶどうの香りに、ほんのりとミルキーなニュアンスが感じられます。口に含むと微発泡感があり、甘味と酸味が調和した心地よい飲み口。
白木久MIRROR MIRROR純米原酒生酒無濾過
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家飲み部
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Tomo-kichi
ラベルの黒い鏡は、まさに白雪姫に出てくる魔女の鏡?? テイストは甘酸っぱく驚く程ジューシーなリンゴ🍎 黒麹のクエン酸が効いてますね~😃 白木久は遊び心あって楽しいブランドです。
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家飲み部
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Tomo-kichi
飛鸞の青天が入荷したので即買い。 隣の神楽は前回飲んで美味しかったのでリピ買い☺️ 神楽が無濾過生だったのに対し、こちらは同じ生酛&14度ですが、より普段飲みに近いクリア且つドライなテイスト。 神楽程では無いもののグレープフルーツの甘酸は残ってます。 次はにこまるかな~。
Daina特別純米 仕込み壱号 初しぼり 無濾過生特別純米生酒無濾過
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Jule
青リンゴ系の果実香 すっきり感のあるフルーティな味わいで酸が味を締める 大那らしい酢酸エチル感あり 五百万石 精米歩合:55% アルコール度数:16度 @Sake Street
白木久HONEY DROP特別純米生酒
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Jule
はちみつレモンの様に甘酸っぱく、コクのある味わい 丹後産コシヒカリ 精米歩合:60% 日本酒度:-25.0 酸度:3.5 アルコール度数:14.2度 @Sake Street
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