岡部澄夫
魚料理との相性に優れると書いてあるが、日本酒度+11と文字通り超辛口なので、脂が強い肉料理が合った。
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岡部澄夫
兵庫県産山田錦100%使用
日本酒ど真ん中の灘の酒
山田錦の香り旨味と酸味が楽しめる。
岡部澄夫
おりがらみに期待する通りの辛口。
濁りは僅か。
香りはフルーツ系の甘みと酸味を感じる。
岡部澄夫
メロン様の香りと麹の香りが一度に感じられる。
味は米の旨味と甘味が強い。
炭酸は僅かで、ラベルに書いてあるほど酸味は無い。中栓の中央部分が凹んでいたので、抜けていたのかも？
岡部澄夫
麹の香りがする辛口。
ミネラル感もある。
岡部澄夫
米の旨味とライチの様な甘みと酸味を感じる。
ひやおろし(一度火入して半年熟成)なのに軽い発泡感が有るのは不思議。
岡部澄夫
生酛造り由来の乳酸の酸味と、吟醸の様なメロン様の香りがする。
米の旨味は有るけどサッパリしてる。
アルコールも13度と軽いのでスルスル飲めてしまう。
岡部澄夫
蔵出限定酒 仕込乃壱號
フルーツの様な甘い香りを含んだ酸味が第一印象。
表示の日本酒度とアルコール度を裏切り、辛さと酒精を感じる味わい。
岡部澄夫
甘みコクが有るが雄町に特有のフェノール香でサッパリ飲める。
雄町のクセが強いので好みが分かれるかも。
私は大好き。
岡部澄夫
スッキリした辛口に米の旨味がしっかり乗った味わい。
発泡感は有るけど少ない。
岡部澄夫
米の甘みと吟醸の酸味とひやおろしの熟成感が濃厚にバランスしている。
岡部澄夫
トロっとした舌触りの重めのお酒。
米の甘みとアルコールの辛さがガツンと来るのを酸味が飲みやすく纏めている。
岡部澄夫
四割八分磨
口当りは吟醸の酸味、味は米の甘み、後味にはアルコールの辛さを感じる。
岡部澄夫
スッキリした酸味と軽い発砲感。
アルコールは13度と軽いが水っぽい感じは無い。
岡部澄夫
香りが飛ばない様に手間を掛けているのか、燗一回火入れ。
期待通りのフルーティな酸味と甘み。
アルコール度数と合わせて味わいも軽く、香りで楽しむタイプ。
味は米の旨味の方が勝つ。
岡部澄夫
ふくよかな麹の香りがする辛口。
15度の割にアルコールを感じる。
注意する様な発砲感は無かった。
岡部澄夫
微発泡と麹の香りはどぶろくの様。
岡部澄夫
アルコール14度と軽いが薄くはない。
ふわりと甘くふくよかな口当りと、さらりと辛口の喉越し。
岡部澄夫
基本は辛口。
口当たりは甘みが有り、その後に酸味を感じる。
味の濃い辛口。
岡部澄夫
香りも味もメロン果汁。甘口だけどアルコール15度と飲んだ感じが軽い。