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SOLDIER BLUESOLDIER BLUE 純米大吟醸 無濾過生原酒 Hayashi Honten Soldier Blue Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu純米大吟醸原酒生酒無濾過
Chrisbrz
林本店 SOLDIER BLUE 純米大吟醸 無濾過生原酒
Hayashi Honten Soldier Blue Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu
原材料：彗星
精米歩合：50%
日本酒度：－3.7
酸度：1.2
アミノ酸度：0.8
アルコール度数：15%
酵母 M310
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Chrisbrz
Genzairyo Suisei
Seimaibuai 50%
Nihonshu-do -3.7
Acidity 1.2
Amino Acid 0.8
Alcohol 15%
Yeast M310
Chrisbrz
Musty, koji background flavor. Full flavored, lots of umami.
2025/04/25 @Tajipei Otaru
Chrisbrz
https://www.eiichi.co.jp/en/craftsake/
Chrisbrz
電照菊 純米大吟醸
Densho Giku Junmai Daiginjo
限定 おりがらみ無濾過生原酒
Limited series, Cloudy unfiltered Muroka Genshu
精米歩合 50% Seimaibuai
原料米 山田錦100% Yamadanishiki
アルコール 15% Alcohol
Sweet and umami full flavored
(https://kankiku.com/japanese/product/occasional)
Chrisbrz
ひらん 彩道
Hiran Saido
種 類 純米生酛
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 1800ml/720ml
アルコール 14度※ロットにより
After all the other Sake I’m not sure how to evaluate this one.
It’s kind of a dark horse
It has a soft round umami. Not a dynamic Sake, but It will compliment food from the background but also will be nice to drink by itself.
We would love to try it with shortcake, Nama cream, or strawberries. Maybe next time!
(https://mori-shuzou.jp/nihonshu/hiran%E3%80%80%E5%BD%A9%E9%81%93/)
Chrisbrz
勝駒 大吟醸
Kachikoma Daiginjo
精米歩合 40% Seimaibuai
原料米 山田錦100% Yamadanishiki
アルコール 17% Alcohol
A nice, tasty Sake that paired well with food. It has an Umami that lingers.
I think this is also a good after dinner drink
Chrisbrz
天寳一 生酛純米 特別限定酒
Tenpoichi Kimoto Junmai Tokubetsu Gentei-shu
アルコール度数：16% Alcohol
日本酒度：+8 Nihonshu-do
酸度：1.6 Acidity
原料米：千本錦 Senbon Nishiki
精米歩合：麹60% Koji・掛80% Kake Seimaibuai
使用酵母：６号系 Yeast Variety
Fruity banana flavor but not cloying
(https://www.tenpo1.co.jp/product/kimoto_junmai/)
Chrisbrz
鳥海山 辛口純米 無濾過 生原酒
Chokaisan Karakuchi Junmai Muroka Nama Genshu
精米歩合 70％ Seimaibuai
アルコール 17% Alcohol
日本酒度 +10 Nihonshudo
酸度 1.8 Acidity
アミノ酸 0.8 Amino Acids
Dry and bitter but not harsh. This might sound strange but it has a kind of subtle dark chocolate flavor.
Pairs really well with Zangi (Hokkaido style chicken karaage) and garlicky edamame.
Chrisbrz
仙s禽 純米大吟醸 朝日 秋あがり
Senkin Junmai Daiginjo Asahi Akiagari
無濾過 原酒
Muroka Genshu
瓶囲い 瓶火入れ
Bottle Matured, Bottle Pasteurized
原料米 朝日100％ Asahi Rice
精米歩合 50% Seimaibuai
アルコール 14% Alcohol
Mild yogurt flavor. For a Senkin surprisingly bland
Chrisbrz
二兎 純米 Satin
Nito Junmai Satin
精米歩合 70% Seimaibuai
アルコール 13% Alcohol
Lightly sweet with a soft sourness.
Extremely easy to drink.