Asahikiku綾花 ひやおろし
もはると
素敵な小料理店。お酒の品揃えも面白い。
この時期ならではの、ひやおろしはどれも食中酒として飲むのにちょうどいいまろやかさ。
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もはると
長野の酒シリーズ。
ラベルに一目惚れ。お猪口に注ぐと、意外にも薄黄色。そのギャップもまたよし。
もはると
新宿で見つけた素敵な炉端焼きの店でいただいた一杯。
秋あがりは、辛口でもまろやかさがあって美味しい。
もはると
新宿で見つけた素敵な炉端焼きの店でいただいた一杯。
「森のレバ刺し」あみ茸とともに、舌に記憶が残りました。
もはると
おだしと日本酒の店「かなえ」で、出汁の魔術師からおすすめの一杯をいただく。
もはると
久留米に来たので地元の銘酒。
左党の聖地にて。
大辛口といってもピリピリはしない。スッキリ飲めて、食事の味を邪魔しない。
珍しいダブルラベル。スラムダンク好きにはたまらない一本。
#三井の寿
#松竹本店
#久留米
もはると
久留米に来たので地元の銘酒。
左党の聖地にて。
旨みがあるのに後味スッキリで、食中酒に相応しい。
#庭のうぐいす
#松竹本店
#久留米
もはると
日高見超辛口純米酒
寿司のためにできた日本酒
辛口だけどピリピリこない。美味しい。
合わせるのは鯛のなめろう。
隠し味にいぶりがっこ。
そして握りが5貫。
タイ
〆鰯の炙り
アジ
脂ギトギト
カスゴ（小鯛）
カボスとの相性よし
もはると
しっかり味がある。でも基本辛口。後味はスッキリ。
一緒にいただいたのはサワラのカツ。タルタルソースはその場で作る→新鮮なタルタルソースのうまさを実感。
もはると
飲みやすすぎ、でも日本酒の旨みをしっかり感じる。
もはると
スッキリ！やばい、うまい、飲み過ぎる。
福岡で一番好きな銘柄。
一緒にいただいたのは、さんまの炙りを和芥子で。うまい！カボスとも合うし、芥子とも合う。
もはると
やっぱり「伯楽星」が一番好き。
ゲソの塩揉みと一緒に。
もはると
「ポセイドン」という名のお酒。ラベルのインパクトでどんなに強烈な個性があるのかと思いきや、水みたいにスッキリしている。飲みやすい。
もはると
本醸造だからと甘く見ちゃいけない。
飲みやすすぎる、スッキリして水みたいだ。
糸もずく酢と一緒にいただく。
もはると
スッキリとしていて、ほんのり甘味を感じる。
鮑の塩辛と合わせました。
もはると
貴醸酒というのは、仕込み水の代わりに日本酒を加えるもの。糖分がアルコールに分解されずに残るので、芳醇な甘さが残る、贅沢な一杯になります。…という蘊蓄はさておき、実は初めて貴醸酒というものを飲みました。
確かに香りもフルーティで甘いのですが、後味はすっきり。微発泡でまるでシャンパンのよう。なんとも優雅な気分に浸れました。
甘くて飲みやすいので気をつけないとついつい量が増えがち。食中ではなく、食前や食後のデザートと一緒にいただきたい一杯です。
もはると
長野の酒シリーズ。純米酒らしい、しっかりした味わいの一杯。辛口で、食中酒としてどんな料理にもよく合います。
もはると
水のような清らかさ、ドライな辛口。
どんな料理の味も邪魔しない、すっきりとした飲み口。
もはると
純米吟醸らしい、華やかな香りとふくよかな味。冷やして飲めば汗ひく清涼感。真夏におすすめの一杯。
もはると
センマイ刺しと庭の鶯1杯でセット1000円という、一見謎のメニュー。
でも、合わせてみるとなるほどと納得。センマイ刺しはごま油と塩でいただくので、キリッと辛口の日本酒が、口中の油分を中和してくれるのです。お通しで出てくる鰻の棒鮨にもよく合いました。