もはると
「日本酒飲み放題つき寿司コース1万2000円」で、はじめの一杯がこれ。
絶対採算合わんやつ。
JAL国際線ファーストクラスで供された銘柄で、東日本大震災で鞍が全壊しながらも見事に蘇った酒。とても清らかですっきりとした飲み心地。
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「廣戸川」迷ったときにはこれ。
スッキリ飲みやすく、ほんのり吟醸香。
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店主に純米酒をリクエストしたら、3本持ってきてくれて「一番スタンダードな味」と言われたのがこちら。
たしかにスッキリしている中にほのかに純米らしさがある。飲みやすいけど、アルコール度数は高めなので和み水必須。
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店主におすすめを持ってきてもらった3本の中から「ジャケ買い」
ラベルがかっこいいし、実際味わいもこのラベルくらいガツンとインパクトがある。
日本酒度+10と大辛口っぽく見えるけど、しっかり味わいがあってそんなにピリピリはしません。ただ、アルコール度数は高めなので飲み過ぎ注意。
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「マグロと温泉と世界遺産の町」和歌山県那智勝浦町に行ってきました。
町内の居酒屋「いちりん」でいただいた、和歌山の酒「黒牛」
やっぱり食中酒は純米がいい。適度な味わいと、食事の風味を妨げない穏やかな香り。
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「マグロと温泉と世界遺産の町」和歌山県那智勝浦町に行ってきました。
町内の居酒屋「いちりん」でいただいた、和歌山の酒「車坂」
さすが、山廃。純米大吟醸でも、フルーティさよりもどっしりとした力強さを感じる一杯。マグロのカマの塩焼きに合いました。
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長野の酒シリーズ。
クセのない、スルスルと飲める大吟醸。
辛口でどんな食事にも合いそうです。
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「三千盛」と聞いて個人的に覚えていたのは、開栓すると噴き溢れる活性にごり酒。
そんな商品もある三千盛、純米大吟醸酒も結構個性的。
吟醸香よりもまず口中に広がるのはピリリとした辛口。それが喉を通り過ぎた後にやってくる甘味と吟醸香。飲みやすく、おもしろい味わいでした。
ちなみに、飲み手にはあまり参考にならない数値「日本酒度」は+18。辛口、だけど辛口だけじゃない。そんな一杯です。
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吟醸香が高く、ほんのりまろやかな甘みを感じ、後味スッキリの一杯。
さすがは新潟の純米大吟醸。
「日本酒度」は+4だけど、日本酒度って実は飲み手にとってはそれほど重要ではない数値。辛いと感じるも甘いと感じるもあなた次第。
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寒い夜には熱燗がほしい。
寒北斗の特別純米は、辛口で燗にしてもおいしい。
出汁のきいた手羽大根にあわせていただきました。
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福岡県久留米市・山口酒造場の「庭のうぐいす」といえば、ウグイスをモチーフにしたラベルで有名だけど、こちらはダルマラベル。1〜2年ほど熟成させたものです。
無色透明なので熟酒ではないけれど、それでもとろりとした口当たりは、新酒のあの鋭さとは全く違います。
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長野の地酒シリーズ④
これはうまい！おすすめの一本です。
純米吟醸酒の瓶囲い。これだけでも贅沢なのに、標高900メートルのダム湖のほとりのトンネルで100日間寝かせて、秋に出してくるという特別な一本。
香りがふわっと広がり、澄みわたる飲み心地。スイスイといけそう。
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長野の地酒シリーズ③
これからの季節にぴったりの「醇酒」といえば、代表的なのは純米酒。
米の味がしっかり生きていて、スッキリというよりはしっかり。
煮付けなど濃い味の料理、醤油でいただく刺身などに合わせたい。
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長野の地酒シリーズ②
本醸造らしい、どっしりとした辛口の酒。
燗にしてもよさそう。
濃い味付けの料理に合うと思います。
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長野の地酒シリーズ①
「土地の風土と微生物が育む手造り酒」
精米歩合59%
ほんのりとした吟醸香ですっきり辛口の酒。
これからの季節、鍋料理にも合いそう。
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焼き鳥の町・久留米で出会った一杯。
「焼鳥雄源」は日本酒の品揃えが豊富で、選ぶのに目移りしたのでとりあえずジャケ買い。おしゃれなラベルのものを選びました。
埼玉県・北西酒造の「彩來」、吟醸香と米の甘味が生きていて、ワイングラスで飲むのもよさそうです。焼き鳥など肉料理にもよく合います。
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焼き鳥の町・久留米で出会った一杯。
「焼鳥雄源」は日本酒の品揃えが豊富で、選ぶのに目移りしたのでとりあえずジャケ買い。おしゃれなラベルのものを選びました。
青森県・八戸酒造の「八仙」V1116ワイン酵母仕込み。ワイングラスで飲みたいフルーティな味わい。焼き鳥など肉料理にもよく合います。
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福岡県内の酒蔵が一堂に会したイベント「&SAKE FUKUOKA」で出会った一杯。
世界遺産「神宿る島」沖ノ島がある、宗像市・勝屋酒造さんの、その名も「沖ノ島」という銘柄。アルコール度数を13度に抑えた飲みやすい「Honoka」をいただきました。
夢一献を使った軽くて爽やかな口当たりです。
もはると
福岡県内の酒蔵が一堂に会したイベント「&SAKE FUKUOKA」で出会った一杯。
酒どころ、福岡県久留米市の三潴で醸された、池亀酒造さんの「黒兜」は、焼酎に使われる黒麹を使った珍しい純米吟醸酒。
今回はスタンダードな純米吟醸をいただきましたが、ワイン樽熟成やロゼカラーのお酒など、試してみたいものが他にもたくさんありました。