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SOLDIER BLUESOLDIER BLUE 純米大吟醸 無濾過生原酒 Hayashi Honten Soldier Blue Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu純米大吟醸原酒生酒無濾過
Chrisbrz
林本店 SOLDIER BLUE 純米大吟醸 無濾過生原酒
Hayashi Honten Soldier Blue Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu
原材料：彗星
精米歩合：50%
日本酒度：－3.7
酸度：1.2
アミノ酸度：0.8
アルコール度数：15%
酵母 M310
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Chrisbrz
Genzairyo Suisei
Seimaibuai 50%
Nihonshu-do -3.7
Acidity 1.2
Amino Acid 0.8
Alcohol 15%
Yeast M310
Chrisbrz
Musty, koji background flavor. Full flavored, lots of umami.
2025/04/25 @Tajipei Otaru
Chrisbrz
https://www.eiichi.co.jp/en/craftsake/
Chrisbrz
三千桜 純米 R-Class
Michizakura Junmai R-Class
精米歩合 55%
Seimaibuai 55%
原料米 ななつぼし
Rice: Nanatsuboshi
アルコール 15%
Alcohol 15%
2025/04/24 Sake Bar Marumoto
Chrisbrz
雁木 みずのわ 純米吟醸
Gangi Mizu no Wa Junmai Ginjo
精米歩合 50%
Seimaibuai 50%
原料米 山田錦100%
Rice: 100% Yamadanishiki
アルコール15%
Alcohol 15%
2025/04/24 Sake Bar Marumoto
Chrisbrz
赤武 純米吟醸
AKABU Junmai Ginjo
精米歩合 50%
Seimaibuai 50%
アルコール 15%
Alcohol 15%
Sweet with a mildly tangy finish
2025/04/24 Sake Bar Marumoto
Chrisbrz
加茂錦 純米大吟醸 Niigata Edition
Kamonishiki Junmai Daiginjo
精米歩合 40%
Seimaibuai 40%
原料米 山田錦 100%
Rice: 100% Yamadanishiki
アルコール 15%
Alcohol 15%
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
加茂錦 純米大吟醸 Sake no Jin Edition
Kamonishiki Junmai Daiginjo
精米歩合 50%
Seimaibuai 50%
原料米 山田錦 100%
Rice: 100% Yamadanishiki
アルコール 13%
Alcohol 13%
2025/04/24 Edakan
Nichinichi日日 山田錦 Nichi Nichi Yamadanishiki
Chrisbrz
日日 山田錦
Nichi Nichi Yamadanishiki
精米歩合 不明
Seimaibuai undisclosed
アルコール 11%
Alcohol 11%
Soft, easy to drink.
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
寸鉄 純米 超辛口
Suntetsu Junmai Chokarakuchi
精米歩合 70%
Seimaibuai 70%
アルコール 15%
Alcohol 15%
Dry but not overly sharp. A good partner with sashimi and ahijo
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
亀泉 純米吟醸 原酒
Kameizumi Junmai Ginjo Genshu
酵母 CEL-24
Yeast CEL-24
アルコール 14%
Alcohol 14%
日本酒度 -13
Nihonshudo -13
酸度 1.8
Acidity 1.8
アミノ酸 1.1
Amino acid 1.1
精米歩合 50%
Seimaibuai 50%
Not as sweet as I expected for a -13 Seimaibuai. Has a pronounced yeasty / koji flavor. Very interesting.
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
吉田蔵 u 貴醸酒 モダン山廃
Yoshidagura U Kijyoushu Modern Yamahai
アルコール 12% Alcohol
精米歩合 60% Seimaibuai
原料米 百万石 100％
Rice: 100% Hyahumangoku
Mildly fruity and yoghurty flavored
Chrisbrz
澤乃井 特別純米
Sawanoi Tokubetsu Junmai
Soft mouthfeel, mildly sweet. Very pleasant.
Chrisbrz
〆張鶴 純米吟醸
ShimehariTsuru Junmai Ginjo
One of my favorites.
A good companion to ブリカマ.
Chrisbrz
七賢 純米吟醸
Shichiken Junmai Ginjo
Dry with a taru/ grassy flavor. Umami sweet finish
Chrisbrz
西陣 特別純米
Nishijin Tokubetsu Junmai
A little fruity/ melon flavored. Very easy to drink
Chrisbrz
東一 純米吟醸 Nero
Azumaichi Junmai Ginjo Nero
Dry with a hearty Ricey umami finish.
Pairs well with fish (salmon shio-Yaki) and marinated cod (鱈南蛮漬け nanbanzuke)
Seimaibuai 49%
Rice Yamadanishiki 100%
Alcohol 13%
Nihonshudo SMV +2
Acidity 1.4
Amino Acidity 1.0
Chrisbrz
精米歩合 49%
原料米 山田錦100%
アルコール 13%
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
Chrisbrz
天青 朝しぼり 純米吟醸 生酒
Tensei Asa-Shibori Junmai Ginjo Namasake
精米歩合 50％ Seimaibuai
アルコール 16％ Alcohol
I think I like this… 😍
Tee hee hee
Chrisbrz
上川大雪 五稜の蔵 辛口純米
Kamikawa Taisetsu Goryo no Kura Karakuchi Junmai
精米歩合 70%
アルコール 15％
Nice and dry but a #5 for the evening, my reporting skills are deteriorating 😂
Chrisbrz
山形正宗夏の純米
Yamagata Masamune no Junmai
精米歩合 60% Seimaibuai
アルコール 16％ Alcohol
フレッシュなメロンの味わいで生ハムを一緒に頂きたく店主に思わずお願いしました。ウキウキする初夏の日本酒です。